Càite bheil an t-àite breith ann an dumplings

Far an do nochd dumplings agus dè an dùthaich a dh'fhaodas an innleachd seo a chleachdadh airson còcaireachd, tha e gu math doirbh faighinn a-mach. Is e an fhìrinn gu bheil tòrr de stuthan a tha coltach ri dumplings, agus tha iad a 'tighinn bho sheann aimsir. Tha tòrr dhaoine mar sin ann an armachd còcaireachd. Tha e duilich faighinn a-mach càite a bheil dachaigh nan dubhan-bogaidh, cuideachd airson an adhbhair gu bheil cruinn-eòlas a 'mhòine seo gu math farsaing agus a' fuireach ann an sgìre mhòr. A bharrachd air cromagan, tha na meuran coltach a leanas aig diofar dhaoine:

• Sìona - fotan;
• Buryatia - a 'cur;
• Tha a 'Ghearmailt mòr;
• An Eadailt - Ravioli;
• Georgia - khinkali;
• An Úcráin - vareniki;
• Tha Belarus nas sàbhailte.

Coltach ris na dumplings bidh àireamh mhòr, agus chan e seo an liosta gu lèir.

Dè an dùthaich a th 'anns an àite breith aig ravioli? Tionndaidhean ioma-fhillte

An urrainn dhuinn aon fhreagairt a thoirt don cheist seo? Roghainnean, dè an dùthaich - an àite breith aig na dumplings, tòrr. Tha beachd coitcheann ann gun do nochd iad ann an Sìona. Ann an dùthaich seo, an eachdraidh dumplings tha 2000 bliadhna. Chan ann a-mhàin ann an Sìna a tha an stuth seo air a chleachdadh gu teann air saor-làithean, an taca ris an Ruis, far a bheil dumplings na mhias làitheil. A rèir dreach eile, is e Siberia àite breith an pelmeni. Agus tha e cuideachd a 'tagradh tiotal sinnsirean Meadhan na h-Alba.

Tha dreach ann air an tug treubhan Mongachianach pelmeni. Bha iad daonnan a 'gluasad bho aon àite gu àite eile, agus bha an leithid de mhias airson dòigh-beatha nan clachan nas fheàrr na càch. Chan eil pelmeni stuff duilich, chan fheum iad stuth sònraichte sam bith. Tha a h-uile dad gu math sìmplidh, ach tha feum air uisge, feòil geàrr, taois. Gus a bhith gan faicinn, chan fheum thu tòrr ùine. Air an adhbhar seo, bha iad freagarrach airson còcaireachd san achadh agus slighean cunbhalach.

Carson a tha daoine a 'smaoineachadh gur e Sìona a th' ann an dùthaich dùthchasach?

Tha coltas gu bheil an dreach seo gu math iongantach. Tha a bhunait a 'laighe anns an fhìrinn gun deach peilearan a thoirt gu na h-Urals bhon taobh an ear. Bha an teicneòlas còcaireachd agus an spìosraidh, nach deach a sgaoileadh anns an Ruis anns an àm a dh'fhalbh, tòrr gu math cumanta ri biadh Sìneach. Mar sin, tha mòran a 'creidsinn gur e Sìona an àite breith a th' aig pelmeni.

Bha an nobhail fìor mhath airson suidheachaidhean fuar Sibèireach. Ann an droch dhroch fhuaim, bha na pelmeni air an gleidheadh gu ceart fad ùine mhòr, fhad 'sa bha na feartan blas mar an ceudna. Eu-coltach ri feòil ùr, cha robh an lìonadh le spìosraidhean a 'tàladh chreachadairean.

Rugadh dumplings ùra ann an Udmurtia

Tha an tionndadh seo stèidhichte air gu bheil an t-ainm "pelmen" glè choltach ris an Udmurt "pel'yan", a tha ag eadar-theangachadh mar "cluas aran". Is fheàrr leis an dreach seo mar phrìomh mhòr-chuid de luchd-saidheans an latha an-diugh.

Airson a 'chiad uair nochd am biadh seo am measg muinntir Siberia anns a' 15mh linn. Is e an dreach a th 'ann an àite breith an pelmeni Udmurtia, A 'daingneachadh gu bheil iad a' sgaoileadh bho na crìochan aige air diofar thaobhan an t-saoghail. Tha àite mòr a tha seo air a thoirt seachad an Siberia an rathad. Seach gur e seo an crois-rathaid as cudromaiche den rathad as fhaide air an t-saoghal. B 'ann bhon rathad seo a thòisich na pelmeni air an turas, gus an tòisich iad a' nochdadh buadhairean:

• Moscow;
• Na Urals;
• Siberia;
• Tatar.

Chan eil e gu diofar dè a chanar riutha, ach ann an Udmurtia cha do dh'atharraich an t-ainm: tha e fhathast air fhàgail - dumplings.

Nuair a nochd dumplings ann am meadhan sgìre na Ruis?

Dumplings luath 'fhuair daoine, ach airson ùine fhathast an aon mheis airson Ural sluaigh. Is e dìreach mòran bhliadhnaichean às dèidh sin, anns an 19mh linn, dh'ionnsaich muinntir meadhan na Ruis mu dheireadh a 'blasad seo. Tha mòran de luchd-eachdraidh a 'dèanamh argamaid gu robh tòrr de na stuthan sin coltach ri luchd-còmhnaidh sna meadhan-roinnean mus tàinig na cuairtean-mara air an fhearann aca. Tha an cuspair "shurubarki" ann an sgrìobhadh co-ionann ri dumplings. Anns an 19mh linn, le leasachadh còmhdhail, bha mòran dhaoine rim faighinn airson siubhal air feadh na dùthcha agus roinnean iomallach, agus bha e cumanta airson a h-uile duine an t-ainm "pelmeni" a chleachdadh, agus thàinig an cidsin airson a h-uile duine, a 'faighinn sealladh iomlan.

Pelmeni ann an cultar Udmurt

Rinn dannsaichean a-mhàin chan e a-mhàin pàirt de chultar Udmurt, ach cuideachd deas-ghnàth. Tha iad coltach ri cluas daonna, agus tha iad air an cleachdadh gu tric ann an deas-ghnàthan pòsaidh, oir tha fios aig a h-uile duine gu bheil an leth àlainn a 'gluasaid nan cluasan. Bha traidisean ann a bhith a 'còcaireachd cuairtean air feasgar na banais, mar sin, mar gum biodh e ag iarraidh deagh òigridh agus gràdh. Ann an cuid de thaighean-pòsaidh, chaidh coirce, buinn no salann a chur. No dìreach rinn e gun lìonadh, a-mhàin bho aon deuchainn. Gu traidiseanta, nuair a bhathas a 'deasachadh na h-òigridh bha aca ri mionnachadh, a' dèanamh dìlseanan falaichte, thathas a 'creidsinn gum biodh mòran chloinne aig an teaghlach mar sin.

Ciamar a bhios sibh a 'frithealadh agus ag ithe chrannagan?

Riaghailtean teann àraidh, mar a bu chòir dhut a bhith a 'frithealadh agus mar a dh'itheas tu dumplings, no. Mar as trice bidh iad air an sgaoileadh air mias mòr agus cuiridh iad ìm, seusan le piobar, fìonag, uachtar searbh no gan dèanamh le broth. Criogaid le parsley agus dill. Agus cuideachd tha e comasach ullachadh salad glasraich aotrom a dhèanamh bho tomatoes, cucumbers agus piobar Bulgàiria. Airson a bhith a 'lìonadh salad leithid seo bidh ola glasraich. Faodaidh tu deagh shocrachadh a dhèanamh: uinneanan uaine, coriander, dill, garlic agus peirsil a tha air an gearradh gu grinn, feumaidh na greens uile a bhith measgaichte agus fìonag fìon a bharrachd.

Tha an sauce buachair cuideachd glè fhreagarrach airson dumplings. Gus seo a dhèanamh, balgan-buachair air a bruich le oiseanan grilled gus a bhith a 'bleith ann an grinnear feòil. Às deidh seo, cuir beagan bheag de mhin-dhonn, dòrtaidh am broth buic-mhara agus bidh e a 'measgachadh gu math. Anns a 'mheasgachadh a th' ann, cuiridh tu uachtar, salann agus piobar.

Airson grunn bhliadhnaichean tha diofar eòlaichean air a bhith a 'feuchainn ri faighinn a-mach càit a bheil dachaigh fìor nan dumplings, ach gun soirbheachadh. Tha e gu math duilich, ach chan eil e gu math cudromach. Tha an cuspair seo measail air àireamh mhòr de dhaoine bho dhùthchannan eadar-dhealaichte agus bidh e air a mheas gu mòr airson iomadh bliadhna eile.