Wine "Psou": cùbhraidh fìon de Abkhazia

Fìon tha gu tric air a dhèanamh ann Abkhazia, air a cur air par le fìon Georgian. Gu dearbh, tha e gu tur eadar-dhealaichte teicneòlas,-dhearcan, agus tur tùsail bhlas an fhìona. Cho sònraichte, eu-coltach ri daoine eile, tha fìon "Psou".

fiosrachadh eachdraidheil

Tha eachdraidh a 'Abkhazian daoine agus an eachdraidh winemaking san sgìre seo a' tòiseachadh aig an aon àm. Clay amphorae le fhàgail de fìon a lorg rè cladhach ann an sreathan de III-II linn BC. A leithid de dhòigh 'tighinn gu inbheachd fìon a chleachdadh ann an Abkhazia a-nis. As motha de na chaidh a lorg amphorae cumail 200 liotair deoch, bha àirde de 151 cm agus leud de 98 cm. Chan eil fhios cò agus nuair a chaidh a chur air na leòidean an fhionain, ach seann Dioskuriya (ris an canar bhaile Sukhumi) a lìbhrigeadh aca fìon do na Ròmanaich. Tha seo a 'toirt iomradh ann an eachdraidheil a note Greugais saidheans Strabo. Ann an 1925, grunn tuathanasan, Luchd-fàs-dhearcan, air a bhith a 'cruthachadh loidhne de fìon aig an stàit ìre. Cheann-latha seo thathar a 'beachdachadh eachdraidheil toiseach a' ghnìomhachais-riochdachaidh fìon. Bha cuid de na dibhe fìon le ainm sònraichte. Wine "Psou" 'S e ainm na h-aibhne, a' chrìch nàdarra eadar Abkhazia agus an Ruis. Tha seo a 'brand thòisich a chruthachadh bho 1962, nuair a chaidh a-steach gnìomhachais winemaking air a cheum a chinneis.

Feartan Abkhazian fìon

Dusanan de sheòrsa de dhearcan ionadail aca shònraichte fhèin blas agus aroma. Fiù 's ann an sgìrean eadar-dhealaichte an aon ìre bi shònraichte fhèin dubhar de bhlas. Tha seo a 'tachairt air sgàth a' bhuaidh air diofar nàdarra agus shuidheachaidhean, no faisg iomallachd na mara agus ùir. Abkhazian fìon "Psou" dualchasach ann an taigheadasan prìobhaideach a dhèanamh à fìor-ghlan ionadail grape seòrsa "tsolikaluri". An dèidh sin, tha teicneòlas air Fhuair sònraichte coimeasgadh, a 'cur trì seòrsaichean: "Tsolikauri", "Riesling" agus "Rkatsiteli". Tha e comasach teagmhach nua fìon, oir tha a bhroinn grape caochladh "Riesling" agus "Rkatsiteli" mòr-chòrdte ann am mòran sgìrean. Tha an fhìrinn gu bheil rè àm a 'toirt a-steach tha seòrsaichean measgta le beagan de fhìor ionadail, agus fhuair a dearbhte blas.

Tha e ùidheil gun a rèir beul-aithris nan grape fhoghair agus fìon obair ann Abkhazia - chùis dìreach masculine. Agus fìon seòrsa am measg nan daoine air an roinn a-steach "male" - Tart agus nas blasta agus "boireann" - leth-milis le blas na dearcan agus measan.

Tha sònraichte de dhearcan a 'fàs ann am bailtean: an fhionain chan ann a suidheachadh sònraichte, tha e ceadaichte do troimh shùilean agus a ruighinn far a bheil e ag iarraidh, bha i a' faighinn deiseil saorsa an gnìomh. grape glanadh e san t-Samhain - An Dùbhlachd uairean.

fìon Characteristics

Wine "Psou" - geal leth-mhilis, nàdarra, mar mheasgachadh de dhearcan à trì seòrsaichean. Deoch àlainn bàn connlach dath. Blasad profiled, aotrom, shoilleir fhlùraichean Tones agus tlachdmhor sweetness.

9-11% dheoch neart, siùcar susbaint: 32-35 g / l.

Ciamar a dhèanamh fìon "Psou"?

dhearcan air an sgaradh bhon geugan agus ghluais sùgh a thoirt gu buil. Grape sùgh, a dh'aindeoin dè an dath dearcan, daonnan geal. Chomh-pàirteachadh dath dathan, a tha ann an craicionn na seirbheis. Airson fion geal dearcan Tha bruthadh a 'bhad, gun a bhith a' feitheamh airson a 'fermentation, gus nach milleadh dath an àm ri teachd na dheoch. So a dhèanamh "Psou" fion geal. Fìon dearg a tha ga ullachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte. Clì gu ferment mash - mhin-sùgh le dearcan is aodach.

Àrd càileachd Abkhazian fìon ferments airson ùine fhada, "gravity" aig teòthachd 13 - ²⁰ °. Tha gach neach fa leth toradh fhathast a 'cleachdadh poitean crèadha a tha air a thiodhlacadh ann an talamh. Tha factaraidh ùr-nodha a th 'ann, feumaidh "fois" ann an meatailt amair. Aig an àm seo, a chaidh a choimhead, rannsaich agus "oideachadh", a tha air an atharrachadh gus an miannaichte inbhe agus blas. Tha seo ga dhèanamh le bhith a 'lùghdachadh no a' cur an teòthachd atharrachaidhean ann an co-mheasgachadh fhèin composition. 'Chumantas, bha na saor-làithean òga fìon a' gabhail bho 33 gu 35 làithean. Às dèidh aonta a 'blasad air a' chomataidh deoch undergoes bharrachd sìolachaidh agus botail.

feartan glanaidh

Aig an lus urrainn adhart purification mhodh, tha e air a chleachdadh nuair a tha beagan fìon turbid, grùid a 'nochdadh. Ann an cànan na proifeiseantaich ghairm i "tinn." Airson an "leigheas" deoch chleachdadh bentanit - sònraichte nàdarra crèadha. Tha e a 'gabhail a-steach a' ghrùid. Wine Tha tuilleadh criathradh agus a chur ann fuar fèin-glanaidh. An dèidh bottling an deoch cha mhòr nach eil atharrachadh. Ged a tha, tha eòlaichean ag ràdh, am fìon fhathast "beò" fiù 's às dèidh dùnadh.

Sukhumi lus

Wine "Psou" a dhèanamh aig Sukhumi winery. 'S e seo an aon oifigeil Dèanadair de Abkhazian fìon-diugh. A stèidheachadh agus a 'leasachadh co-cheangailte ri ainm Nikolaya Achba, de shliochd teaghlach mòr prionnsail agus na prìomh winemaker na Poblachd. Thairis air a h-eachdraidh, na lusan a bha a 'cur air bhonn agus Downs, flowering othail agus thuit uile gu lèir. An dàrna ceann-là breith, a 'chompanaidh a fhuair an dèidh iomlan a leasachadh ann an 1999. Tha na tasgaidhean chuidich gus an ullachadh an-diugh Italian riochdachaidh loidhnichean, smachd air mathas, obair-lann comas airson làimhseachadh agus a stòradh stuthan amh. Tha na gnìomhan seo a 'cuideachadh gu mòr a' leasachadh càileachd Abkhazian fìon agus bathar a thoirt don t-saoghal a 'mhargaidh, far a bheil e anns a' bhad choisinn aithne agus a luchd-leantainn. Gus a creideis, a 'winemakers de Abkhazia, tha iad air a stiùireadh gu còmhla àrd-inbhe aois-seann eòlas a shinnsirean agus teicneòlas ùr.

Le dè àicheil?

Wine "Psou" tasgaidhean fhèin bho na sgrùdaidhean air deagh gu dealasach. Carson a tha e uaireannan Gheibhear annasach mu bhlas, agus eadhon tur obscenities. Gu dearbh, a 'blasad air tuigse a bh' aig a h-uile eadar-dhealaichte, ach chan e sin e. True connoisseurs fìon-dhùnaidhean ann an cùisean na h-aonachd, a 'mhòr-chuid de luchd-cleachdaidh fìon - àbhaisteach daoine a' cur luach air bhlas, fàileadh agus aftertaste ag òl de na dheoch. Mar sin, feumaidh sinn cuimhneachadh gum airson fìor càileachd gnìomhachas an fhìona tha e an urra lus Sukhumi ann Abkhazia. Tha seo gus dèanamh cinnteach gu bheil uaireannan ìre na sràidean gheibh thu sanasan bho unknown saothrachaidh, bha càileachd a tha glè amharasach. Tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn a phacaigeadh bathar, ach fìon air a dhèanamh ann an Abkhazia anns gach lios, agus air a' mhargaid ann an 'mhòr-chuid, a dh'fhaodas tu cheannach Sònraichte bathar, ach faodaidh tu tur mheall-sgrìobhadh.

riaghailtean cuirm

Ciamar ri ol fion "Psou"? Abkhazia - a Caucasus! òl deoch traidiseanan sònraichte a tha seo - fìon òl tòrr, anns gach àite agus air a h-uile turas, agus dìreach air a mhùchadh 'aca leis a' phathadh. Co-dhiù, na fion geal seo brand 'S e dìreach math airson an adhbhair seo air fuarachadh. Tha e fuar leithid a 'moladh a' biadhadh "Psou" le iasg, lusan greimean-bìdh. Iarrtas math gu fìon bi càise, measan. "Psou" Chan eil iomradh a thoirt air an riochd spioradan, a 'fàgail nach eil gravity ann an ceann no ann an stamag, ach fhathast tomhas math air feadh.

fìon Abkhazia

"Psou" Chan eil an t-mhàin sònraichte ann an Abkhaz fìon chompanaidh. Traidiseanta factaraidh airson Sukhumi agus eòlach air an luchd-cleachdaidh a tha cho geal leth-tioram "Anakopiya" ruadh semisweet "Lykhny", "Apsny". Bho ainmeil grape "Isabella" Tha e a 'dèanamh mìlsean red "Bouquet de Abkhazia".

Às dèidh an ath-thogail de teicneòlaichean seòrsaichean lusan ùra: geal tioram "Dioskuriya" ruadh tioram "Radeda" agus "Chegem" ruadh leth-tioram "Escher" agus "Amr". Collectible red "Ashta Lasha" agus "Atauad Gumista Ashta" tioram fìon riochdachadh Abkhazia ann an taisbeanaidhean eadar-nàiseanta, a chaidh a chomharrachadh le àrd dhuaisean.

Far a cheannach?

Gu dearbh ann an Abkhazia! 'S e seo far a bheil càileachd Abkhazian fìon a bhith a' saoire. Ach cuideachd anns an Ruis agus ann Ukraine Abkhazian fìon measg an fheadhainn as mòr-chòrdte, faodaidh sibh a cheannach dhaibh ann an iomadh fìon roinnean de mhòr-bhùthan, ge-tà, tha mòran nas daoire aig an taigh.