Wine droighnich gun beirm - blasda agus annasach

Droigheann dubh - ainmeil lus de na dearcan 'coimhead mar Plum. Chan eil seo na iongnadh - ged nach buin e do theaghlach plums. Berries aig e nas cuairt, ach tha sin Violet, dorcha gorm no dubh dath, a tha feart aig cuid de na seòrsaichean plums. Ach blas eadar-dhealaichte bho orra - tha e nas pungent, ach milis agus tiugh.

Droigheann dubh dearcan Tha chleachdadh gus a h-uile seòrsa de dheochan - bho compote gu fìon, agus am blas a tha an-còmhnaidh mìorbhaileach agus seòlta blas uiread nas fheàrr coltach fo-stuthan de plums. Tha am prìomh phrionnsabal - a 'cruinneachadh an tionndadh às dèidh a' chiad reothadh, mar a 'bheinn uinnsean, an uair sin tha e nas fheàrr air a ghleidheadh aroma agus mathachadh a tha na dearcan. Ma droigheann dubh measan reothadh, bidh iad a bhith mòran na bu bhinne, mar sin tha e nas fheàrr a bhruich am fìon air a dhèanamh à fìor-dearcan.

A thuilleadh eile bho mheasan agus dearcan, am fìon droighnich gun beirm doirbh a dheasachadh. Still fhèin siùcair anns a 'chuid measan nach eil gu leòr airson deagh cnàmhaidh. Ach feuch an recipes (leithid beirm, agus gun iad) ann an cùis sam bith, a chionn droighinn fìon, a dh'aindeoin na coltach ri grape blas, tha gun choimeas fhèin blas.

Seo as cumanta Reasabaidh airson a tha a 'dèanamh fìon o droighinn. Without deasgainn, gu mì-fhortanach, chan urrainn dha a dhèanamh, ach air an toradh a tha gu math inntinneach. Airson an dòigh seo ullachadh a dh'fheumas 2½ kg ceart dearcan, leth - siùcar (gach liotair uisge), agus beirm.

Nigh dearcan, pitted (faodaidh seo a bhith - ùr, ach fallain agus frostbitten) crumple gu staid a 'phàipear, air am pasgadh a-steach saucepan, ris an uisge goileach agus goil airson beagan mhionaidean tionndadh. Ciamar a fhuarachadh sìos, an Aifreann dhòrtadh ann am botal, far am bi e ferment. Mar fìon droighinn gun beirm Chan eil e ro soirbheachail, agus tha iad fhathast ris a 'lagachadh an th' ann an treas siùcar sioraip. Nas fhaide a-rèir ris an sgeama: uisge-sleamhnag agus an còrr airson seachdain.

Nuair a chrìochnaich tionndadh agus coiseachd fodha gu bonn, fìon buain gluasad a-steach eile is a 'crìochnachadh fermenting container (toir e seachdain eile). Tha an ìre dheireannach - sìolachaidh agus bottling. Faotainn soilleir deoch le deoch-làidir mu 10% dearg.

Gu dearbh, tha daoine a-mach mar a dhèanamh fìon gun beirm. Ach ann an cùis droighinn anns a 'chiad àite, bidh e a' gabhail a bharrachd 2 liotairean fìon (5 kg dearcan), agus san dàrna ceist eile, dè thachras - fìon droighinn gun beirm no driseach liqueur. Ach inntinneach reasabaidh. Deasaichte mar anns na cùise roimhe, 2 seachdainean a tha air a lìonadh le measan fìon. Tha botal a chrathadh aig àm tionndadh daonnan fhoiseil dha. Às dèidh 14 latha, an deoch sampaill. Ro mhilis - an siùcar a sgaoileadh anns an aon choire, agus a chur ris an botal. Às dèidh latha no dhà, nuair a bha dad dhùisg, a 'phròiseas a chrìochnachadh. Tha e fhathast a 'traoghadh a' ghrùid a shìoladh a 'bhathar fhèin agus a' dòrtadh a-steach freagarrach botail.

Eòlach winemakers (nam measg an fheadhainn a tha an sàs ann am pròiseas inntinneach aig an taigh) fhathast a 'coinneachadh anns a' bheachd gu bheil e riatanach airson beirm fìon. Ach, fiù 's ma tha sinn ag aontachadh gun beirm thionndaidh a-mach nach eil am fion agus branndaidh, tha e fhathast na blasta agus fàileadh dìreach do-dhèanta!