Tha an reasabaidh airson classic baklava Turkish

Baklava tha e cuideachd ris an canar fhathast baklava. Seo facal eadar-theangachadh bhon Turkish mar "cnothan." Baklava 'S e aon de na mòr-chòrdte milseanachd, air a dhèanamh à Puff pastraidh. Tha e lìonta le cnothan agus fliuchadh le sioraip no mil. Tha seo a 'sweetness Buinidh a' mhòr chuid Turkish biadh. Ach an Ear dùthchannan eile, tha e a 'còrdadh cho mòr. Azeris, Iranians, Turkmens agus Uzbeks baklava ullachadh airson saor-làithean as t-earrach Novruz. Fìor dèidheil air a h-Arabaich, Tatars, Armenians, Bulgarians agus Greugaich.

Tha clasaig Reasabaidh airson baklava Turkish soidhne, 's dòcha, gach barrachd no nas lugha eòlach bean an taighe. Agus, gun teagamh, gach co-dhiù aon uair a 'feuchainn ri bhruich ainmeil seo sweet dhachaigh. Ann an ear baklava an teaghlach a 'còcaireachd - ealain a tha a' dol sìos bho ghinealach gu ginealach. Pahlava deuchainn a dhèanamh suas de sreathan a tha air an còmhdadh le ola a tha a thuit ann an rolla no cur sìos ann an sreathan ann an pan airson fuine. Fillidhean tana taois ghairm yufka bu chòir ullachadh a leithid sin tro orra dh'fhaodadh e furasta a leughadh pàipear-naidheachd. A fìor Reasabaidh airson Turkish baklava a 'moladh gu bheil na cumaidhean bidh dà fhichead. Uime sin, roiligeadh a-mach an taois mar fìor doirbh a dhèanamh le a neart gus dèiligeadh a-mhàin fìor maighstirean an cidsineach gnothachas.

Tha peatrail air a dhèanamh à gearradh gu grinn, no talamh pistachios, cnòthan Frangach , cnothan-talmhainn. Tha sgaoileadh eadar fillidhean de taois, a tha ro-fuine agus motha impregnated sioraip le sùgh liomaid, spìosraidhean is rosewater. Mar sin, seo a 'toirt fìor sweet socair, milis, tais agus uamhasach Calorie. Recipe Baklava Turkish gabhail a-steach ùine a-caitheamh a dheasachadh, ach tha mi a 'creidsinn, tha e' fhiach e. Turkish sweetness ghabhas cumail airson ùine mhòr, agus tha e a-mhàin a 'faighinn nas blasta le ùine.

So ullachadh baklava air clasaig reasabaidh de Turkish mnathan taighe.

a dhìth airson na deuchainn: 500 g flùr, ugh 1, 1 chupa bainne, gràinnean salainn, 50 gram de ìm;
Airson a 'lìonadh: 300 g chnothan (dòcha gum bi measgachadh), 300 g de pùdar-siùcair, leth teaspoon talamh Cinnamon gràinnean talamh cloves;
Airson siùcar sioraip: sùgh liomaid (blasad), uisge agus siùcar ann an co-mheas 1: 1;
Promazyvaniya Airson an taois: 200 gram gu mòr bogadh ìm no ghee.
Ullachadh: sìoladh a 'mhin-steach bobhla, cuir salainn agus measgachadh mòr. Cuir min-uile leaghan tàthchuid agus knead an taois nach eil e ro chas. Mar thoradh, an taois a bu chòir a bhith SÙBAILTE agus cha steigeach, ach aig an aon àm bog. Ma tha e a 'dol ro chas agus chan urrainn shùghadh air fad mine ìre a tha ceadaichte dòirtidh beag bainne. Necessary gu knead an taois ga fhuine airson 10 mionaidean, mar sin nach eil e a 'cumail ris na làmhan agus innealan-ciùil. Tha an taois chrìochnaichte a tha a dhìth a thoirt 30 mionaid fois. San eadar-àm, faodaidh sibh an ullachadh stuffing. Nuts ro-nighe, tioram agus grinn a phronnadh, ach chan eil gu-lìn. Measgaich iad le spìosraidh agus siùcar.

Tha siùcar sioraip airson impregnation a dhèanamh mar a leanas: ann an uisge teth a sgaoileadh an t-siùcair agus bheir a 'measgachadh gu reflux. Air teas ìosal a bhruich an t-sioraip feumaidh tu mu 15 mionaid, ach chan eil a threòraicheadh gus an staid caramelization, a chaochladh an t-sioraip a thòisicheas ri crystallize agus chrìochnaich baklava nach fhaigh bog ann an impregnation deuchainn.

Choidil taois feumar a roinn le làimh a-steach pìosan meud ping-pong bhòrd. Tha gach pìos a dhìth airson a roiligeadh a-mach cho caol 'sa ghabhas agus a' leaghadh Grease ìm. Crathaidh le cnò Fhrangach lìonadh. Air mullach seo còmhdach de taois tha riatanach gus luidh a-mach an ath, math-olachadh agus le dustadh stuffing. Do na h-aon leis an taois pìosan fhàgail.

Top ullachadh airson fuine baklava gu lubricate an ugh bhualadh yolk agus àite ann an deagh preheated 200 ceum àmhainn airson 15 mionaid. An dèidh a dh'fheumas tu airson faighinn pastraidhean, cho fialaidh greased le ìm leaghte, agus a chur air ais ann an àmhainn airson uair a thìde. Deònach air a dhearbhadh le làthaireachd baklava air àlainn òr-donn.

Crìochnaichte beagan fuar, dòirtidh an fuar baklava siùcar sioraip agus a 'fàgail airson 6 uairean a thìde ann an cool àite. An dèidh a chur an sweetness ann an soitheach agus gearradh a-steach pìosan a la Carte.

A-nis gu bheil fios agad mar a 'fuine baklava, faodaidh sibh toilichte na dachaighean aca agus bhlasta Oriental pastraidhean nach fàg duine sam bith suarach. Turkish baklava reasabaidh a 'toirt cothrom air cleachdadh na cnothan, eadhon almoin. Bidh iad a 'cuir blas sònraichte a' fuine bathair. Anns a 'chùis seo, chan eil skimp air an t-ìm, a tha a' sònrachadh a-mhàin Chan eil beartas, ach cuideachd an boga taois. Cion-ola a 'leantainn gu cus teannadh fuine. An dòchas gun còrd e riut!