Soup de bonito

Rionnach a tha thermophilic sgoil faisg air an uachdar iasg rionnach teaghlaich, aig a bheil còrr is 12 sa le mòran ghnèithean èisg. Rionnach iasg - Bha e na shnàmhadair agus mar sin, tha i a 'dèanamh mòr-imrichean, tha cumanta leithid ann an uisgeachan a' Chuain Siar, uaireannan a 'ruigsinn an Barents agus White Seas uisgeachan, agus a' fuireach ri taobh a 'US costa an Atlantaig a Tuath. Teòthachd as àirde tron meud - 65-66 cm, a 'beathachadh air an uachdar maorach agus iasg beag.

Rionnach - uabhasach blasta agus glè fheumail iasg, mar sin tha e air a bhith soirbheachail ann an cleachdadh ann an còcaireachd. Mhìorbhaileach seo iasg a ghairm gleusaidh, mar a tha feartan tomad feumail. Iasg rionnach geir gu leòr tha mòran pròtainean a ghabhail a-steach mòran nas luaithe na an, mar eisimpleir, mairtfheòil pròtain, a thuilleadh trace eileamaidean mar pronnasg, phosphorus, sinc, potassium, mangaineis agus sodium.

-Uile duine a-riamh a dh'fheuch seo èisg mìorbhaileach, a 'comharrachadh e blasad mòr,-mhàin còmhla ri raon farsaing de soithichean agus bathar. Tha mòran taighean-bìdh a 'tabhann ann an clàran-bìdhe brot rionnach lìonta le rionnach, diofar paidhean agus roilichean le a "gabhail pàirt." Tha e glè beathachadh agus blasda, tha e air a chleachdadh ann an brot, tha e lìonta, ròsda, fuine, agus tha e air a chleachdadh mar lìonadh airson pàidheanan a dhèanamh. Cuideachd glè bhlasta steak fhaighinn bho rionnach, dìreach a tha a dheasachadh agus gu luath. Ma tha e comasach, airson an adhbhar seo 'se as fheàrr a cheannach reòite no fìor-rionnach.

Iasg brot de bonito le neamhnaidean eòrna

Tàthchuid: aon mòr rionnach, uinneanan, trì buntàta, currain, bùird de eòrna 50-70 gram de ìm, aon tomàto, no 30 gram de tomàto puree, fennel, peirsill, cloves, piobar, salainn.

Rionnach brot e glè shìmplidh a bhith ag ullachadh, a 'measgachadh de neamhnaidean eòrna agus iasg a tha a' toirt sònraichte, spìosrach blas agus brot tiugh.

An t-iasg air a ghlanadh, a thàinig air, a 'gearradh a-steach gu mòr agus a chur ann an uisge goileach airson 10-15 mionaidean. Skim mar a tha iad a 'tachairt, a sheachnadh brot turbidity. Ready a 'tarraing an èisg agus a' fàgail gu fhuarachadh. Thoir air falbh an craicionn, sgaradh na fillet bho na cnàmhan agus gearradh a-steach meadhanach mòr pìosan. Eòrna mionaideach nighidh agus goil. Tro cheesecloth no a sieve a shìoladh an stoc an èisg, gus faighinn cuidhteas an sìol. Buntàta a ghlanadh, a ghearradh a-steach do cubes no cubes agus a chur a bhruich ann am biadh-mara brot. Aig an aon àm, a 'glanadh an onion agus churran, curranan cliath-theine no biadh a ghearradh ann an giullachair, onion cubes gearradh a-steach, a chur ann am pana teth le ola agus sìol. Ann an sùgh ris an goil neamhnaid eòrna agus ròsta glasraich, goil airson beagan mhionaidean, cuir salainn, ris a 'bhàigh duilleach, piobar agus cloves. Aon uair 'an sùgh goil, a chur ann am pana-iasg a ghearradh agus a chòcaireachd beagan nas mionaid. Air a 'bhòrd a tha a' frithealadh rionnach brot a crathadh air a mhìn sgudaichte uaine.

Brot le smocadh rionnach

Tàthchuid: 400 gram a 'smocadh rionnach, Leek, onion bholgain 2, 30 gram de tomàto no 3 tomàtothan, peirsill, 2-3 tbsp. -bùird ìm, curran, buntàta 500 g, airson brot 1.5-2.0 liotair uisge, salainn, tiugh uachdar, peirsill agus Dill.

Leek ghlanadh, a thiormachadh le pàipear searbhadair agus Chop. Onions glan, nighidh, a 'gearradh a-steach gu fàinneachan. Curran Wash, Peel, a 'gearradh a-steach gu taighean-seinnse no fòid. Peirsill nighe, tioram, Chop. An uair sin, curranan, Leek, agus onion peirsill ola passaged grunn mionaid agus chuir thomàtothan agus 50-70 ML de uisge teth agus a mheasgachadh. Peel a 'bhuntàta, nighidh, a ghearradh a-steach do cubes no sliseagan. Goil an uisge, tumadh ann am buntàta a bhruich a deisealachd. Bho smocadh rionnach a thoirt air falbh 'chroicionn, an fillet sgaradh bho na cnàmhan, tagh an beag cnàmhan. An sin an sùgh le buntàta deiseil gus Cuir Bhiodh glasraich, a dheasaich sliseagan de smocadh rionnach fillets sgudaichte agus uaine.

Ma còcaireachd a chleachdadh tomàto Paste, Serve brot le rionnach a tha riatanach gus a 'sgeadachadh an tomàto sliseagan agus crathaidh daonnan fìor-sgudaichte luibhean.