Sgudaichte cèic: eachdraidh agus dìomhaireachdan còcaireachd

Sgudaichte cèic - mòr mìlsean. Tha e air a bhruich ann an diofar dhùthchannan a tha mar-thà greis mhath. Ma tha thu a 'creidsinn an t-seann cookbooks, eachdraidh òrdugh a thomhas airson linntean.

An-diugh, fo aon ainm air feadh reasabaidhean eadar-dhealaichte. Ach tha iad gun teagamh a roinn cumanta traits.

Tha an seann reasabaidh: carson cèic "sgudaichte"?

Tha an fhreagairt air a 'cheist seo a dh'fheumas a bhith a' sireadh sna stòran. Cookbook "glè biadh", a chaidh fhoillseachadh ann an 1892, ag innse gur ann sna làithean sin bha grunn mòr-chòrdte deuchainn reasabaidhean: Puff, beirm, air an gearradh agus feadhainn eile. Sgudaichte deuchainnean a tha air a chleachdadh nach eil a-mhàin airson a 'dèanamh cèicean, ach cuideachd airson seòrsaichean eile de fuine. Tha a ainm dh'fheumadh saothrachadh teicneòlas. Butter an gearradh gu grinn le sgian, a 'measgachadh le min. An-diugh sgudaichte cèic bruich air an aon teicneòlas.

deatamach

Airson an ullachadh diofar stuthan a chleachdadh cèic. Tha iad seo uile rim faotainn, faodaidh iad a bhith furasta a lorg ann an stòr sam bith. Sgudaichte cèic, an reasabaidh a thàinig bho na seann làithean, ga ullachadh bho leithid seata de tàthchuid:

• Butter - 10 Gaileiridh. l.;
• min - 400 g;
• uisge - 5 nithean. l.;
• ugh - 1 pc.

phròiseas ullachaidh

Sgoltadh ola a bhith gnàthach sgian no sònraichte chaff. Faodaidh seo a bhith air a dhèanamh air farsaing air a 'bhòrd fhiodha, no ann an bobhla le ìosal iomall. Chop agus a 'bleith na h-ola nuair a bha an leanabh nach bi càin, mar a croup. Mean air mhean shunt min. Nuair a bha an naoidhean a ghabhail a-steach a h-uile min, a 'sguabadh air falbh gach nì ann an deireadh na sreatha, a' dèanamh an indentation, òrd ugh. -Rithist mionaideach sgaoil, 'tòiseachadh a' dòrtadh uisge. Dòcha gum feum thu barrachd no nas lugha na còig spoonfuls de taois fhèin a 'gabhail cho math dhìth.

Divide an taois a-steach grunn phìosan, 'suaineadh ann foil, a thoirt air falbh refrigerate co-dhiù 30 mionaidean. An sin a ruigsinn pìosan aon aig aon àm, roiligeadh a-mach an taois thinly air meud an fhoirm. Preheated 'fuine ann an àmhainn. Cakes tha àmhainn gu math luath! Feumaidh tu nach eil barrachd 4-5 mionaidean a bhruich aon. Fold an cruach cèicean. Mus tèid an ath cheum a dh'fheumas iad gus fhuarachadh sìos gu tur.

cream

Dè uachdar a chleachdadh airson sgeadachadh an cèic sgudaichte? Recipe airson uachdar Faodar cuideachd air iasad bho seann stòran. Airson seo cèic mòr clasaigeach uachdar a chuipeadh dheatachadh bainne is ìm.

Airson a bhith ag ullachadh a 'dòrtadh a-steach container airson sgiùrsadh 1 caramelized bainne pige, cuir pasgan de ìm, leagh gu seòmar Teòthachd. Whisk measgachaidh gus an èideadh. A tiugh uachdar agus cùbhraidh, agus nuair a sgiùrsadh a thogail àlainn dath òr.

Cake le mascarpone

Italian càise mascarpone tha air leth freagarrach airson DESSERTS. Tha e tric air a chleachdadh airson a 'deasachadh reòiteagan, lìonaidhean airson cèicean, sgeadachadh. Tha e a 'measgachadh gu math agus an gearradh le cèic mascarpone. Recipe airson classic cèic Faodar cur ri na leanas uachdar.

Whip 250 g mascarpone measgachaidh podsypaya pùdar-siùcair (gu h-iomlan 100 g). Cuir 2 bùird sam bith blas liqueur agus gràinnean de faoineig siùcar. Cruthaich fòcas, faodaidh sibh a 'cleachdadh tuaiream beag de sùgh liomaid.

Tha seo a 'cream tha air leth freagarrach airson alternation cèicean. Tha e cumail math cumadh, mar sin, faodar a chleachdadh airson adhbharan sgeadaichte. Otsadit le syringe uachdar mascarpone le cèic air an uachdar, a 'cruthachadh na h-eileamaidean eadar-dhealaichte a' còrdadh ris agad.

Ciamar a sgeadachadh

Ma bheir sibh an cèic gu bogadh uachdar, eadhon rè an latha, blas cèicean bidh iongnadh ort. Chan eil iad a 'faighinn fliuch agus nach eil e bogadh gus fuireach crispy. 'S e seo aon de na prìomh fheartan seo mìlsean.

Cake-iomlan a 'cumail an fhoirm. Tha e comasach sgeadachadh chan ann a mhàin an uachdar, ach cuideachd pìosan de mheasan, grated teòclaid, shuiteis. Tha uachdar rèidh a lìonadh le teòclaid glainne. Bhruich an glainne ann ro-làimh, fiù 's mus bhruich thu an sgudaichte cèic aig an taigh. Recipe le bainne a tha air leth freagarrach airson seo mìlsean:

• bainne - 3 tbsp. l.;
• ìm - 50 g;
• Cocoa - 5 Art. l.;
• siùcar - 3 tbsp. l.;
• faoineig - blasad.

Goil a 'bhainne, a leaghadh an t-ìm ann. Cuir a h-uile mhòr-chuid tàthchuid agus gan leigeil ma sgaoil. Goil an icing air teas ìosal gus an deach e a 'fàs rèidh agus èideadh. Leig cool mus barrachd feum.

Tha iad seo eadar-dhealaichte cèicean sgudaichte

Tha cuid a 'cleachdadh an ainm "sgudaichte cèic" gus an DESSERTS eile, gu math tric gu dachaigh "Napoleon" cèic agus "Stopka-Rastrepka".

Tha atharrachadh beag ann an reasabaidh bunaiteach a 'dol gu a' Chogaidh blas ùr. Ma tha thu dèidheil Cake sgudaichte, faodaidh sibh fheuchainn le bhith a 'cur cocoa, blas làidir, Cinnamon agus rudan eile.