Sgòthan mayonnaise: reasabaidh le photo

Sna bliadhnaichean mu dheireadh, bha mòran air tòiseachadh a 'coimhead air a slios agus slàinte san fharsaingeachd. A thaobh seo, mayonnaise mean air mhean thòisich à sealladh bhon frids, mar aon de na cunnartach agus àrd-Calorie bhiadhan. Airson àite dha tighinn a sgeadachadh le olaidh no eile ola. Ach dè as urrainn dhomh a ràdh, fiù 's 15% uachdar tha e nas fheàrr a cheannach mayonnaise. Agus, a thaobh chalaraidhean, a tha 's dòcha nas cronail bathar.

Sochairean agus rinn cron de mayonnaise

Air cuibheasach, 100 g de malairteach fhaighinn mayonnaise tha mu 600 calaraidh. Mar sin, ann an aon teaspoon, a tha a 'freagairt mu 15 gram - 90 kcal. A thaobh luach an lùth, barrachd air 95% a tha an geir, agus a h-uile rud eile a 'tuiteam air pròtainean agus gualaisg. Gu dearbh, tha dòighean gus lùghdachadh a 'caloric susbaint na mayonnaise, ach chan eil ach beagan calaraidh. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu e a 'measgachadh le Yogurt no tiugh uachdar. Ach dè nì thu ma tha teaghlach agad nach urrainn a thoirt suas mayonnaise san fharsaingeachd? Sa chùis seo, tha e riatanach gu ìre Homemade mayonnaise cho furasta bathar agus feumail.

Tha iomadh eadar-dhealaichte reasabaidhean. Ma thathar ag iarraidh, an fheadhainn a thig a-dèilig le cuideam a chall modh-obrach a dh'fhaodadh a lorg dachaigh solas mayonnaise recipe "airson Dyukanu". Ach anns a 'chùis seo tha cothrom ann nach eil a' faighinn an toradh a thathar ag iarraidh, mar bhlas na bhathar a 'coimhead coltach rud sam bith, ach chan eil am fear a tha air fas cleachdte ris aig a' cleachdadh mayonnaise. Ach a 'bhuannachd a tha an caloric aon spàin dòcha ach 25 aonadan.
Mar sin, coimhead air beagan reasabaidhean airson mayonnaise solas agus blasda, a 'bruich aig an taigh.

"Glasraichear" mayonnaise

Airson a bhith ag ullachadh a leas ach trì riatanach tàthchuid, a chaidh a thogail ann an suimeannan co-ionann: soya, neòinean-grèine agus a 'chrainn-ola. Gus iad ann an còcaireachd phròiseas feumaidh Cuir an sùgh liomaid, salainn agus siùcar. A h-uile bathar a tha measgaichte 'cleachdadh measgachaidh aig astar ìosal no whisk gus an rèidh.

Mar thoradh air sin, gheibh sinn solas mayonnaise agus feumail mar Calorie bidh e mòran nas lugha na ann an stòr. A bharrachd, sgaoilidh na pròtain ann an leithid de bhathar bidh barrachd ceart, a tha plus an dà chuid airson na figearan, agus airson an stamag.

Mayonnaise "Sgòthan". Recipe gun ìm

Airson bhruich feumaidh tu uighean circe yolks. Tha iom-fhillteachd seo reasabaidh tha thu a bhith ag obair le Starch, a bhios a bhith faiceallach measgaichte le uisge a dhìon. A thuilleadh air sin, ris na fìon-geur, sùgh liomaid agus gràinnean salainn.
Tha a 'Starch feumar measgta le h-uisge mean air mhean, nuair a bha teasachadh an measgachadh ri goil. An ath-, tha e riatanach gu fhuarachadh agus cuir a h-uile fhàgail tàthchuid. Measgaich a h-uile measgachaidh.

Recipe caola mayonnaise

Gus ullachadh an solas agus caol mayonnaise feumaidh aon cupa cruithneachd sifted min, mu ochd bùird de chrainn-ola, tri spàin salainn, an aon uiread de sùgh liomaid agus tioram mustard. Feumaidh tu cuideachd gus a chur ris na trì cupannan de tarraing uisge agus dà-bùird de shiùcair.

Siubhal ri ullachadh. Ann domhainn bobhla dòirtidh uile min agus bùird Cuir beagan uisge. Carachadh gus cnapan a dhìth, agus ris an uisge air fhàgail. A-nis a 'blàthachadh a' measgachadh ri goil. Tha e cudromach a 'dùsgadh e daonnan. Suas gu na measgachadh cools, a 'measgachadh an sùgh liomaid le ola chrainn-ola, siùcar agus mustard. An dèidh a 'cur salainn. An dèidh an tàthchuid a bha measgaichte, dòirtidh an fuarachadh min agus a 'leantainn oirnn a' cur bacadh le measgachaidh. Bu chòir faigh tiugh homogeneous mass. Sin uile. A-nis faodaidh tu tlachd a ghabhail ann bhlasta mayonnaise a h-uile bliadhna, a 'sgèith ann an tlachd, eadhon rè traisg.

Mayonnaise solas (reasabaidh le photo). mean air mhean a 'còcaireachd

A 'chiad feumaidh sinn a bhith ag ullachadh mayonnaise bonn. Ann an blender whisk 100 ML bainne le 50 ML de ola lusan. Aon uair 'tàthchuid a tha a chuipeadh gus an rèidh emulsion, tha e air a chur ris leth-teaspoon de mustard, gràinnean salainn, leth-teaspoon siùcair agus beagan Drops of fìon-geur. Beat a-rithist gus a h-uile seòrsa stuth a tha gu math measgaichte.

Ullachadh fa leth a 'cur. Gabh an fhàgail 200 ML bainne, cuir aon teaspoon gelatin agus fàg rùm aig Teòthachd. Às dèidh a 'gelatin suail, chuir a' measgachadh air teas ìosal. Tha sinn a 'gharadh, ach chan eil a' goil.

An dèidh a h-uile sìol nuair a gelatin leaghadh, cuir gràinnean salainn, siùcar agus mustard air bharr sgian. Tha measgachadh bha dùsgadh gu math agus a 'fàgail gu fhuarachadh. Nuair a bhios an dà chuid phàirtean de ar mayonnaise fionnar, whisk dhaibh ann an blender a chruthachadh measgachadh le builgeanan.

Send anns a 'frids airson nach eil barrachd air leth-uair a thìde. An sin a-rithist a 'measgachadh ann blender gus an structar a tha coltach ri measgachadh uachdar. Rithist a chur anns a 'frids gus an deach e gu tur' fàs cruaidh. Mus cleachdadh, a 'measgachadh an mayonnaise le spàin. Ma tha e ro thickens agus a tha coltach ri silidh mar-mass, tha e riatanach a-rithist gu cuip ann blender no measgachaidh.

Secrets of Homemade mayonnaise

Ann an òrdugh a bhruich bhlasta agus solas mayonnaise aig an taigh, bha beagan riaghailtean bunaiteach a dh'fheumas a bhith agad.

Rule aon. Mayonnaise nach urrainn a bhith air a stòradh san frids airson nas fhaide na an t-seachdain, leis gur e anns nach eil stuthan-gleidhidh, agus mar sin a 'bhathar urrainn luath' dol bhuaithe. Tha seo a 'bualadh air an fheadhainn mayonnaise, anns nach' eil bainne agus uighean. Ann an cùisean eile, tha an toradh nas fheàrr a chumail nach eil barrachd air dà latha, no an urrainn bainne tiugh agus a 'tòiseachadh flake.

Dàrna Riaghailt. Home-mayonnaise a dhèanamh le bainne ann an cùis sam bith nach urrainn a chur gu diofar Salads, iasg agus biadh na mara soithichean. No ma tha thu ann an cunnart puinnseanachadh.

Treas Riaghailt. Tha mayonnaise le ola chrainn-ola a chur ris a 'bhathar a tha a-mhàin a' chiad putadh. Tha an reasabaidh air a bheil thu ag iarraidh a chur ris an iomadh seòrsa de ola nach eil a 'moladh a' cleachdadh measgachaidhean dhith. Is e sin, de gach seòrsa ola a chur fa leth.

Rule Four. Ann an cùis a 'cleachdadh ann an ullachadh Homemade mayonnaise ola, dèan cinnteach gur e an t-seòmar Teòthachd.

Às dèidh beachdachadh air grunn reasabaidhean, faodaidh sinn a ràdh gu bheil Homemade mayonnaise - furasta bathar agus feumail. Ach chan eil abuse iad, mar 'eil biadh fallain siostam Chan eil an gabhail a-steach ann an daithead agaibh a' cleachdadh a 'bhathar seo air stèidh chunbhalach.