Pectin. Dè tha seo?

Gu tric ann a rinneadh an t bathar sinn a 'lorg co-phàirt a leithid pectin. Dè a th 'bhathar seo? Nàdair no fuadain? Cuideachail no cronail? Beachdaich air càite agus ciamar a tharraing pectin, agus dè tha.

Tha bun-bheachd agus feartan coitcheann

Air eadar-theangachadh bhon Ghreugais «pektos» a 'ciallachadh call chiad trimester, lùbte. Ann an Ruisis, am facal "pectin" air a mhìneachadh mar nàdarra stuthan, a 'structurant taobh a-staigh ballachan a' ceallan agus an intercellular rùm de lusan. Fruits, dearcan agus glasraich a tha pectin. Dè tha seo a 'ciallachadh? Agus gu bheil seo stuthan a tha binder 'gabhail tig dleastanasan agus tha e an sàs ann an riaghladh uisgeach lus iomlaid. Nuair a tarraing pectin cha mhòr nach eil a 'call a lotaichean luachmhor. A bharrachd air a cleachdadh ann an gnìomhachas a 'bhidhe, pectin thathar a' meas riatanach airson corp an duine. Taing do 'bunailteachadh e metabolism, lùghdachadh fuil choileastarail ìrean, a' leasachadh innidh motility. Aon de na prìomh fheartan a thathar a 'beachdachadh purification comas fuireach buidheann bho stuthan cronail. Bruidhinn mu dheidhinn an teicnigeach airidheachd pectin, is fhiach toirt fa-near a solubility àrd, tearmach gelling seasmhachd agus buaidh. Airson gnìomhachas pectin a chleachdadh ann an riochd pùdar agus lionn. Airson fuar agus shùgh mheasan fùdar air a chleachdadh, agus airson bathar teth - leaghan pectin. Dè a tha e a 'riochdachadh sa chuairt dheireannach bathar, gheibhear,
a 'coimhead air cunbhalachd silidh, silidh, mayonnaise, Yogurt.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na stuthan ann an riochd fìor-ghlan neodrach. Le a làimh ann an corp an sin eil cruthachadh lùth tèarmann. 'S e seo aon de na h-eadar-dhealachaidhean bho pectin polysaccharides eile. Air sgàth na th 'air pectin measan shuiteis e aon de na feumail siùcairean, a tha ann an beag meudan loisg eadhon rè call cuideam.

Pectin ann ùbhlan

That neutrality de pectin S e prìomh bhuannachd do dhaoine a tha a 'coimhead figear no a' feuchainn ri cuideam a chall. Dè a 'bhuaidh air a' chorp tha pectin? Dè na buannachdan sin? Sa chiad àite, pectin - mòr nàdarra ìocshlaint airson cuim. Tha e cuideachd a leigeas às an astar a 'chiad sreath de siùcair agus geir. Taing gu na pectin sar leis an acras, a chionn ann an conaltradh le uisge tha e a 'tionndadh a-steach do viscous glaineid sin a' lìonadh an tomhas de an stamag agus a 'cruthachadh faireachdainn de satiety. Nithean ithe tioram thickener pectin. Mar eisimpleir, tha modh de 4 pectin gramaichean de phùdar a sgaoileadh ann an 300 gram de uisge agus a thogail mus biadh. Bu chòir deoch gu leòr de lionn. Chaochladh a tha cunnart ann a dh'iarraidh a 'chnap-starra na mionaich chlàir. Chan eil a 'gabhail ris gur e seo brìgh - phanacea airson reamhrachd. Aig a 'chiad ìre de cuideam a chall le cuideachadh pectin bi sibh comasach air a chall beagan cilos, ach cha mholamaid airson fad ùine. 'S e as fheàrr fhaighinn an pectin ann an dòigh nàdarra - bho mheasan. Overdosing pectin urrainn tachairt a-mhàin ma tha sibh a 'caitheamh cus suim mhòr bith-eòlasach gnìomhach cur-ris.