Msg - eachdraidh agus cunnartan

Aon de na bu chumanta biadh cur-ris - sodium glutamate. Tha e air a bhith gu gnìomhach a chleachdadh mar blas Enhancer agus tha e na phàirt de spìosraidh, agus iomadh biadh. Faodaidh an stuth seo cron air do chorp?

Bho eachdraidh an cur.

Tha eachdraidh Msg a thòisich ann an 1908. Sin nuair a Japanese lann stiùireadh Kikunae Ikeda, chaidh fhaighinn biadh cur. Japanese-saidheans a phutadh gus seo a lorg a tha a 'tiormachadh feamainn Iapan chaidh a chleachdadh mar Seasoning. Tha am biadh a tha iad a chur ris, tha ea 'fàs fada nas blasta agus appetizing. Tha e a 'tionndadh a-mach gun adhbhar na h-uile algae a tha anns glutamic acid. Ikeda bha e comasach fhaighinn an salann de nadur, a tha sinn a-nis fios mar blas Enhancer monosodium glutamate. Mar sin thòisich bhuaidh caismeachd de na bìdh a bharrachd t-saoghail.

Tha cleachdadh na sodium glutamate cead biadh companaidhean mìorbhaileach sàbhalaidhean air luchd-cleachdaidh. Às dèidh na h-uile, beag suim seo a 'cur a' cur ri blas feòil no glasraich grunn tursan. Uime sin, sodium glutamate air a bhith gnìomhach a chleachdadh mar Seasoning. Ach anns na 70an an linn mu dheireadh, thòisich e gu tiugh thairis air na sgòthan.

Ann an Iar, a phàigh sinn aire do cho-ainm "taigh-bìdh Sìonach syndrome" nuair a leannain Oriental de shoithichean an dèidh a 'mhin a thòisich eòlas fiabhras, fallas, agus panting. Às dèidh sgrùdadh,-rannsachaidh a lorg gu bheil an t-adhbhar a tha monosodium glutamate, a tha air a chleachdadh gu tric ann an Oriental biadh mar condiment. 'S e sin, faodaidh e adhbharachadh leithid mì-thlachdmhor a' bhuaidh. Noise tòrr a dhèanamh agus na toraidhean air Eòlais na American neurophysiologist Dzhona Olni, (a dhèanamh ann an 1957, ach dhìochuimhn), a 'faireachdainn a' bhuaidh seo a bharrachd air a radain, lorg gu bheil an stuth a tha comasach air a bhith ag adhbharachadh milleadh eanchainn. Às dèidh seo timcheall Msg sgainneal - biadh cur thòisich amharas cha mhòr a h-uile ghalaran.

Ach le bhith a 'sgrùdadh a' bhuaidh aig leasachaidhean nas gu cùramach, a 'chuid as motha de luchd-saidheans a thoirt às na cìsean. Anns an fharsaingeachd, sodium glutamate lorgadh a bhith sàbhailte airson a 'chuirp, ach tha an "taigh-bìdh Sìonach syndrome" tha e fhathast a dhearbhadh. Agus a-nis tha e air a chleachdadh ann an gnìomhachas a 'bhidhe air adhbharan laghail, ach thathar a' moladh gun a dhol an sàs ann am bathar a tha cur-seo.

Milleadh bho neartaichte blas

Ainmeachadh E621 Gheibhear an-diugh air diofar stuthan: spìosraidh, feòil agus Sausage bathar, measgachadh de bhiadh luath. Tha cleachdadh na stuthan seo a cur, tha teann an cuingealachadh. Inbhich gun bhuaidh a dh'fhaodadh a bhith a 'cleachdadh nach eil barrachd air 1.5 gram de sodium glutamate san oidhche, do dheugairean - 0.5 g agus airson clann fo aois 3 bliadhna E621 bathar san fharsaingeachd a tha do-dhèanta. Och, chan eil seo cho sìmplidh - gu dearbh air na sgeilpichean de nuadh-stòran leithid diofar stuthan.

Dè, a thuilleadh air a 'bhuaidh aig an overdose e cunnartach a bhith againn corp monosodium glutamate? Tha e ag adhbhrachadh milleadh a dhèanamh air a 'bhuidheann a tha a comas air cur ris an blas. Cleachte ri ithe le cur-ris a leithid sin de neach a thighinn gu ceart faicinn an biadh nàdarra - tha e coltach ùr agus tasteless. Mar thoradh air, a 'cur ri blasad de bhiadh le grèim a dhèanamh, agus an neach a' tòiseachadh a loisgeadh i tuilleadh.

Dè a tha sibh a 'comhairleachadh sa chùis seo? Ith biadh le nas lugha E621 tuilleadh deònach bho nàdarra stuthan a dh'fhaodar a cheannach air a 'mhargaidh. Bu chòir dhut cuideachd a 'pàigheadh barrachd aire air an condiments anns a bheil stuthan seo. Feuch ri cleachdadh Organic Products gun sam bith cur-ris, gu ìre 'sa ghabhas. Chuingealachadh caitheamh leth-chrìochnaichte bathar. Tha, tha iad a ghabhail nas lugha ùine agus airgead - gu leòr airson a bhlàthachadh biadh ann an microwave agus tha thu a dhèanamh. Ach tha slàinte rudeigin tuilleadh. A brot, lite, Salads agus ùr air luibhean is glasraich eil aon sam bith air ais-ghairm.