Mar a bhruich Turkish cofaidh

Tha fios gu bheil cofaidh Chan eil a 'fàs anns an Tuirc, ach tha e gu leòr oddly Turkish cofaidh a bhith measail air feadh an t-saoghail. Neònach, nach e? Nuair a bhios sinn ag ràdh: "Turkish cofaidh", mac-meanmna a 'bhad a' tarraing dealbh de teth Frasan aotrom deoch, rinn e seirbheis ann brèagha mheis - anns a 'mhaduinn bheir e spionnadh a thoirt do, leasachadh a dhèanamh air tòna an latha agus oidhche - Cuiridh neart.

Dè nì Turkish cofaidh a tha cho ainmeil? Carson seo blasta dheoch dh'ionnsaich a bhruich san dùthaich seo? Teagamh na ceistean sin nach urrainn a bhith air a fhreagair. Coffee riamh fàs anns an Tuirc, ach tha beul-aithris ag òl de dheoch seo a rugadh an seo airson ùine fhada. Tron beatha na dùthcha air a nàiseanta cleachdaidhean agus cultar buaidh air diofar dhaoine. Anns an aon dòigh a bha mi a thug cultar òl cofaidh - bhon deas. Ach a dh'aindeoin seo, thathar a 'beachdachadh air an deoch nàiseanta par le Turkish tì.

bho eachdraidh

Coffee sgaoil e gu Iemen anns a '15mh linn air feadh an Arabian Peninsula. Unroasted Coffee Beans-steach don chathair-bhaile an uair sin Ottoman Empire - Istanbul, agus leis a '16mh linn, cofaidh a bhith measail ann a h-uile mòr-bhailtean agus roinnean de nuadh Tuirc.

Ann an Roinn Eòrpa gràinneanan bha dìreach Istanbul, agus às dèidh grunn dheicheadan Eòrpaich fàs mòr de luchd-leantainn seo annasach dheoch.
Bu chòir a ràdh gun cofaidh sgaoileadh dhan Roinn Eòrpa rè an Ottoman arm sèist Vienna ann an 1683. Tha am baile a bha fo shèist le na Turcaich airson grunn mhìosan, agus Ottoman arm a bha uidheamaichte le eil ach an riatanach làmhaich agus biadh, ach cuideachd a 'chofaidh. Gràn a chur ann an ultach. Ach, cha b 'urrainn an t-sèist mairsinn gu bràth, agus aig cuid de na Turcaich puing air ais. Rè an cuilidh nan saighdearan a thilg am biadh, nam measg phocannan gràin. Chan eil fios dè bhiodh air a bhith aca ma thachair, airson diofar adhbharan nach robh fhathast cuid Ottoman saighdearan anns an Roinn Eòrpa. Thathar a 'creidsinn aig an àm seo na Turcaich thoirt a-steach àireamh-sluaigh na h-Eòrpa le seo mìorbhaileach deoch - cofaidh, agus an Roinn Eòrpa còmhla ri an solas a ghàirdeanan an toiseach cofaidh bùithtean, cho bitheanta an-diugh.
Ach, a dh'aindeoin 's gu bheil an deoch a nochd anns an Roinn Eòrpa air sgàth na Turcaich, an dòigh a tha gu mòr a bhith ag ullachadh eadar-dhealaichte bho Turkish. Fheàrr leotha a cofaidh e glè mhìn talamh, agus ann an òrdugh as motha a choileanadh blas agus blas, na pònairean tha ròstadh ann an beag, agus an uair sin tha an talamh fhad 'sa tha iad fhathast teth.
An-diugh, anns an Tuirc, an cofaidh a cheannach mar-thà air a bhleith. Gus ullachadh an deoch bhiodh poitean (a tha sinn cuideachd a 'gairm na Turcaich) - beaga meatailt no ceramic soithichean le cas fhada.

Mar a bhruich Turkish cofaidh

Airson a 'deasachadh nan Turkish dheoch Feumaidh cumail ri riaghailtean àraidh. Chiad, garbh tuairmse cofaidh: aon teaspoon le beagan cupan uisge air a 'mhullach, ach tha e an crochadh air dè cho làidir an deoch as fheàrr leibh. San dara àite, ma tha thu ag òl le siùcar, feumaidh e bhith air a chur ris aig àm a 'còcaireachd, a' chaochladh a tha e comasach air atharrachadh gu tur blas an deoch. Faodaidh tu a 'goil an uisge an toiseach, agus an uair sin cuir an siùcair, an dèidh - cofaidh. San treas àite, Turcais cofaidh simmered. Aon uair 'cop a chruthachadh, tha e air a thoirt air falbh le spàin agus sgaoileadh a-mach na cupain, agus an uair sin a' cur na poitean air an teine. Tha a 'phrìomh dìomhair de chòcaireachd a tha an comas gus nach "teicheadh" an cop, agus an deoch - mòran goil.

Ma bhios tu a 'siubhal dhan Tuirc, an uair sin bidh thu cothrom a bhith a' mealtainn nikalnaya fìor bhlasta Turkish cofaidh ann an taigh-bìdh sam bith. Tha thu a-mhàin a dh'fheumas a bhith comasach air mìneachadh dè an seòrsa deoch a tha thu ag iarraidh:

• Fìor cùbhraidh cofaidh a ghairm sekerli (Chez Coeur Do);
• meadhanach milis - orta sekerli (op 'S e Chez Coeur Do);
• cofaidh le beagan siùcair ghairm az sekerli (az Chez Coeur Do);
• mura bheil thu ag iarraidh siùcar, òrdugh sade (de sa).

Ge bith dè an seòrsa deoch a tha thu air òrdachadh, faodaidh sibh a bhith cinnteach gum bi thu a 'còcaireachd glè bhlasta agus cùbhraidh cofaidh.