Iasg MacRus

Grenadier iasg - a dhoimhneachd uisge-iasg a 'fuireach ann an uisgeachan na Pacific agus a' Chuain Siar chuantan. Tha e na thobar de gheir agus pròtain a tha gu math eadar-mheasgaichte gu ìre àrd, a tha ann an macrurus 16.5%. Tha susbaint mhòr aig Macurus de amino-acids cho cudromach mar tryptophan, methionine agus lysine. A thuilleadh air an sin, tha vitim C, vitamain B agus PP, saidhbhir ann an ìosal, òl, sulbhur, manganese, sinc agus copar, a tha riatanach airson corp daonna airson metabol àbhaisteach. Bidh iasg Macurus anns a 'bhodhaig aice a' cuimseachadh air caochladh eileamaidean eadar-dhealaichte - crome, nicil, cobalt, fluorine, calcium, iarann, fosfar agus magnesium.

Iasg feòil grenadier geal le pinkish cuideachd anns, air slabovoloknistuyu ach gu cothromach tiugh, beagan uisge cunbhalachd. Ge bith dè an dòigh còcaireachd a thagh thu, tha blas math aige, faodar a chòcaireachd, a thrioblachadh, a chòcaireachd bhuaithe chun a 'chluais agus a' chinnidh. Tha feòil a 'mhuir-ghràin air a chuairteachadh gu math nas luaithe agus nas fhasa na feòil beathach. Mar eisimpleir, airson cladhach feòil-feòil, bidh feum air a 'chorp daonna barrachd air còig uairean a thìde, agus airson a bhith a' cladhach a 'mhuir fhiodha, gun fhiodh fibair, chan eil an t-iasg ach dhà no trì.

Air sgeilpichean ar bùithtean, tha iasg a 'Makurus a' tighinn ann an cruth fuarach agus ann an cruth fhileagan reòta. Ma cho-dhùnas tu biadh a dhèanamh bhon iasg bòidheach seo, cuimhnich nach bi bileagan macrourus reòta, coltach ri feòil sam bith eile, a 'gabhail ri modhan fìor dhuilich, leithid uisge teth no àmhainn microwave. Bu chòir a bhith a 'tàladh feòil gu nàdarra, ie, aig teòthachd an t-seòmair.

Iasg Macrus: reasabaidhean

A dh 'aindeoin an ainm agus coltas annasach, tha iasg Makurus air a bhruich san aon dòigh ri iasg a' chuan eile, agus tha iomadh dòigh ann airson iasg a dhèanamh den Makurus.

1. Sailead uaine peasairean agus feòil grenadier iasg.

Airson ullachadh salad a dh 'fheumas tu: 200 gram de philet èisg, freumhaichean èibhinn agus spìosraidh, 100 gram de phìoban uaine, aon gharan, 10 gram de ola glasraich agus an aon mheud de fhìonag, 2 tomato, dill. A bharrachd air an sin, feumaidh tu an sauce a dheasachadh: aon buideal amh, 60 gram de ìm, siùcair, salainn, 3% fìonag, 50 gram de uachdar.

Iasg fillets bhruich ann an uisge saillte agus leigeil fhuarachadh. Fuar fillets agus curranan gearradh a-steach cubes, cuir riutha uaine peasairean, dòirtidh e measgachadh de ola lusan agus fìon-geur, a chumail ann an frids airson uair a thìde. Anns an eadar-ama, bruich an sauce, airson seo, mire an soitheach ugh le salann, fìonag agus siùcar, cuir ris an ìm a bhriste roimhe. An uairsin ann an amar uisge bheir an sauce gu cunbhalachd uidheam sear (a 'gluasad gu daonnan). An dèidh dhan t-sauce a bhith air fhuarachadh sìos, cuir uachdar bhuaipe ris.

An dèidh a bhith a 'fuireach airson uair a thìde anns a' chuan, cuir an t-iasg le sauce, ga mheasg, cuir e ann am bobhla salainn bòidheach, sgeadachadh le sgoltag-dill agus leacan tomato.

2. Fried macrus ann an sàsa.

Airson an ullachadh, bidh feum agad air: 500 gram de fhillet macrùiteach, 3-4 clòimhe de dhuilleag, uinneanan uaine, aon lemon, ola glasraich, soith agus sèasan sesame.

Nigh na bileagan agus gearradh ann am pìosan beaga. Bidh garlic a 'crìonadh agus a' rubadh, measgachadh le sùgh aon lemomaid, cuir aon botal-bùird de shiùcairean siù agus sesame. Feuch an fheòil air ola glasraich a tha air a bhlàthachadh ron chnoc (15-20 diog a h-uile taobh), cuir air plàigh, sgeadachadh le greens agus dòrtaidh e le siùsa. Mar taobh thall, tha rus fìor mhath.

3. Fillet nan macrouras ann am batter.

Nigh am fèileadh, gearraich e ann am pìosan beaga 2 cm de thighead agus crathadh le sùgh lemon. Ullaich pas tiugh bho uachdar uachdar, flùr agus uighean, cuir spìosraidh. Bidh pìosan èisg a 'sgoltadh an toiseach anns a' bhathar, agus an uair sin anns na h-aran. Fry thairis air teas meadhain ann am mòran ola.

Fàilte gu leòr!