Falafel - dè a tha e? Falafel: photo

Israel - an dùthaich eadar-dhealaichte agus cultar iongantach, a tha air a dh'fhoillsich e fiù 's ann an Arabic biadh traidiseanta. An seo, mar eisimpleir, biadh nàiseanta de falafel. Dè tha seo? Agus dè bhios e ag ithe? Ach tha seo na pàirt riatanach de chultar, a tha a 'smaoineachadh gun Israel do-dhèanta.

Falafel - barrachd na dìreach biadh

Ann an Israel, cha robh dòigh air choreigin a 'smaoineachadh mu dheidhinn an tùs an falafel. 'S e seo annas nàdarrach airson an dùthaich seo, an aon rud mar buntàta airson Belarusians no lard airson Ukrainians. -Gnothaich urramach ga ithe aig àm lòin gnothachais, droch-oileanaich ga ithe ann an seòmar-bidhe trì tursan san latha, agus air a h-uile deireadh-seachdain a chur air na teaghlaichean aca gus suidhe ann humussi - beag bidhe, a tha, gu dearbh, a bhlasta falafel. Tha e coltach gu bheil biadh air taobh a-muigh na cidsinean agus taighean-bidhe. Mar sin, faodaidh sinn a 'tairgsinn gu sàbhailte, agus mar sin a' bruidhinn, a gastronomic co-chiallach ri Israel - traidiseanta Arabian falafel mheis. Dè tha seo? Dè tha e a 'coimhead coltach? Agus carson a tha e cho dèidheil?

Nithean ghairm e Ameireaganach-slighe, "Israeli Hamburger", ach, ann an coimeas ri biadh-luath falafel anns nach eil àireamh cho mòr de stuthan cronail. An àite - mèinnirean agus pròtainean gabhail a-steach ann, stad a chur air an leasachadh aillse, cho math nas slaodaiche a 'fàs aosta a' phròiseas.

Eachdraidh an gluasad

Arabic falafel - traidiseanta soitheach a dhèanamh suas de ghoil chickpeas agus spìosraidh. Legumes tha talamh no triturated domhain gu pasty cunbhalachd, agus an uair sin air an deagh-bhas ann an ola gus an òir donn.

Tha seo a 'unpretentious mheis airson ùine ghoirid bhuannaich rud cheàrr chòrdte fad Ear-Mheadhanach, agus an uair sin ann an Afraga a Tuath agus an Ear Mheadhanach. Cho luath falafel, a tha a 'dèanamh an dealbh anns a' bhad a 'dol ann an rannsachadh a ris, a sgaoileadh air feadh an t-saoghail, a' fàs na pàirt riatanach de chlàr-bidhe agus ionadan-bìdh beag. Tha e gu h-àraidh dèidheil air a 'chloinn Israeil, thionndaidh e seòrsa de shamhla den dùthaich. As tric, tha e air a frithealadh le tòrr glasraich no Pita aran a phasgadh ann cùbhraidh.

Mar a bhruich an falafel aig an taigh?

Complex chan eil sìon. Tha a 'phrìomh rud - gus gèilleadh ris na molaidhean uile, agus an uair sin cùbhraidh bàlaichean fhaighinn an dearbh mar ann an Israel taighean-bidhe. Mar sin, an toiseach feumaidh tu tuigsinn an deatamach airson còcaireachd. Cuimhnich, falafel - Arabais biadh, a tha a 'ciallachadh gu bheil iad a' gabhail àite le coltach bathar bho ar domhan-leud nach eil e riatanach, mar seo milleadh mòr blas biadh traidiseanta.

Gus ullachadh a dh'fheumas sibh na leanas:

• Special chickpeas - 500 gram;
• 1 teaspoon fuine sòda;
• dà beag bholgain;
• 3 - 5 creamh cloves;
• tòrr gorm - dh'fhaodadh gum biodh e riatanach peirsill agus cilantro;
• teaspoon cairteal de coriander;
• deodorized ola;
• Pita no Pita;
• Criomagan aran no flùr (aig a 'char as miosa);
• Common glasraich salad.

Falafel - Biadh Arabic

'S fhiach pàigheadh aire do na prìomh phàirt de traidiseanta Israeli soithichean - chickpeas. A-mhàin a dh'fheumas a bhith ga cleachdadh - chan urrainn a bhith air a chur na àite le rud sam bith. Mar sin, legumes a bhith a 'bogadh na h-oidhche ann an uisge fuar. Le bhith a 'mhadainn an cop a' nochdadh air uachdar - tha e àbhaisteach agus cha bu chòir eagal. Peasair bu chòir a bhith air a dheagh nighe fo uisge ruith, agus an uair sin mions. Blender airson an adhbhair seo chan eil e freagarrach - tàthchuid feumar sgudaichte, ach cha mushy.

Tro feòil grinder le Skip-iomradh luibhean (peirsill cilantro agus sail). Chan cuideachd a chur a phronnadh uinneanan agus creamh. Season air fad ni coriander, salainn agus piobar (blasad). Measgaich gu math. Ma tha a 'measgachadh thionndaidh e leaghan, tha e comasach Cuir tuaiream beag de breadcrumbs.

Suath a-steach tro mheadhan meud dannsaichean is sìol ann an àireamh mhòr de deodorized ola gus an òir donn.

Ciamar a ithe falafel

Dè tha seo soitheach - tha e soilleir mar-thà. Tha e fhathast ri dèiligeadh ri dè tha e mar as trice ag ithe. Aig an taigh, falafel h-urrainn dhuinn a thoirt chun a 'bhùird dìreach le bhith a' cur an àireamh cuid de spìosrach sabhs, mar eisimpleir, ttsatsiki. A thuilleadh air sin, ann an chlùmhar àile falafel-iomlan le làn sùgh lusan garnish. Faodaidh sibh an ro-cheannach Pita aran no Pita aran agus a 'frithealadh dearg le bàlaichean wrapping iad le gu leòr de ghlasraich ùr agus lusan.

Dè a 'frithealadh traidiseanta Arabian soitheach ann an Israel agus dùthchannan eile? Falafel, aig a bheil dealbh adhbharachadh dhian salivation, gu tric bha a 'frithealadh ann Pita aran. Airson an adhbhar seo a tha an Upper Cut cuibhrionn lubricates taobh a-staigh an lìnig tehina agus a 'fàgail na lettuce, onion fàinneachan, tomàto is glasraich eile. Aig deireadh na lusan seo a 'chèis a' tasgadh nas Ged falafelin agus deònach a fhrasadh le sabhs sam bith.

Tha an dreach clasaigeach an cleachdadh traidiseanta Arabic soithichean - a falafel le Tahini sauce. A thuilleadh air sin, tha na Ged bàlaichean gu foirfe leis an tuilleadh eòlach sinn mayonnaise, mustard, tiugh uachdar no ketchup.

Inntinneach mu Falafel

Tha mi cinnteach gum bidh mòran a 'gabhail iongnadh gu bheil iongantach seo mheis penetrated a-steach mòran roinnean de obair dhaoine. Ann an Israel, faodaidh sibh eadhon faic na soidhnichean co-cheangailte ri seo Ged bàlaichean. Ach 's dòcha beagan fios agaibh gu bheil an t-ainm seo traidiseanta Arabic soithichean a nochd fiù' s a-steach do film gnìomhachas. Tha am film "Bhàsaich e le falafel ann a làmh," tha inntinneach agus caran neònach comadaidh a tha ag iarraidh fhaicinn, ma-mhàin air sgàth an t-ainm.

'S fhiach toirt fa-near eile fheart cudromach traidiseanta Arabic soithichean. Ged a tha e uaireannan coimeas ri Ameireaga Burger, falafel S e fount de stuthan feumail, a tha gu math reusanta, oir tha a 'phrìomh phàirt - legumes.

Co-dhiù, ann an diofar dhùthchannan, tha seo biadh air a bha ann an diofar dhòighean. Mar eisimpleir, ann an Lebanon an àite teth sabhs urrainn dhut Yogurt a 'tabhann, agus an seo san Eiphit - bean sauce. A bharrachd air sin, eadhon, an cumadh agus meud dìreach grìogagan iad fhèin a bhith eadar-dhealaichte.

Dish, a tha do-dhèanta nach eil a ghràdhachadh - a falafel. Dè a tha e agus dè a bhios e ag ithe? Air a 'cheist seo a' freagairt a lorg, feumaidh tu a-nis a 'ruith chun an stòr airson a h-uile tàthchuid agus a' tòiseachadh a 'còcaireachd traidiseanta Arabian soitheach aig an taigh.