Duck Feet reasabaidh. Mar a bhruich an tunnag chasan ann an àmhainn. Duck chasan ann an multivarka

Dìreach airson a bhith a 'toirt rabhadh dhuibh gu bheil an aiste seo a tha a' dèanamh airson Ùr-ionnsaiche còcairean, a tha fhathast ro thràth a ghabhail air a 'còcaireachd a ròstadh tunnag lìonta le ùbhlan, no eile toinnte reasabaidh. Nach tòisich le rudan beaga - ullachadh tunnag casan. Tha an reasabaidh a tha sìmplidh, mar sin, 's urrainn brath a ghabhail air luchd-tòiseachaidh ann an còcaireachd.

ullachadh ro-làimh

Feumaidh tu dà meadhanach mòr casan. A 'chiad uile e riatanach gus an ullachadh gus a bèicearachd. Gus seo a dhèanamh, a thoirt air falbh còrr reamhar le sgian gheur a dhèanamh beagan ghearradh ann an craicionn, a bhith faiceallach nach dèan cron air an feòil. Taing gu modh sìmplidh seo, bidh e nas fheàrr reamhar bùrn a mach, agus a 'chas gum bi Ged agus fìor tharraingeach. Now ullachadh semifinished suathadh measgachadh salainn, Thyme, piobar (blasad spìosraidh a ghabhail). An uair sin bu chòir dhaibh a bhith air am pasgadh ann Wrap plastaig, agus a 'fàgail airson dà uair a thìde aig an t-seòmar Teòthachd. Ma tha ùine agad, workpiece agad fhàgail anns a 'frids-oidhche.

Duck chasan ann an àmhainn

Now agad falamh, feumaidh sgolaibh math le uisge fuar, air a thiormachadh le pàipear searbhadairean, a chur ann an ròstadh fraighigidh no a 'fuine air siota agus a chur ann an àmhainn blàth (ceud leth-cheud ceuman) airson dà uair a thìde. Bho tunnag nas cruaidhe na circe, an tunnag chasan ann an àmhainn gu bhith fuine fhaide hours air teas ìosal. Tha an dara uair bèicearachd dòirtidh an t-saill bho pan beagan turas.

còcaireachd sauce

Airson ur biadh a thionndaidh a mach bhlasta agus tùsail, tha e riatanach a bhith ag ullachadh sònraichte sauce. Gus seo a choileanadh, ann an blender measgachadh dà thrian cupa sùbhan-craoibh, agus an sùgh orains zest (aon deise measan beag), cuir dà-bùird fìon dearg fìon-geur, aon-bùird de tioram fìon, ceithir spàin siùcair. Fionnlagh aon ghearradh, ach mòr Clove de creamh agus Fry e air tunnag beag reamhar. Toirt a-steach an uair sin a-steach ann an sùbh-orains measgachadh. Tha an Aifreann uairsin a 'goil, brosnaicheadh leantainneach. Tha an sabhs bu chòir a bhith air a lùghdachadh ann an leabhar le treas agus beagan tiugh. A-nis faodaidh tu ris fad dearcan sùbhan-craoibh, goil fad deich diogan, blasad Cuir salann agus piobar agus a thoirt air falbh bho teas. Ready àmhainn chas dòirtidh sauce. solas sailead de ghlasraich ùr airson garnish a 'freagairt as fheàrr.

Mar a bhruich tunnag chas le ùbhlan

Tha sinn an dòchas gu bheil thu air dh'ionnsaich aon de na reasabaidhean sìmplidh. A-nis faodaidh sinn gluasad air adhart gu nas iom-fhillte. Feumaidh tu ceithir casan, dà no trì uaine, tiugh ùbhlan, thiormaich Rosemary (dà spàin), piobar agus salann blasad.

Mar anns a 'chiad reasabaidh, a ghearradh dheth an còrr reamhar, piobar agus solim feòil, paisgte ann an plastaig Wrap no parchment agus mar sin ùmhlachd do marinate grunn uairean a thìde. An sin a theasachadh an àmhainn suas ri dà cheud ceum. Tha sinn a 'dèanamh beagan ghearradh ann an craicionn agus sgaoil casan ann fuine mheis. Saor an-asgaidh làraichean air an leabaidh a lìonadh a ghearradh ùbhlan. Dùin an foil agus a chur ann an àmhainn airson uair a thìde. Tha leth-cheud mionaid thoirt a-mach an t-soitheach, dòirtidh an t-saill à cruth agus a 'tilleadh gu an àmhainn airson eile deich mionaidean, ach às aonais foil.

Serve an tunnag casan urrainn cranberry sabhs, buntàta air a phronnadh agus àmhainn ùbhlan.

Duck chas bèicearachd anns an marinade

Tha sinn airson cothrom a thoirt dhut mòr eile reasabaidh. Tha a 'phrìomh rud a tha e ann - a' chiad agus gu foirfe freagarrach airson feòil tunnaig marinade. Bhruich chan eil e doirbh. Gus seo a dhèanamh, a dheagh ghearradh an onion, an sin rinn na h-aon le creamh, piobar dubh agus allspice ann mortar is a 'bleith gu pùdar. All tàthchuid an marinade paisgte ann am bobhla, a 'cur ola chrainn-ola (3 tbsp. Spàinean), mil (2 tbsp. Spàinean), air a thiormachadh oregano (aon teaspoon), measan fìon-geur agus salann blasad. Measgaich gu math, a 'ciallachadh gu cùramach mòr-lubricate ghas. Gabh i air falbh airson dà no trì uairean a thìde anns a 'frids. Sin a thoirt air falbh bho a h-uile marinade, chuir e ann an soitheach a 'fuine, ionad-ola, agus an dà fhichead' sa còig-mionaidean-chur a-steach e ann an àmhainn, preheated gu dà cheud ceum. Serve le garnish sam bith mar sin a dh'ullaich tunnag casan. Tha an reasabaidh a tha sìmplidh gu leòr, ach tha sinn an dòchas gum meal thu e.

Duck chas confit

Traidiseanta, clasaigeach Fraingis reasabaidh. Gabh an t-chas, a 'cothromachadh mu dhà cheud is leth cheud gram, a' suathadh e le salann garbh agus a chur anns a 'frids airson mu dhà fhichead-ochd uairean a thìde. An sin an t-salainn e gu tur a bhith air a ghlanadh.

Ann domhainn 'phana-fraighigidh no saucepan, àite còig ceud graman saill tunnag, creamh, Thyme, piobar agus tunnag chas. Simmer e air teas ìosal airson co-dhiù dà uair a thìde. Mar so deònach feòil tunnaig ghabhas cumail airson ùine fhada anns a 'frids. Mus deach a 'frithealadh, tha e gu leòr airson Fry gus an òir donn ann am' phana-fraighigidh.

Duck chas lìonta

Tha mòran mnathan a 'fheàrr leis gu dìreach Fry, a' còcaireachd no ag itealaich suas an fheòil, ach bhruich e bho rudeigin tùsail agus inntinneach. Ma tha thu tunnag troigh, an reasabaidh a bhith beagan nas duilghe.

Gabh tunnag ceithir casan. Ma tha feum air, thaw orra, incise an femoral pàirt agus gu socair, a 'cleachdadh sgian gheur, ghearradh an fheòil agus tendons air feadh an co-. Mar a bhios tu a 'dèanamh "pòcaid" gum feum thu airson stuffing. Suathadh na casan le salainn agus piobar, chuir iad ann an frids. Onion gearradh a-steach beag cubes, agus teas a 'chrainn-ola anns a' phana-fraighigidh sìol e air mheadhan teas airson mu chòig mionaidean, agus an uair sin ris a tha e ceithir no còig a phronnadh geal buachair (faodar a chleachdadh no 'Oyster' balgan-buachair) agus còcaireachd airson còig mionaidean eile, brosnaicheadh daonnan. Lìonadh deiseil. Thoir air falbh e bho an teas. Fàg airson leth den chruithneachd, agus na tha air fhàgail chuibhrionn a roinn ann an ceithir pàirtean agus nafarshiruyte trèanadh casan.

Tha gach pòcaid Faodar fhuaigheal le snàithlean no cuireadh le toothpicks. Àite ann an casan refractory cumadh, ris an liotair de uisge goileach airson leth uair a thìde agus an cur ann an àmhainn aig teòthachd ceud leth-cheud ceum. Ged a àmhainn chas, bhruich den chruithneachd, mix e le onion-buachair measgachadh. Serve casan le sabhs agus chruithneachd, a gheibhear le bhith a 'ròstadh.

sinn a 'cleachdadh multivarku

An-diugh, tha mòran mnathan a b 'fheàrr a bhruich ann an multivarka. Tha seo a roghainn air fhìreanachadh - soithichean luath, blasda agus gu math tarraingeach a 'coimhead a-muigh. Duck chasan ann an multivarka bhruich math sìmplidh. Breth air do shon fhèin. Nighe agus an tiormachadh casan Fry às aonais ola ann multivarka leis a 'bhrod dùinte air an "Baking" modh-deug mionaid air aon taobh. An ath-, salainn agus piobar e, Cuir air a ' "Quenching" modh airson leth-uair a thìde. Sinn a 'gabhail a-mach chrìochnaichte tunnag agus multivarku sgaoil uinneanan, curranan agus buntàta, ris an uisge, a' measgachadh gu math a h-uile, a bhith air a chur air uachdar an tunnag, a-steach "Plov" modh agus deiseil gus bruich buntàta.

An-diugh tha thu air ionnsachadh agus dè cho furasta 'bhlasta a bhruich an tunnag casan. Recipe a bhuain agus a thaghadh, deuchainn, an àite tàthchuid raduyte gràidh aca bhlasta agus tùsail soithichean.