Delicious dumplings le buntàta agus balgan-buachair

Nuair a bhruidhneas sinn mu dheidhinn a 'dumplings, tha e a' toirt luaidh air an prògram bho na seann film stèidhichte air Gogol a "Feasgaran air tuathanas faisg air Dikanka", nuair a tiugh caractar dh'ith fheadhainn dumplings gun làmhan, a 'dràibheadh fhìnealtas a-mhàin an t-sùil air gluasadan: a sultmhor duff fhèin leum e a-steach an t-uachdar mar a leanas an sin 'bogadh agus dh'itealaich e dìreach a-steach a bheul don t-sealbhadair.

Gu dearbh, tha e soitheach Ukrainian biadh, agus an sin tha iad fios agad mar a 'còcaireachd, agus ciamar a lìonadh a-mhàin Chan - dumplings le bothan càise (càise), dumplings le feòil, dumplings le balgan-buachair, ainmeil Ukrainian dumplings le cherries - a h-uile roghainnean eil an liosta!

Agus ciod a bhlasta fhaighinn dumplings le buntàta agus balgan-buachair! Ma tha thu a smaoineachadh gu bheil e doirbh - ceàrr. Dìreach rudeigin agus feum - gu knead sìmplidh taois, ag ullachadh an lìonadh, sculpt dumplings, goil iad ann an uisge goileach, tilgeadh air falbh ann an seirbhis colander agus tiugh le uachdar no ìm - an dà chuid a leannan.

Mi a 'moladh fear de na reasabaidhean, mar a bhruich dumplings le buntàta agus balgan-buachair

Ma tha thu fhèin a-riamh nach eil a 'dèanamh an taois airson dumplings, mi cinnteach thu - nach eil e doirbh. Gabh min 1.5 cupannan (mu) 1 ugh, 1/4 cupa fuarachadh uisge a ghoil, 1/3 teaspoon salainn. Tha sinn a sheòrsachadh a 'mhin, a' dèanamh a 'bheinn agus chan e a dhoimhneachadh. Nithean mnathan a 'dèanamh anns a' bhad bhrodadh an t-ugh a-steach a 'mhin agus an uair sin cuir an t-uisge, ach bha mi nas goireasaiche a' gluasad an t-ugh a-steach an t-uisge, cuir salainn ri, agus an uair sin a-steach a h-uile a-steach dhan a 'mhin agus an uair sin a mheasgachadh mòr. Tarsainn sanas - tha mi fhathast a 'cur measgachadh rè beagan ola lusan (dìreach teaspoon) - an taois bho ea' fàs nas SÙBAILTE agus nas lugha an dèidh sin nuair a reubadh dumplings tha bruich ann an uisge goileach.

An dèidh an taois ga fhuine bog gu leòr, math agaibh obmyat e air bòrd no air bòrd, beagan min-fhlùir air a 'bhòrd podsypaya. (Tha e cudromach nach eil an toiseach tòiseachaidh dòirtidh ann fuine min a bharrachd, a chaochladh thu a bhith a 'cuir an cuid fiù' s uisge agus knead taois rag gu leòr). Agus an uair a bheir e brùth sìos air a 'bhòrd, an deuchainn fhèin a-steach a dhìth mine. Airson brùth sìos an taois neo-àbhaisteach (gu h-àraidh ma ghabhail gus ullachadh duine), fear gheibh "Bun" dìreach a 'tilgeil sìos gu làidir air a' bhòrd, mar ma bhualadh an taois.

Aon uair 'an taois Knead gus an miannaichte staid, tha e cudromach a thoirt dha beagan laighe sìos (40-45 mionaidean), còmhdaichte le searbhadair air mullach an bobhla, no (anns a' frids glan Chan eil!), An uair sin bidh e a 'fàs nas supple agus bog.

Chun an taois "chòrr", nì thu a 'stuffing.

Nuair a tha sinn ag ullachadh dumplings le buntàta agus balgain-buachair, an uair sin, tha e riatanach gu ro-ghoil air a 'bhuntàta agus balgan-buachair (ann an diofar praisean). Cuiribh eanaraich urrainn iad mus robh iad deidheadh leis an taois, agus an uair sin a rèir an àm 'ur taois Thèid stèidhichte "air làithean-saora", agus buntàta, agus balgan-buachair air a bruich. Aig an àm seo tu glan agus grinn a ghearradh onion agus overdo e le ola lusan (sìol uinneanan bu chòir a bhith gu leòr). Chlais- uisge bho buntàta agus knead e a-steach do puree, a 'cur overcooked uinneanan agus ìm. Puree 'dèanamh car tioram (mar a tha e airson a' lionadh), cuir salainn cuid blasad agus a 'fàgail gu fhuarachadh.

Tha an aon rud le balgan-buachair - bu chòir dhaibh a tilgeadh air falbh iad ann an colander, Chop (faodaidh sibh skip tro feòil grinder air mòr Grill) agus deagh ola gu overcook.

Còmhla a 'bhuntàta le uinneanan agus balgain-buachair, carachadh math, dosolit, ma dh'fheumar, ris an talamh dubh piobar. Aon uair 'stuffing air fuarachadh gu leòr, a' tòiseachadh snaighidh dumplings.

Ciamar a roiligeadh a-mach an taois airson a 'dumplings - chùis blas: cuideigin Bhan- toiseach roiligeadh a-mach bonnach mòr tana (1.5 mm), agus an uair sin glainne le tana faobhar a' gearradh aon uair a h-uile cearcaill fo dumplings, ach anns an teaghlach againn tuilleadh air an glacadh air dòigh gus a 'chiad roiligeadh a-mach an taois tana plait (no Sausage), 1.5-2 cm ann an trast-thomhas, agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan de dh'fhaid agus 1.5 cm agus an rolla a tha mar-thà beag Patty fa leth.

Tha an taois tha sheeted, chuir a 'lìonadh air gach kruglyash, lùbadh an workpiece ann an leth agus a' dùnadh suas nas làidire oir. Everything - dumplings le buntàta agus balgan-buachair deiseil airson còcaireachd.

Bu chòir dhaibh a thilgeil ann mòr a 'goil an uisge saillte, brosnaicheadh le spàin Rachadh gu gin steigte air bonn na pan. Aon uair uile dumplings bhog, beagan lùghdachaidh air an teine agus a chòcaireachd eile airson 2-3 mionaidean.

Gabh a-mach leis a 'bhuntàta dumplings agus fungas bho uisge, a sgaoileadh air truinnsearan agus a' frithealadh teth no tiugh uachdar agus ìm le bhas uinneanan. Faodaidh crathaidh le fheàrr leat uaine.

Meal do mine!