Dachaigh adjika: pungent reasabaidh airson a 'gheamhraidh

Adjika - dùthchasach Abkhaz soitheach le eachdraidh bheairteach. Tha e a thòisich o chionn iomadh linn, cìobairean cùram gu ionaltradh còmhla ri treud, agus ghairm apyrpyl-adjika no adzhikttsattsa, a 'ciallachadh "piobar agus salainn."

Do eil e na iongnadh seo a ainm, oir tha e air a bhith fada dachaigh adjika ullachadh air bunait cumanta salainn còmhla ri a creamh, coriander, Hops-suneli agus mòran eile savory spìosraidh Caucasian. An dèidh sin, nuair a seo iongnadh mheis b 'fuireach faisg air an Slàbhach sluagh is sgaoil fiù' s barrachd, ainm aige a ghearradh ri "adzhika", agus mar a rinneadh a neartachadh tro bhith a 'cur tomàto. Ach, gu traidiseanta bha e air a chleachdadh mar Seasoning airson feòil no iasg, an toiseach agus fiù 's soithichean DESSERTS. Bha i geur spìosrach blas air sgàth Caucasian luibhean is lasach dearg piobar, ach socair Slàbhach stomachs gu leithid biadh a bha 'n Bhan-, agus uime sin an àite a rinneadh a chomh-pàirteachadh Seasoning-saillte blas milis le blas snog tomàto. Tha stàilinn zagotovlivat airson a 'gheamhraidh, agus an dachaigh adjika air a bhith na chleachdadh biadh a dhèanamh airson an t-seann-Aonadh Sòbhieteach agus thall thairis. A-nis, tha e air a chur ris na fìrinn gu dàrna soitheach mar sabhs no eididh airson Salads coltach.

reasabaidh clasaig

Adzhika còcaireachd aig an taigh - tha e gu math sìmplidh a 'phròiseas, airson a dh'fheumas sibh 1 kg de tomàtothan, Bulgarian 3-4 agus 5-6 cròileanan de losgadh dearg piobar 3 mheadhan ùbhlan, ceann creamh agus salainn. Tha a h-uile tàthchuid gu cùramach mo, soilleir de na casan, ach an sìol a tha air fhàgail gu ar dachaigh adjika fhuair habitual inneach is àlainn lasach ruadh dath geal le badan. An uair sin, ùbhlan agus tomàtothan a ghearradh ann an 4 pìosan agus fa leth bho chèile Grind a-steach puree. Faodar seo a dhèanamh tro feòil grinder no blender. Aig an aon àm sliseagan gearradh a-steach an dà sheòrsa peabairean dìreach às an sìol, a 'measgachadh ann an aon cupan, ris an creamh agus bleith gu math gus mushy stàite.

Tha an dà beàrnan a tha ceangailte ri chèile, agus a 'dèanamh ar dachaigh adjika bhith bog agus blas grinn, bhruich thairis teas ìosal airson 3 uairean a thìde. Sinn an uair sin a 'gluasad a-steach dhan a' phige agus fàg e air a stòradh ann am frids. Tha seo a dachaigh adjika bidh thu tlachd air feadh a 'gheamhraidh a spìosrach blas, oideachail eile thu biadh a bhruich. Bho dhachaigh adjika e anabarrach beartach ann beothamain, bidh e na chuideachadh cuideachd agad a dhìon slàinte rè na fuar-seusan. Tha a 'phrìomh rud a tha ri obrachadh a-mach an t-suim dheth ann an solarachadh.

dreach sònraichte

Tha dòighean eile ann mar a nì dachaigh adjika. Tha e a 'cur ris curranan, fìon-geur agus siùcar a chur an àite cùbhraidh-tiugh blas ùbhlan no a' cleachdadh stuthan sin còmhla. A 'meudachadh an sharpness agus faodaidh sibh a bhruich le uinneanan, a phronnadh a-steach homogeneous purée. Cuideachd, ann an Abkhazia tha sònraichte Reasabaidh airson soitheach seo, a tha air a bhiathadh a bhiadh-bainne, leithid càise no bainne tiugh, agus tha e air a ghairm - an "uaine" adjika dhachaigh. Ullaich e bho coriander (0.5 kg), feur ann an co-ionann a 'chuibhreann: Dill, basil, meannt agus savory, cho math ri salann agus piobar uaine. Everything 'S e talamh gus an homogeneous giodar agus ann an rolla na bancaichean.