Cooking fìon o currants aig an taigh: reasabaidh

Tha e sàbhailte a ràdh gu bheil iomadh taigh fìon le feartan nas fheàrr na an fheadhainn a tha air a stòradh sgeilpichean. Aon de na b 'fheàrr' S e fìon òl bho dubh currants. Sreangach ruby dath, tlachdmhor blas gun samhail - faodaidh e cuideachd a bhith air an coimeas ri ruadh bubbly. Ged a traidiseanta fìon a chruthachadh bho an sùgh, fìon à currants aig an taigh, an reasabaidh air a bheil iomradh gu h-ìosal, a 'dèanamh beagan eadar-dhealaichte. Ma tha thu ga dhèanamh an dòigh àbhaisteach, thig e ro bheairteach agus cloying, fa leth, nach toir fìor thoileachas. Uime sin, a dh'iarraidh an foirfe fìon o currants aig an taigh, feumaidh tu gèilleadh ris an reasabaidh.

phròiseas ullachaidh

Aig 20 liotair botal Feumaidh mu 2 cg de blackcurrant. Glan na dearcan-eil, feumaidh sinn ach a dhol tro sgudal a thoirt air falbh agus beag immature dearcan. An ath currant eadar-sgaoileadh a-steach am botal agus dhòirt cùbhraidh agus uisge blàth. Mar eisimpleir, ann an trì liotair comas a tha riatanach gus a lìonadh cileagram de shiùcair agus dòirtidh an unheated uisge agus a 'dùsgadh suas gu tur a sgaoileadh, an sin dòirtidh currant. Tha modh-obrach a bu chòir a bhith repeated 4 tuilleadh turas. Ann an deireadh, feumaidh sinn a bhith air a lìonadh ¾ dvadtsatilitrovaya comas. Às dèidh sin, am botal bu chòir a chur fo uisge a ghlacadh. Tha seo deatamach gus dèanamh cinnteach gu ocsaidean chan eil e ag obair air Tha an dèanamh fìon o currants aig an taigh. Tha an reasabaidh a dhealbhachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a 'cheann thall thionndaidh fìon-geur.

fermentation

Tha an teòthachd an t-seòmar far a bheil an fermentation phròiseas a 'gabhail àite, bu chòir a bhith 22-24 puing Celsius. Ma tha e gu h-ìosal, gheibh thu lag fermentation no nach bi, agus ma tha na h-àrd - fìon luath a bhuannachadh agus tog suas an daingneach. Nuair a dhìth Teòthachd fermentation Feumaidh crìch ann an 24 làithean. Rè na fermentation an fhìona ann an tube, aon cheann a tha air a chur ann container uisge, a 'fàgail gas builgeanan a tha ri fhaicinn. Rè fermentation an botal fìon feumar crathadh a h-uile latha, a dhol e. Tha fermentation Bidh am pròiseas a 'tòiseachadh taobh a-staigh 2-3 làithean. 10-15 làithean, chì thu an fheadhainn as gnìomhaiche ìre de fermentation, mean air mhean a 'fàs fuar rithe. Ma tha thu airson fion boillsgeach, chan eil e riatanach a 'feitheamh gus a bheil e làn ferment, tha e riatanach a bhith a' coimhead ris. Tha timcheall air aon uair gach 15-20 mionaid an gas builgean a bu chòir a leudachadh bho tube, a chur a-steach dhan uisge. Ma tha thu nach bhuaireadh le fìon le gas, tha e riatanach a thoirt dha airson crìochnachadh. Uaireannan faodaidh ea bhith duilich ullachadh seo deoch mar fhìon bho currants, an reasabaidh a tha grunn atharrachaidhean. Ach, fhaighinn a bhathar Feumaidh càileachd a 'tighinn a' chòcaireachd 'phròiseas a dhroch.

chrìochnaich a 'bhathar

Nuair a tha thu air a dhearbhadh gu bheil do fìon tha e deiseil, feumaidh e bhith air a thoirt às an deasgainn, a tha a 'tarraing air ais bho na botail fìon tuiteam gu bonn na dearcan. Tha seo ga dhèanamh gu math sìmplidh. Gabh an dàrna leithid container, a bu chòir a bhith glan, is tioram, agus tha e air a chur gu h-ìosal a 'chiste anns a bheil am fìon. An dèidh cùramach gun a bhith a 'togail agus a' glacadh precipitate tro tubing a lìbhrigeadh am fion a tha glan botal. Feumaidh e bhith air a ghluasad gu an t-seòmar far a bheil an teòthachd Chan eil nas fhaide na 10 ceumannan (b'fheàrr, gu dearbh, seilear), agus chuir e a-rithist fo uisge a ghlacadh. Recipe fìon o currants a thoirt seachad an seo gus stad a chur air fermentation mu dheireadh, a thuilleadh air an dearmad grùid air a 'bhonn. 2 An dèidh seachdainean a dh'fheumas sibh dòirtidh an deoch a-steach beag crogain. Cha bu chòir a stòradh airson an adhbhair seo, freagarrach botail phlastaig, ged a dh'fhaid ann fìon aca.

Airson fad-ùine stòraidh fìon Tha e a dhòrtadh glainne bobhla agus sheulaich gu teann. An uair sin faodaidh sinn cunntadh air fad-ùine stòraidh seo deoch mar fhìon bho currants, aig an taigh.

Tha an reasabaidh a chur an cèill gu h-àrd, bidh iongnadh h-uile duine, oir tha e a 'tionndadh mìorbhaileach deoch, agus cha bhi athaidh beulaibh aoighean le bhith a' cur air Nollaig Clàr siuga dubh currant fìon.