Cooking ann Czech: luirg fuine ann an àmhainn

Luirg, 'se sin, fad muc closaichean, a tha ri taobh na glùine, a' beachdachadh air biadh math. Of an luirg - mar sin aon uair ris an canar 'phàirt seo den hama - biadh blasta. Ma rinn thu ceart, an fheòil nach eil nàire gun fhaidhle air clàr Nollaig. Agus ann am Poblachd nan Seic, a 'sealltainn comharra nàiseanta biadh' S e Knuckle, 'fuine ann an àmhainn. Tha an reasabaidh seo agus feadhainn eile coltach soithichean sinn a-nis a 'beachdachadh.

Tha seo a 'gheamhraidh blasda biadh traidiseanta a' frithealadh ann am Poblachd nan Seic (agus cuideachd anns a 'Ghearmailt) le tiugh sauerkraut agus fuar leann. Cùbhraidh, teth, seductive rùsg le feòil muice caper agus ag iarraidh air na bheul. Juicy geir agus feòil ann tendeme acid garnish indescribable a 'toirt toileachas. Ceart braise càl - tha e cuideachd an ealain, ach an seo tha sinn a 'dol a dh'ionnsachadh mar a' fuine bhlasta Sìn. Bhruich, bidh sinn ann an trì ìrean. A 'chiad - a' còcaireachd. Mar sin feumaidh sinn an dàrna bharrachd air na prìomh soithichean a bhios fhathast a 'bhunait airson brot no silidh.

Math mo ghlùin a chaidh a sgrìobadh dheth le sgian a 'rùsgadh an t-salchar. Creamh ghearradh gu grinn, measgachadh le spìosraidh eile (mar as trice piobar agus thiormaich luibhean), a 'suathadh an luirg. Lìon e le uisge agus a chur gu goil airson dà uair a thìde. Tha an dara ìre - shpigovanie agus marinating. A 'dèanamh na gearraidhean air a' chraiceann an glùin, glaiste ann an toll tar-aimsireil leth de creamh cloves. Leth-liotair de leann dorcha a mheasgachadh le spàin no dhà de mhil. Turning bhlàthaich àmhainn aig 200 ° C. chur ann luirg cruth, a lìonadh marinade. Deich thar fhichead mionaid às dèidh sin, 'fuine ann an àmhainn Shin mu uair a thìde. Gu cunbhalach Fosgail an doras agus dòirtidh an fheòil le leann. Ma tha an dàrna luath dheatachadh, dòirtidh ùr, agus mar sin a chumail ann an tèarmann eile botal.

Ann an Ruis luirg fuine gun precooking. Tha am pròiseas seo tuilleadh maireannach, ach nas lugha ùine-caitheamh. Shpiguem glùin creamh, mar ann an reasabaidh roimhe. An sin daubed measgachadh de shalainn agus piobar, tioram mustard agus spìosraidh. Spìosraidh a thoirt feòil bogadh airson mu dhà uair a thìde aig an t-seòmar Teòthachd. Tha an àmhuinn air a theasachadh suas ri 180-200 °. Luirg fuine ann an àmhainn no dhà uair a thìde, ma tha a 'chuibheasachd meud an glùin. Bho àm gu àm tha e riatanach gus an fheòil a thionndadh. Sinn sgrùdadh air an deisealachd le poking toothpick a-steach dhan thickest phuing. Ma tha an fhuil air nach leigeil mu sgaoil, agus an sùgh soilleir, faodaidh sibh an uairsin a thoirt air falbh pan.

Ach chan e sin uile. Ar sinnsearan luirg ullachadh ann Russian fùirneis le sònraichte thermo. Uime sin, 'nuair a tha sinn a' fuine luirg ann an àmhainn, tha e riatanach an dèidh deireadh a 'phròiseas gus am filleadh suas ann an foil a ghlùin agus còmhdaichidh e le plaide. Bhon a tha feòil dopekayut leantainneach teas.

Airson tuilleadh cabhagaiche còcaireachd air feòil muice glùin, faodaidh sibh a dhèanamh ann an foil no cidsineach muinchill. An uair sin, an fheòil cha bhi feum airson tionndadh. Measgaich pàirtean co-ionnan ann an mustard agus Soy sauce. Suathadh seo lineup luirg, dìochuimhnich Cuir salainn agus piobar. Wrap ann foil agus a chur dhan muinchill. Fuine luirg àmhainn mar a tha mìnichte gu h-àrd. Fichead mionaid mus cur dheth an àmhainn gu cùramach troimh shùilean a 'bhalg mar sin a stèidheachadh air an fheòil bhrisg. Ma tha do àmhainn tha buailteach pripalivat soitheach-ìosal, a chur a ghlùin air an sliseagan buntàta cearcaill. Air an leabaidh agus an fheòil a bhios a 'losgadh, agus tha thu biadh blasta garnish.