Ciamar a picil tomàtothan airson a 'gheamhraidh: taghadh de a' chuid as motha "bhlasta" reasabaidhean

Gus salann na tomàtothan, bidh thu a 'tighinn an tomàto na caochladh ìrean de inbheachd. Ach, cha bu chòir gun cleachdadh bàn no a mhilleadh reòite mheasan. Mì-fhreagarrach airson a sailleadh agus nevyzrevshie tomàto le dian dath uaine: fàileadh agus blas iad coltach ri na duilleagan agus tha iad cha mhòr nach eil anns siùcar. Ach an immature uaine tomàtothan dìreach a 'freagairt feumalachdan agad.

Mus pickling tomàtothan, seòrsa mach am bàrr mar tomàtothan, aig a bheil diofar ìrean-ìre, tha e riatanach gu saillte fa leth. A thuilleadh air sin, pinc is dearg measan as fheàrr salainn ann an crogain beag (10-15 liotairean) a bhith dath donn - ann an soithichean nas motha (20-100 liotairean), agus uaine tomàtothan solyatsya anns an togsaid, a thuilleadh chularan.

Ann an iomadh dòigh prionnsabal sailleadh tomàtothan a tha coltach ris a 'phròiseas picil. Sàl a thaghadh ann an canastair a 'fuireach air mu 45% den tomhas-lìonaidh, leis a' chòrr a 'cunntadh airson na measan agus diofar spìosraidh. Tha sinn eòlach air gàirnealairean airson a sailleadh measail air a leithid seòrsaichean tomàtothan, mar Humbert, Buffalo, San Marzano, Taigh-solais, Gribovsky, Alpatovsky.

Mar salainn tomàtothan: Reasabaidh 1 (tomàtothan a 'fàs)

1.5 kg de tomàto (agus seo trì liotair soitheach) a 'gabhail Dill (50 g), creamh (5 g), siùcar (2 tbsp. Spoon), salainn (1 tbsp. Spoon), fìon-geur (70 g).

Uisge, salainn, siùcar agus am fìon-geur, ag ullachadh an sàl. Containers of teth smùide agus còmhdaichidh e - goil. Air bonn na bancaichean luidh creamh agus Dill (sgàileanan-uisge), agus an uair sin tòiseachadh a 'cruachadh sreathan de tomàto. Sgaoileadh bu chòir a bhith socair, ach gu daingeann paisgte ann am botail (chan eil thilgeil sin air a 'mheasan nach eil a' chruth "baraille" agus dents). Cuideachd, cuimhnich gun robh tomàtothan a tha wrinkled, sgàinte liath freagarrach airson a 'sailleadh. Taom sàl tomàtothan agus a roiligeadh suas a 'bhanca.

Ciamar a picil tomàtothan: 2 reasabaidh (airson beagan unripe tomàtothan)

Goil an sàl (gach liotair uisge a ghabhail 2 tbsp. Spàin siùcair agus leth an t-suim de shalainn) agus fionnar. Cuir an mustard, picil (10 g), measgachadh agus leig stann. Tomàtothan a chur air dòigh air a sgaldachadh trì liotair pige, crathadh rangannan de dhuilleagan dubh currants agus cherries Dill agus sgàileanan-uisge. Cuideachd air an togail a-steach a h-uile soitheach labhrais duilleagan 8-10 agus peasairean allspice. Nuair a bhruich an sàl a 'fàs follaiseach, dòirtidh iad tomàtothan agus faisg bancaichean kapron chadalach. Bùth picil ann an cool àite.

Ciamar a picil tomàtothan: 3 reasabaidh

Tomatoes (10 kg) na laighe air grunnd na chiste, a tha ro-lìonadh lusan agus spìosraidh: Dill (200 g), creamh (30 g), horseradish freumh (30 g), searbh cayenne piobar (15 g). Sàl feumaidh tu gu 8 L uisge agus 550 g salainn.

Ciamar a picil uaine tomàtothan

Recipe 1. Ullachadh a lìonadh airson green tomàto bho uisge (3 L), siùcair (9 ealain spàinean.) Agus salainn (2 tbsp spàinean.), Laurel duilleach cùbhraidh peabairean agus peasairean (10 PCan.) Ann an thoradh air fuasgladh, cuir fìon-geur 9% - mh (1 chupa). Dòirt a-steach canopaic uaine: agus currants cherry duilleach, peirsill, Dill (200 g), creamh (1 ceann) agus dòrtadh ola lusan (obrachadh a-mach: dh'ithe teaspoonful gach liotair crogain). An sin air am briseadh sìos a-steach do na bancaichean uaine tomàto (3 kg) agus gu h-àrd - sgudaichte uinneanan (gach banca a bhios gu leòr polgolovki). Hot lìonadh, a 'lìonadh agus a roiligeadh suas canopaic.

Recipe 2. Aig trì pigeachan 1 liotair a dh'fheumas tu airson a 'dòrtadh uisge (1 liotair), siùcar (1 chupa), salainn (seòmar le spàin-sleamhnag), 9% mh fìon-geur (0.5 cupannan), peirsill, horseradish, Dill. Tha gach uaine tomàto gearraidhean a dhèanamh ann am beagan àiteachan anns a bheil an lann tana cuir a-steach sgudaichte creamh. A chur air dòigh na tomàtothan airson na bancaichean agus dòirtidh teth fuasgladh, a roiligeadh suas. Tionndaidh na pigeachan chadalach sìos, suaineadh ann an rudeigin blàth (mar eisimpleir, Padded no Duvet) agus fàg e chun a sin, gus iad fhèin fhuarachadh sìos. 'S urrainn dhut an uair sin a thoirt air falbh na pigeachan ann an seilear no eile cool àite. Ullachadh airson seo a shailleadh recipe cinnteach gu bheil thu airson an toileachadh le a spìosrach blas.