Ciamar a chòcaicheas tu gàrradh feòil? Beagan reasabaidhean brèagha

Tha Goulash gu math measail. Mar sin, tha mòran roghainnean ann airson ullachadh. Bidh gach aon a 'cur blas air fhèin no a' cur a-steach rudeigin ùr. Ach, ge-tà, tha rèis bunaiteach ann le àireamh as lugha de stuthan. Anns an aiste seo, cuiridh sinn cudrom air mar a bhruich beef goulash luath agus bhlasda.

An toiseach feumaidh tu an fheòil cheart a thaghadh. Na cuir a-rithist an cuimhne gum bu chòir dha a bhith òg is ùr. Is e feòil càileachd an iuchair airson còcaireachd soirbheachail. An dèidh a bhith ga nighe, na dì-chuimhnich an tiormachadh gu math, a 'cleachdadh tuileag pàipeir airson seo. Chan eil feum air taiseachd a bharrachd ann a bhith ag ullachadh feòil sam bith. Uill, ann am prionnsabal, agus na riaghailtean bunaiteach uile. Agus fhathast, ma tha thu a 'smaoineachadh air mar a chòigeas tu goulash bho fheòil-mhara gu math luath, bidh fios agad - feumaidh an fheòil seo ùine nas fhaide, gus am biodh e bog agus sìmplidh anns a' cheann thall. A bharrachd air an sin, tha ullachadh goulash a 'ciallachadh gu bheil am feòil fad ùine mhòr.

Bhiodh feòil ullaichte air a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh meud a 'ghearraidh an crochadh air na blasan agad, ach bidh pìosan nas lugha air an ullachadh nas luaithe. An uairsin ga fhrithealadh ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich. An uairsin sprùilleach le flùr agus fry airson greis. A-nis faodaidh tu an fheòil a leagail ann am bobhla, anns am bi e air a ghoid. Ma tha thu ag iarraidh, an uairsin cuiridh e am broinn e ann am muileann. Feuch an nionnach gus am bi e follaiseach. Tha sinn ga sgaoileadh chun na feòla. An uairsin bidh sinn a 'cur na tomatoichean air falbh. Gheàrr sinn an craiceann thairis air an rathad agus cuiridh sinn a-mach iad an toiseach gu uisge ghoile airson aon mhionaid, agus an uairsin gu uisge fuar. Às deidh sin, faodaidh tu an craiceann a thoirt air falbh. Bidh tomatoichean a 'gearradh sinn gu breagha no a' bleith le flùr. A-nis feumaidh tu tomatoan agus beagan broth no uisge a chur ris an kozanok. Cuiridh sinn e air a 'phlàta a tha air a ghabhail a-steach agus bidh sinn a' feitheamh ris an liog a ghoil. Às deidh sin, bidh sinn a 'lughdachadh an teine cho beag agus a' fàgail an stew feòil. Tha an ùine còcaireachd eadar 1.5 is 2 uair a thìde. Mus cuir thu air falbh an goulash bhon stòbha, feumaidh tu salann agus piobar a chuir a-steach, agus brògan beag.

Seo mar a chòcaicheas tu goulash bho mairteoil gun a bhith a 'caitheamh mòran ùine air obair ullachaidh. Agus fhad 'sa thèid an fheòil a ghoid, faodaidh tu gnìomhachas sam bith a dhèanamh.

Faodaidh tu còis-feòil feòil a bhruich le buntàta. Anns a 'chùis seo, bidh làn mhias ann, agus cha leig thu leas a bhith a' frithealadh garnish. Bu chòir feòil a nighe, a dhraoghadh agus a ghearradh gu ciùban meadhanach. Bidh buntàta cuideachd air a ghlanadh agus air a ghearradh ann an ciùban beaga. Oinniún, air a ghearradh gu breagha, fiodha ann am bòrd frèagha gus am bi e soilleir. Thoir a-mach am paprika talmhainn, piobar agus salann sam bith. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math. Às dèidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh a' phriodain air a 'phaban agus bidh sinn ga fhrithealadh gu luath. Gus seo a dhèanamh, dèan an teine math. Tha ròstadh luath a 'leigeil leat na h-uile sùg a chumail anns an fheòil. Às dèidh sin, dòrtadh beagan broth no uisge a-steach don bhalla-fhrithealaidh agus fàg gu stew. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh. Faodar seo a dhèanamh gu h-iomlan, mura h-eil pàipear frèagha mòr agad.

Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh cuirranan agus pupairean Bulgàiria agus bidh sinn gan gearradh le sreathan. Tha pìos beag de phiobair searbh air a ghearradh gu fìor mhath. An dèidh uair a thìde de bhith a 'biathadh, cuir na glasraich sgapte agus am measgachadh. Às dèidh 15 mionaid eile, bidh sinn a 'sgaoileadh buntàta agus cuir iad broth no uisge. Ach cha bu chòir don leòg a bhith a 'ruigsinn mullach a' mhias. Stuth gus am bi làn bhuntàta deiseil. An uairsin cuir ris a 'ghalair bhrùideil chun a' phoit agus cuir an goulash dheth. Bidh sinn a 'frithealadh ann an 20 mionaid.

Fiù 's nas fhasa a dhèanamh goulash beef multivarka. Airson seo, tha sinn a 'sgaoileadh a h-uile stuth anns an ioma-bhrath. An uairsin cuir beagan uisge ris agus tionndaidh air an obair a tha a 'falbh às. Às dèidh 1.5-2 uair a thìde, bidh an dias deiseil. Dèan frithealadh le garllan cromag agus glasan.

A-nis, tha fios agad ciamar a nì thu còcaireachd gàrradh feòil ann am mòran eadar-dhealachaidhean. Tagh reasag sam bith agus thoir do theaghlach diosan breabha agus cridhe.