Choux pastraidh - a fhìnealtas ainmeil bho òige

Choux pastraidh no Éclair - socair sweet taois agus peatrail. Tha blas a tha eòlach air a h-uile bho òige. Ach fiù 's ann an ullachadh seo fhìnealtas fhèin aig quirks. Dhona ghrùdadh taois cha bhi e cho socair is cèicean Chan eil Cuir a-mach. Mar sin, leig a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a ceart ullachadh seo mìlsean.

An t-ainm "Éclair" a thàinig thugainn bho na Frangaich cànan. Gus ullachadh a Ughagan uachdar cèicean a bhith bàn. Dè an adhair fhaighinn an taois, cho blasta agus bidh eclairs. An t-suim tàthchuid airson còcaireachd fìor bheag.

Airson rannsachaidh, a 'gabhail ann an glainne uisge agus dòirtidh e ann an pan. Fuirich gus an t-uisge a 'bhana-chòcaire. An sin Cuir 100 gram de ìm. Faodaidh e bhith air a ro-bho frids mar sin gun robh e bog. Nuair a tha an ola air a sgaoileadh, mean air mhean aon cupa mhin. A sheòrsachadh a 'mhin tro sìoltachan. An sin tha i a 'faighinn gu leòr ocsaidean agus an taois bi barrachd èadhair annta. Rè a 'cur min-fhlùir gu daonnan a' cur bacadh air an taois. Bu chòir gum biodh èideadh. Nithean a goil. Nuair a bha an taois cha 'steigeadh gu ballachan a' phoit agus Cuir a-steach aon chnap mòr, tha e deiseil. Cuir dheth an teas agus a 'fàgail gu fhuarachadh an taois.

An uair sin, a 'feuchainn ri dràibheadh e còig uighean. Tha sinn ga dhèanamh mean air mhean, air an deagh vymeshivaya e. Mar as trice, choux pastraidh tha clasaig nas fhaide cumadh. Ach ma thogras sibh, faodaidh sibh a dhèanamh ann an riochd fàinne no bàl. Gabh pastraidh poca no syringe. Tha sinn a 'lìonadh e le taois air a' fuine siota agus fàsgadh cèicean sam bith cumadh. Air fuine parchment agus luidh feum air Grease e le h-oladh. Thoir fa-near gu bheil a 'choux pastraidh anns a' fuine pròiseas air a meudachadh ann am meud. Mar sin sgaoil Bris bàlaichean aig àraidh air astar bho chèile. Spirits a 'chamara sinn a' blàthachadh suas ri 200 ceum. Nuair a Ughagan Cèic Ged a bhith a 'fàs agus a' leudachadh gu na h-ìre a dh'fheumar a lùghdachadh Teòthachd gu 170-180 ceuman. Chaidh sinn an sin bheir e suas iad gu làn deiseil.

Tha sinn an tarraingeadh iad às an àmhainn agus thoir fionnar. A-nis feumaidh tu a bhith ag ullachadh uachdar. Choux pastraidh a 'dol gu math le cha mhòr sam bith uachdar. Faodaidh tu a ghabhail pròtain, ola no Ughagan.

Gus ullachadh a 'Ughagan bu chòir glainne bainne agus a' measgachadh le dà uighean agus trì-bùird de mhin. Airson goireasachd, tha thu a 'chiad Feumaidh sgaoileadh a' mhin ann an beag bainne. Ach fiù 's ma tha am measgachadh seo bidh cnapan. Na gabh dragh, bidh iad a 'dol à sealladh ann an cùrsa barrachd giollachd. Nis a 'gabhail eile glainne bainne agus tha e a' measgachadh le glainne siùcar. Tha sinn a 'toirt a' measgachadh gu goil gus simmer. Next, a 'measgachadh an tàthchuid seo leis a' chiad deònach measgachadh. Sa chùis seo, tha sinn daonnan a 'gluasad a sheachnadh loisgte min agus uachdar fhaighinn èideadh. Nuair a th 'phoit a' tighinn gu goil, Cuir air falbh an teine, ach cha robh gnothach a ghabhail ri stad eile airson 2-3 mionaidean. Aon uair 's an t-uachdar air fuarachadh, cuir e gu 100-150 gram de ìm agus whisk math le measgachaidh. Cream ullachadh.

Agus seo mar a tha a bhruich eile uachdar. Gabh 600 ML an uachdar, an t-saill susbaint a bu chòir a bhith nas lugha na 30 sa cheud. Cuir riutha mu 9 bùird Pùdar siùcar agus teaspoon de faoineig siùcar. An sin whisk h-uile càil gu mionaideach, a 'cleachdadh measgachaidh. airson pastraidh uachdar ullachadh.

Sinn a 'dèanamh a' chèic air gach gearradh agus gan lìonadh le uachdar. Faodaidh tu cleachdadh na pastraidh syringe agus a 'tòiseachadh le a cuideachadh. No, faodaidh tu gearradh a 'chèic aig a' mhullach agus chuir iad an stuffing a-staigh. Choux pastraidh air mullach Faodar còmhdaichte le icing teòclaid.

Choux pastraidh an dèidh a 'fuine bu chòir adhair agus falamh na bhroinn. Agus faodaidh e bhith air a dhèanamh a-mhàin a 'gèilleadh ris na riatanasan sin uile.

Clann agus inbhich a bhios a 'cur luach air ur cidsineach a chruthachadh, agus chan eil e ùine fhada tasgaidhean air an truinnsear.