Bha beagan comhairle air mar a picil chularan

Pickles - biadh, measail aig mòran teaghlaichean. Faodaidh iad a 'frithealadh mar fèin-tòiseachaidh agus is urrainn a chur gu diofar soithichean. Anns a 'chùis seo, tha a h-uile còcaire aige fhèin reasabaidh agus minor tweaks a dhèanamh orra nas blasta. Tha cuid a tha sìmplidh ach cudromach comhairle air mar a picil chularan, a tha air a cho-roinn leis a 'mhòr-chuid.

Mar eisimpleir, feumaidh sibh beachdachadh gu faiceallach air an roghainn de mheasan. Tha e nas fheàrr am picil glasraich dìreach a spìonadh às a 'ghàrradh. Ach, ma nach eil seo comasach, tha e riatanach a thaghadh an ìre mhath ùr aig a bheil chularan dh'fhaid Chan eil nas fhaide na 12 cm. Sa chùis seo, tha an fheòil a bu chòir a bhith tiugh gu leòr. Mus pickling chularan, a cheannach air a 'mhargaidh, tha iad a bu chòir a bhith bog fliuch airson grunn uairean a thìde ann an uisge fuar. Bidh seo till iad ùr.

A 'cur sìos fetuses ann canopaic e gu math cudromach. Gu tric thathar a 'moladh gu bonn a' ghlainne jar chuir lusan agus spìosraidh, a tha air a thogail airson a 'gleidheadh (mar as trice Dill sgàileanan-uisge, labhrais, allspice, etc). Mhullach le chularan, a thèid a suidhichte air an dàrna phàirt de spìosraidh, agus an uair sin ath-glasraich. Mar sin, a h-uile tàthchuid chur a-mach sreathan, mar sin a 'impregnating na measan aromas spìosraidh.

Airson picil chularan, fìon-geur cha bhi feum (no eile a gheibh iad marinated). Mar sin, faodaidh tu an reasabaidh a leanas. 5 kg de creamh ceann glasraich a dh'fheumas grunn inflorescences Dill, horseradish chòig bileagan, salainn (1 tbsp. Spoon gach liotair de lionn), daraich rùsg. Uaireannan Chomhairlich gus cur ris an spìosraidh geugan is duilleach sirist agus currant.

Aig bonn enamelled fillidhean praisean air an cur a-mach a h-uile tàthchuid. Fa leth a bhith ag ullachadh an sàl, a tha a 'ciallachadh gu glasraich le spìosraidh gus am bi an leaghan a' còmhdach iad gu tur. Air an cur air mullach truinnsear. Pan le na th 'air fhàgail airson grunn làithean aig an t-seòmar Teòthachd.

Anns na dh'ullaich canopaic, ro-sgaldachadh, decomposed chularan (ma bha iad geal chochall, tha e riatanach a bhith a 'nighe dheth), an seo cuideachd a' cur fìor-lusan agus spìosraidh. Tha sàl a dh'fhaodas a bhith air ullachadh a ghabhail fear ùr anns a bheil solilis glasraich, agus goil. Tha lionn teth a tha a dhòrtadh do na bancaichean a tha an uair sin dùinte le sgaldachadh ceapan.

Tha mòran mnathan a 'smaoineachadh gu bheil fios aca ciamar a picil chularan, a chionn àireamh mhòr de reasabaidhean. Mar sin, tha sin a bhrisg, flavorful appetizer, faodaidh sibh a 'cleachdadh an dòigh a leanas. A 'cur ann an soitheach a dhòrtadh ostuzhennym sàl a ghlanadh agus air a fàgail airson grunn làithean aig an t-seòmar Teòthachd. Nuair a thathar a 'miannachadh tartness agus tlachdmhor aroma, an fermentation pròiseas air a stad. Airson an adhbhair seo, tha an sàl dhòrtadh glan container, na glasraich a tha air a sguabadh agus chuir sterile bancaichean. Criathradh leaghan seo air a ghoil agus an uair sin a dhòrtadh ann an canastairean a tha Sheulaicheadh chadalach.

Bruidhinn mu dheidhinn mar a picil chularan, chan urrainn dhuinn a leigeil seachad na leanas an dòigh, a tha a 'cleachdadh an mustard. Dish a bhruich ann an dòigh seo, tha neart sònraichte, agus faodar a stòradh airson ùine mhòr aig an t-seòmar Teòthachd, a tha gu h-àraidh cudromach airson daoine aig nach eil seilear.

Anns na dh'ullaich canopaic tha air a chur ris chularan, spìosraidh (piobar, creamh, horseradish, peirsill). Fa leth a bhith ag ullachadh sàl. Oir tha e air a sgaoileadh ann an liotair uisge 2 tbsp. spàinean salainn. Aig trì liotair jar feumaidh tu mu leth liotair de lionn. Tha an canastairean air a lìonadh le sàl a 'goil, agus an uair sin tha iad air an còmhdach le plastaig chadalach agus a' fàgail airson dà latha ann an àite tarraingeach. Nas fhaide, gach container a lìonadh aig 2 tbsp. spàinean tioram mustard fùdair, canastairean a tha air fhàgail airson grunn uairean a thìde. An uair sin tha an sàl a thraoghadh, bruich, a dhòrtadh air ais bancaichean a roiligeadh.

Mus pickling chularan, a dh'fheumas a bhith draghail mu dheidhinn an dèidh làimhe a stòradh, agus a 'deasachadh a h-uile càil a bhios a dhìth.