An turas Armenian. An rèis airson còcaireachd

Bidh mòran bho mhnathan-taighe a 'cleachdadh na bìdh seo mar dh' iarr air aoighean gun dùil, gun a bhith a 'sùileachadh, a' stocadh ro-làimh as t-samhradh. Mar riaghailt, tha e measgaichte glasraich, co-dhiù - sònraichte marinated uaine beans. Uaireannan tha e air a dhèanamh à megplant. San fharsaingeachd ann Armenian Biadh tha marinated uaine beans - Turshu e. Tha an aithris airson a bhith a 'còcaireachd a' mhòine seo aithnichte gu litireil anns a h-uile teaghlach Armenianach. Ach gu tric tha a h-uile glasraich ri làimh: piobar, cà, carranan agus tomatoan, oir ann an eadar-theangachadh facal airson facal, tha am facal a 'ciallachadh "pickles", is e sin rud sam bith.

Turas bhon bhean. An rèis airson còcaireachd

Anns an dreach clasaigeach seo, mar as trice bidh am bidhe air a dheasachadh airson a ithe sa bhad. Mar bhile geamhraidh, is ann ainneamh a thathas a 'cleachdadh, oir is e am bean bean a tha a' phrìomh phàirt - tha e furasta a lorg ann an cruth reòta aig àm sam bith den bhliadhna. Ach tha cuid de mhanairean a 'dùnadh ann am bancaichean. Tha blas coltach ris an picil eggplant. Bidh leth cileagram de phònair ag iarraidh cilegram de churanan, garlic agus piobar teth gu blas, 100 gr. Salt, bile bàgh agus piobar milis, pògan, ola glasraich.

Gus tòiseachadh, bu chòir dhut na glasraich a nighe agus a ghlanadh gu mionaideach. Bidh na pònairean air an gearradh a-mach às an dà cheann, bidh curranan air an glanadh, garlic - cuideachd. Dèan ullachadh dhaibh fa leth. Bidh cuairtean, a 'sgrios air grater mòr, a' frasadh ann am pras-frithealaidh le ìm, agus na pònairean, air an gearradh ann an 2-3 pàirtean, air am bruich ann an uisge saillte fad 5 mionaidean, agus an uairsin a dhòrtadh a-steach do chòmhnard gus fuarachadh.

An uair sin, a ghearradh gu grinn, teth piobar, creamh 'dol tro na meadhanan agus na h-iomlan a chaidh a dhùsgadh le bhith a' cur eile spìosraidh. Ach chan e turtar a tha seo. Feumaidh an reasag airson a bhith a 'còcaireachd a' mhias seo foighidinn. Bu chòir aifreann a chur fo fhrith-uidheam agus cuir air 3 latha anns an fhuachd, agus an uairsin cuir air a 'bhòrd no dùin ann am barraichean teann.

Tursha "ann an Korean". Rèite le gruagagan

Is e am prìomh eadar-dhealachadh bho dhreach Armenian den mhias gum bi fìonag ann. Tha turkha clasaigeach, a tha a 'ciallachadh nach eil salann ach spìosraidh ach a' fàs nas gann agus searbh. Bidh dà mhillean-mholaid mhòr a 'toirt timcheall air 500 ml de dh'uisge, leth lobh-bhùird de shalainn, 6 spàin de fhìonag fìon (no 3 àbhaisteach), duillear bàgh, clag-phiobar, leth ceann garlic, pod de chili no piobar teth eile.

Bidh eggplant air a ghlanadh agus air a ghoil ann an uisge salainn (botal de shalann airson leth-liotair de shlat) gus an tèid leth-ullachadh (tha e cudromach gun a bhith air a dhèanamh suas). An uairsin bidh iad air an cur airson cuideam a thìde fo chuideam gus faighinn a-mach à barrachd fluid. Rè an àm seo, ullaich an lìonadh. Garlic agus piobar, cuir a-steach teaspoon de shalainn, fìonag, an uairsin measgachadh. An uairsin gheibhear a h-uile h-aodach beag faisg air a 'cheann, a' fàgail iomall gu fosgladh air prionnsabal an leabhair. Faodaidh a bhith a 'crochadh air meud nan gearraidhean glasraich bho 1 gu 3. An taobh a-staigh cuir an lìonadh, cuir na duilleagan larach agus na criogairean, agus an uairsin cuir na pìosan dhen lusan agus an ceangal ri snàithlean còmhla. Bidh am biadh air a bhith deiseil ann an 2-3 latha. Anns an teas tha e nas fheàrr a ghlanadh ann an àite fionnar.

Tursha. Rèit airson còcaireachd le diofar lusan

Bidh an leithid sin a 'dol air adhart gu clàr fèis sam bith. Faodar agus bu chòir a bhith air a bhuain airson a 'gheamhraidh. Air cilegram de phònairean uaine a 'toirt not de thomataichean beaga teann, piobar Bulgàiria agus curranan. Bidh feum agad air cilegram de mhuileann-fraoich, dà cheann garlic, piobair teth gu blas, cruinneachadh de shìlseachd, beagan dhuilleagan larach, clag piobar agus 2 lobh-bhùird. Salann.

Ann an liotar uisge feumaidh tu duilleach bàgh is piobar a ghoil. An uairsin tha an t-uisge air a sailleadh agus air a ghoil airson timcheall air 5 mionaidean, agus às dèidh sin tha e air fhuarachadh. Tha na glasraich uile air an gearradh ann am pàirtean co-ionnan (pònairean ann an leth, agus tha a 'chuid eile den aon mheud), air a sgeadachadh agus air a thilgeil ann an glainnean domhainn. Thoir air a 'bhiobair teth teann air a ghearradh gu h-àrd agus cuiridh e sàil air falbh agus cuiridh e airson 3 latha fo fhulangas. An uairsin faodar an turtar a shealltainn air a 'bhòrd no air a chòmhdach ann an soithichean tearc airson a' gheamhraidh.