Tha thu a 'smaointinn air cò mheud chalaraidhean ann an goil a' bhuntàta?

Dè bhiodh an clàr Russian gun buntàta, doirbh smaoineachadh. Ach airson aon uair a sgaoileadh an cultar, thug e air oidhirp mhòr. Ann an "dokartofelny" Chòrd an ùine a tha sinn air urram mòr càl, snèapan, Beets agus lusan eile, anns a bheil diofar bunaiteach ceimigeach composition. Anns a 'bhuntàta sònraichte tubers tha aig àrd-uisge shusbaint (suas gu 77%) agus' Starch (17.5%). A thuilleadh air sin, ann an tubers tha siùcair, pròtainean, mèinnearach salann agus beothamain K, PP, B1, B6, B2.

bhuntàta pròtainean (tuberin, glutamine) beag cho cudromach ri ugh pròtainean no feòil bathar-eòlasach cho cudromach. Nam measg seo tha riatanach amino acids agus riochdachadh soirbheachail measgachadh. Ach an uair sin, cia mheud calaraidh ann an goil a 'bhuntàta, a' pròtain phàirt Tha cha mhòr nach eil a 'bhuaidh, mar a' cheud a tha mu 1-2 às a 'cheud den àireamh iomlan de tomhas-lìonaidh a' bhathar. Ach 'Starch tha a' toirt gualuisg (suas gu 20 gram gach 100 gram de buntàta) a 'sònrachadh prìomh-beathachaidh tubers.

Cia mheud chalaraidhean ann an goil a 'bhuntàta? Tha e a 'crochadh air an seòrsa tubers, dh'fhaid agus cumhaichean aca stòradh. Aithnich buntàta tioram le àrd chùis shusbaint (25-29%), meadhan (suas ri 25 sa cheud) agus ìosal (gu h-ìosal 22%). Tha an àrd-ìre an ìre de Teann-stuthan, a 'Starch tuilleadh ann an toradh. Cuideachd aig an ìre seo tha e a 'toirt buaidh air Ìosal Teòthachd (mu 2 puing Celsius) agus fada sgeilp beatha. Nam paraimeadaran seo a 'lùghdachadh an ìre de Starch, eadar-theangachadh e, ge-tà, diofar sheòrsaichean de siùcair.

Chuibheasach amh buntàta anns gach 83 kcal 0.1 kg. Calaraidhean ann an goil buntàta gu ìre mòr conaltradh caloric amh bathar no aig a bheil ìre nas ìsle air sgàth a 'mathachadh ann an ceimigeach phròiseas leigheis a chall. Uime sin, an dèidh a 'goil, gheibh sibh an toradh caloric de mu 75-80 kcal. Ach tha an riaghailt seo a 'buntainn a-mhàin ma tha an toradh a dheasaich gun cur-ris.

Cia mheud chalaraidhean ann an goil a 'bhuntàta, ma tha e glan agus meadhanach salainn ann an còcaireachd phròiseas? Sa chùis seo, tha àrdachadh gu 86 kcal beathachaidh 0.1 kg. Ach ma dh'fhàgas sinn an Peel, a 'caloric eil atharrachadh leis an aon sùim salainn (78 kcal 0.1 kg).

Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil a' bhuntàta fhèin, mar a chleachdadh ann an reusanta suimean - tha e bìdh bathar. Ach tha an riaghailt seo a 'buntainn ris a' chiad leasachadh air biadh ùr le co-phàirtean. Mar eisimpleir, air a bhruich mine, a gabhail a-steach Dill, ìm agus buntàta bruich. Cia mheud calaraidh a bhios anns a 'chùis seo? Àireamhachadh a 'sealltainn gu bheil cuibheas de mu 137 calaraidh a' frithealadh gach stogrammovuyu.

Agus ma tha thu a 'gabhail punnd goil buntàta agus cuir e coitcheann de staoin feòil mar sin de dheagh chàileachd, an luach beathachaidh a' meudachadh gu 185 gach kcal 0.1 cg de bhiadh. Mar sin a 'cunntadh cia mheud calaraidh ann an goil a' bhuntàta airson daithead leas-mhàin stèidhichte air stuthan a tha còir a dhèanamh tuilleadh òrdughan-cungaidh. Tha facal thuilleadh saill bidh àicheadh do chuideam call fiù 's nuair a tuaiream beag de chalaraidhean ann an ionad bathar.