Processing agus ullachadh seilcheagan. Ullachadh seilcheagan aig an taigh

Ullachadh na seilcheagan cha robh mòran ùine. Ach ma tha thu riamh biadh air a dhèanamh dhut fhèin, tha thu a 'feuchainn gu cruaidh gus a bhith fìor bhlasta agus beathachail lòn.

Sealladh farsaing

Tha an latha an-diugh shaoranach na dùthcha againn seilcheagan (còcaireachd reasabaidh bhios air am mìneachadh gu h-ìosal) a tha co-cheangailte tuilleadh leis a 'mhuir no an Aquarium, seach a' còcaireachd. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gur ann an iomadh dùthaich Àisia agus an Roinn Eòrpa - tha e tric a 'chuspair air clàr-taice nan cafaidhean agus taighean-bidhe. Seilcheagan sònraichte a 'briodadh ann an tuathanasan reic reòite no beò.

Ullachadh seilcheagan aig an taigh air fàs fasanta a-mhàin ann an XX linn. Anns na làithean sin, an t-soitheach leis a 'cleachdadh a' bhathar seo thathar a 'beachdachadh a fhìnealtas. Ged nach eil e h-uile duine a 'dèanamh an leithid de dìnnear gus an teaghlach àbhaisteach ann an clàr an Ruis. Seilcheagan bruich a-mhàin air na prìomh saor-làithean, agus chan eil ach ann an suidheachadh sin, ma tha thu ag iarraidh a iongnadh do aoighean.

bathar buannachdan

Do seilcheagan feumail? Tha an dòigh ullachadh a 'bhathar S e mar a tha a' cumail ann fhèin cha mhòr a h-uile beathachadh. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'feòil seilcheagan a thathas gu tric a' moladh a chleachdadh airson an fheadhainn a tha a 'dieting. An dèidh 100 g a 'bhathar seo a-mhàin 90 chalaraidhean, agus 2-3%-saill, 15% pròtain agus cha choileastarail. A thuilleadh air sin, seilcheagan tha geir neo-shàthaichte ri tachartasan shearbhagan. Tha iad saidhbhir ann an phosphorus, sinc, magnesium, calcium, potassium, copar, iarann agus beothamain B A agus E.

The as luaithe a 'còcaireachd

Fast còcaireachd seilcheagan a tha gu h-àraidh a 'còrdadh ri luchd-turais, a rè a' coinneachadh le na beathaichean sin abhainn urrainn eugsamhlachadh daithead agaibh ann am beagan mhionaidean. Glè thric tha e a 'tachairt gu bheil airson adhbhar air choireigin, seilcheagan a' tòiseachadh a mòr-imrich agus snàgadh air an rathad. Airson leth-uair an luchd-turais a tha comasach air cruinneachadh beagan cilegram de beò bathar, agus às dèidh cairteal na h-uarach a dh'iarraidh Bheurla agus beathachail mine.

Gu dearbh, a 'deasachadh seilcheagan aig an taigh Feumaidh cleachdadh na sònraichte tàthchuid. Ach mas e co-dhùnadh a dhèanamh mine anns a 'bhlàr, tha e comasach a' stiùireadh agus beag air seata de stuthan.

Gus a dhèanamh dìnnear bhlasta, ùr-ghlacadh abhainn beathaichean a nighe agus an uair sin air an cur air Grill thar an gual suas tuill. Anns a 'chùis seo, gach slige a chur beag gràinnean salainn agus piobar, agus dòirtidh beagan ola lusan a chur no pìos hama. Mar sin, seilcheagan an àmhainn airson mu dheich mionaidean.

An dèidh an fheòil a tha a 'bruich, tha e a' togail a mach as an sligean le toothpick, a sgaradh bho neo-eileamaidean a ghabhas ithe agus a 'cleachdadh còmhla ri sliseag aran.

Cooking seilcheagan ann an uisge goileach

Ullachadh seilcheagan ann an achadh na h-dh'fhaodadh gabhail a-steach cleachdadh air diofar sheòrsaichean de teas leigheas. Mur eil thu ag iarraidh orra a bhith a 'fuine, an sin bu chòir seo ullachadh grunn liotairean de uisge goileach. Tha e a 'leigeil sìos aon uair a h-uile seilcheagan agus bhruich mu 3-5 mionaidean às dèidh a' goil.

Tha seo a 'mhodh-obrach a leigeas dhut luath' glanadh a 'seilcheagan bho smugaid a th' ann, a thuilleadh air a 'soirbheachadh gu mòr aca a thoirt air falbh. Aon uair 'an fheòil a thoirt air falbh bho na sligean, tha e air a ghearradh, a' fàgail a-mhàin an reamhar cephalopod. Mar sin còcairean obrachadh aig a toil fhèin. Cuid dhiubh a 'leantainn oirnn a' bhathar-grùdaidh ann an uisge goileach saillte le measgachadh de glasraich, a 'faighinn làn brot agus cuid de bhas e ann lard neòinean-grèine no ola le creamh is uinneanan. Sa chùis mu dheireadh, gheibh thu glè bhlasta greim-bìdh a tha coltach ri geal feòil no balgan-buachair.

Glanadh stuthan anns an dachaigh

Mar a dheasaichear seilcheagan a bhruich? Ma tha ùine gu leòr, agus tha seata slàn de innealan cidsin, tha grunn roghainnean ann air mar a dhèanamh fhìnealtas a-mach às an abhainn a 'bhathar. Ach airson seo feumaidh e bhith air a ghlanadh ceart.

Gus seo a choileanadh, cuid còcairean seilcheagan a chumail ann am frids ann falamh pan bho thrì gu deich làithean, a 'nighe dhaibh bho àm gu àm. Bean an taighe a 'moladh eile a' fàgail a 'bhathar airson beagan làithean air an bran, flùr no luibhean cùbhraidh mar fennel agus Thyme. Leis an dòigh seo air an treas latha den t-cochlea Thèid fuadach agus gheibh nàdarra fàileadh.

Ann an dùthchannan Meadhan-thìreach a 'fuireach seilcheagan, a cheannach anns a' mhargadh, chan eil iad air a smachdachadh gu purification modh-obrach. Tha seo mar thoradh air gu bheil iad mu thràth ag ullachadh airson tuathanasan caitheamh. Mar airson ar dùthaich, gu mì-fhortanach, a leithid a bhathar a 'chiad gun glanadh gu math a' call am blas.

An dèidh crìoch a chur air purification mhodh, dèan cinnteach nach eil marbh am measg na tha a 'fuireach seilcheagan. Airson an adhbhar seo a tha iad a 'cur a-steach an t-uisge a thoirt air falbh agus an fheadhainn nach eil a' sealltainn comharradh sam bith de bheatha.

An dèidh a 'coileanadh an gnìomhan a mhìneachadh seilcheagan bruich ann an uisge goileach dìreach an cois na sligean, agus an uair sin gu math nighe. Chan eil ach an dèidh seo, bhathar a 'fàs freagarrach airson cidsineach deuchainnean.

Stew ann Malteseach

Processing seilcheagan agus ullachadh aig an taigh - tha e furasta agus luath 'phròiseas. An dèidh a 'bhathar tha ga ionnlaid agus a losgadh le uisge goileach, bha e anns a' bhad a chleachdadh gus a chruthachadh cidsineach fhìnealtas.

Mar sin, gus a dhèanamh blasta soitheach ann Malteseach, feumaidh sinn:

• Dry fìon dearg - 1 chupa;
• blanched seilcheagan - 500 g;
• Oilibh Ola - 45 ML;
• Fresh meannt, oregano agus basil - tagradh a chur gu do bhlas;
• piobar agus salann - blasad cur a-steach.

phròiseas ullachaidh

Ciamar a stewed seilcheagan? Tha an reasabaidh de ullachadh seo mheis Feumaidh sgeileid. Tha e air a dhòrtadh ola chrainn-ola agus an uair sin sgaoilte roimhe dèiligeadh seilcheagan. Beagan Fry bathar (dìreach ann an sligean), tha e air a dhòrtadh dearg tioram fìon, agus an uair sin salann, piobar agus stewed air teas ìosal airson ¼ mu uair a thìde.

Goirid mus cur dheth an truinnsear ann saucepan ris gearradh gu grinn, uaine agus a h-uile seòrsa stuth a tha a 'measgachadh mòr.

Serve deiseil seilcheagan ann an sligean a 'bhòrd a tha ion-mhiannaichte ann an teas na stàite, a tha air fhàgail ro-feuraich ann an sabhs saucepan.

Fraighigte seilcheagan Cretan (Rosemary)

Ullachadh seilcheagan aig an taigh a 'toirt dhuibh mu ¼ uair a thìde. Ach tha seo a-mhàin ma tha thu a 'gèilleadh ri riatanasan òrdughan-cungaidh.

Mar sin, gus na seilcheagan ann an Crete, feumaidh tu a cheannach:

• blanched seilcheagan a dheasachadh - co-dhiù 500 g;
• Oilibh Ola - mu 100 ML;
• fìon-geur fìona - 2 spàinean mòra;
• Rosemary - spàin mhòr;
• Clàr-salainn - Cuir blasad.

dòigh ullachadh

Mus phana seilcheagan, ballachan tiugh làidir a theasachadh pan, agus an uair sin a 'dòrtadh a filleadh tana de salainn. Nas fhaide, ann an sgaoileadh a h-uile bobhla ghiullachd bhathar tuill sìos agus gus leigeil leis tiormachadh.

An dèidh a h-uile còrr taiseachd tha air falbh, gus seilcheagan dòrtadh ola chrainn-ola, agus a 'dùsgadh sìol airson 3-5 mionaidean. Iad an uair sin ris an Rosemary is fìon-geur. A h-uile seòrsa stuth a tha mionaideach agus casg a chur air a thoirt air falbh bho teas.

Serve ann an sligean nan seilcheagan airson bu chòir dinnear a-mhàin an dèidh a tha iad a doused le ola, far ròsta. Feòil abhainn beathaichean Feumaidh tarraing toothpick. Mus do loisg an còmhnaidh a thoirt air falbh dorcha tip.

Ceum air cheum, reasabaidh airson seilcheagan aig an taigh

Tha a 'chuid as motha exquisite soithichean de seilcheagan' S e soitheach Frangach escargot. Gus a dhèanamh aig an taigh, chan fheum thu tòrr ùine is an oidhirp.

Mar sin, clasaig Reasabaidh airson seilcheagan a 'toirt a' cleachdadh na leanas phàirtean:

• ghleidheadh seilcheagan - mu 1 kg;
• ùr baguette - 1 PCan.;
• Àrd càileachd dh'ailbhinn ola - 300 g;
• ùr creamh - 1 cheann;
• Oilibh Ola - mu 30 ML;
• sùgh liomaid - blasad cur a-steach;
• peirsill, ùr luibhean, salainn - blasad cur a-steach.

Mar a bhruich?

Mus smachdachadh gu theasachadh leigheas a h-uile seilcheagan an fheòil aca gu cùramach a thoirt air falbh bho na sligean, agus an uairsin ga ionnlaid le ithe sa. An sin sgaoil e a 'choire agus sìol airson 3 mionaidean, a' cleachdadh chrainn-ola.

Ged a bhas seilcheagan, math a sguabadh air a thiormachadh agus air a h-uile na sligean. Mar sin, tha iad a 'thermally ghiullachd feòil an ath-chuartachadh. Às dèidh sin, a 'gabhail an t-ìm, ga ghearradh ann am pìosan beaga agus cuir-ris a' pronnadh creamh cloves. An uair sin, ann an aon mheis dòirtidh ann an sùgh liomaid agus gearradh gu grinn, glan luibhean, nam measg peirsill. H-uile càil a tha salann, piobar agus a phronnadh 'cleachdadh blender. Tha an Aifreann Sheulaicheadh slige, agus an uair sin ga sgaoileadh air tioram fuine suas tuill.

Lìonadh an duilleag a tha e air a chur a-steach dhan àmhainn. Aig teodhachd 240 ceuman seilcheagan ullachadh airson 3 mionaid (chan tuilleadh).

Proper solair gus an dinnear Clàr

Escargot Tha fèill mhòr air soitheach anns an Roinn Eòrpa. Airson tagradh aca gu dìnnear Clàr eadhon fidheall sònraichte innealan: treidhe meatailte le beag ìsleachaidhean airson sluic (ie eskargotnitsu), clobha a leigeas sibh a chumail a-sinc, a thuilleadh forc le dà fhada le a fiaclan an t-susbaint a thoirt air falbh.

French escargot air a fhrithealadh mar appetizer roimh an dinneir. Mar airson an Astràilia agus na Stàitean Aonaichte, anns na dùthchannan sin, soitheach seo thathar a 'meas mòr.

Às dèidh a 'seilcheagan thèid a smachdachadh gu leigheas a theasachadh ann an àmhainn, tha iad a' sgaoileadh air treidhe meatailte agus air beulaibh a 'bhòrd còmhla ris an forceps agus am plug. Cuideachd fa leth a ghearradh ùr agus crispy baguette, a dheòin greim-bìdh dh'ailbhinn feòil mheis.