Nuair agus far a bheil a 'cruinneachadh bhalgan-buachair ann an crochadair?

Air dòigh air choreigin, tha e a 'creidsinn gun robh a' balgan-buachair a 'nochdadh anns a' choille anns an fhoghar, agus faodaidh iad a bhith air a chruinneachadh, 'nuair, an dèidh teth as t-samhradh, an seusan fliuch. Agus nach 'eil a h-uile luchd-leantainn de sàmhach sealg fios agad gur ann am Moscow a chruinneachadh seo coille bhiadh fhìnealta urrainn a bhith aig an toiseach blàth làithean as t-earrach, air feadh an t-samhradh agus gus an reothadh, anmoch san fhoghar. Airson eòlach buachair pickers eil dìomhair, dè, cuin agus càite a bhuain balgan-buachair ann am fearann comh-roinn air feadh na balgan-buachair seusan. Ach dhaoine ùra a 'ghnìomhachas seo a dh'fheumas cuideachadh agus comhairle.

Carson a tha a h-uile duine cho coltach balgan-buachair?

Airson a 'mhòr chuid de luchd-leantainn sàmhach sealg buachair buain - chan e dìreach deas-ghnàthan na h-aonachd ri nàdar no cuairt ann an àile ùr. Chiad de na h-uile, tha e an dòigh a dh'iarraidh biadh blasta agus fhallain nach ach ann am Beurla an teaghlach uile le a lìomhadh blas agus aroma, ach cuideachd a shàbhaladh an teaghlach a 'bhuidseat. Tuigsinn gu bheil a h-uile duine anns a 'choille airson na balgan-buachair Chan eil feum ri càil a phàigheadh do neach sam bith, thu ach a bhith a' caitheamh uiread de thìde. A thuilleadh air sin, tha an cruinneachadh pròiseas a th 'ann fhèin a' toirt tòrr deagh fhaireachdainnean leithid aoibhneas agus tlachd.

Lucky buachair a thoirt seachad airson a theaghlach Clàr-stuthan de bhalgan-buachair airson a 'gheamhraidh. Faodaidh fungais a-mhàin Chan eil pickling, sailleadh no a thiormachadh, ach dìreach a 'reothadh anns a' frids. Frozen balgan-buachair fhathast ùr, agus air an stèidh a tha e comasach a bhruich brot sam bith airson a 'chiad chùrsa, no dìreach Fry bathar coille le buntàta is uinneanan.

Balgan-buachair agus an luach beathachaidh

Tha balgan-buachair aon de na biadh as fheàrr agus aig a bheil luach sònraichte. Base stuth-phronnaidh fungus - uisge, a shusbaint ann balgain-buachair - bho 80% agus gu h-àrd. Pròtainean agus gualaisg ann an composition de dh'fhungasan a tha an ìre mhath co-ionann earrainnean - le 3-6%. Fat Tha nas lugha na 1%, agus an còrr den rùm a 'fuireach beothamain, trace eileamaidean agus extractives.

Tha tòrr de bhalgan-buachair agus tha freumhag, chan eil e air a ghabhail thairis le corp an duine, ach tha e gu math feumail airson chaolan. A 'toirt taing maothraidh Tha balgan-buachair ann an calaraidhean ìosal, ged a tha an sùghaidh dhiubh gu math luath.

Tha balgan-buachair canar gu tric a 'choille aran no feòil a' choille air sgàth an ceimigeach composition iad coltach ri na toraidhean sin. Nuair a thiormaich na balgan-buachair, uisge 'sìoladh às, agus aig cosgais cho-roinn den a h-uile feumail eile co-phàirtean. Tha pròtain susbaint sa chùis seo dòcha ag èirigh gu 30%.

Mushroom àiteachan faisg air Moscow

Moscow a 'fuireach air a' mhòr sgìrean timcheall air a 'mhòr-bhaile, a' mhòr chuid dhiubh air an còmhdach le coilltean agus copses, glè bheairteach buachair àiteachan. Beginner mushroomer doirbh dearbhadh ann a tha a 'stiùireadh a dh'fheumas e gus a dhol agus far a bheil a' cruinneachadh bhalgan-buachair ann am fearann comh-roinn ann an sònraichte seusan. Tuilleadh eòlach cruinneachaidh de choille bhiadh fhìnealta urrainn innse stiùireadh ann a bhith a 'coimhead airson na blasta tiodhlacan nàdair, agus dè na balgan-buachair a gheibhear ann an àiteachan seo.

A 'chiad uile mushroomer feum air faighinn a-mach an stiùireadh anns a bheil e a' ruighinn as fungais ionmhasan bailtean coilltean. A iomadalachd de na stiùiridhean mar an ghathan eadar-dhealaichte ann mu choinneamh stiùireadh bho meadhan na sgìrean a 'bhaile: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Belarus no Gor'kovskoe. Ann sam bith de na raointean seo, gheibh thu a-àiteachan far a bheil an crochadair balgan-buachair fàs ann an lìonmhorachd. Faodaidh sinn a-mhàin fhaighinn ann an càr, bus no trèana, stoc suas air an buadhan a dh'fheumar airson a 'choille a' dol cuairt a-mach agus an dèidh cobhartach.

Fungais rùm Kiev stiùireadh

Ma tha thu a 'dol ann an stiùireadh Kiev, tha e nas fheàrr a dhol gu iomall a' bhaile Selyatino, far ann am Moscow a 'cruinneachadh bhalgan-buachair a dh'fhaodas a bhith bho thoiseach gu deireadh seusan na balgan-buachair. Seo ann an coilltean a 'fàs ann an lìonmhorachd balgain-buachair, critheann, Mokhovikov, balgain-buachair, russula agus beag-aithnichte Polish balgan-buachair.

Russula balgan-buachair a tha a 'beachdachadh air a' chuid as cumanta, chan ann a-mhàin ann am Moscow, ach air feadh na Ruis. Tha iad a 'soirbheachadh ann seargach agus craobhan agus coilltean measgaichte. All syroezhek seòrsaichean eadar-dhealaichte den aon geal lag siolandair stem agus currac geal le lannan. A bhonaid mullach a dh'fhaodadh a bhith de dhath sam bith, a rèir an gnè. As tric anns a 'choille, chì thu na pinc russula, ach cuideachd tha gorm, uaine, agus gorm-uaine agus gorm-ghlas, is buidhe, orains agus, dearg agus fiù' s purpaidh. Russula - buachair e glè lag, a chionn 'fàs ann a-mhàin fliuch as t-fhoghar agus làidir impregnated leis an taiseachd. Tha e uime sin nach 'eil a' moladh ann an aon bhasgaid a chur air tòrr de na fungasan no an cur air mullach fungasan eile. Fiù 's ma tha thu a' leantainn rabhadh seo, tha cuid fhathast a 'crìonadh balgan-buachair ann am pìosan beaga.

Thathar a 'creidsinn gun uaine russula Faodar ithe amh. Ach tha iad as fheàrr picil, mar gnèithean eile de fungas seo. Fried russules mura bheil iad ro-bogadh, tha blas geur, a thuilleadh air an stoc dhiubh.

Àiteachan sònraichte air an Kursk roinn

Ann Kursky stiùireadh air an trèana a 'ruigsinn an stèisein "Lvov" no "Kolhoznaya" a ruighinn àiteachan far a bheil na balgan-buachair a ghabhas ithe ann am Moscow sgìre a riochdachadh le na gnèithean sin mar Chernushki, balgain-buachair, Russula, critheann, podberozoviki, masljata is sionnaich.

A 'dol a' cruinneachadh bhalgan-buachair bainne, chan eil e riatanach a ghabhail basgaid no basgaid. Nas Fheàrr a ghabhail baga no paidhir cuinneagan tuilleadh. Às dèidh na h-uile, uaireannan fliuch as t-fhoghar balgan-buachair a 'fàs ann an coilltean measgaichte ann an sùim a leithid sin, a' faighinn an cuid achadh, tha e duilich a 'cruinneachadh a h-uile balgan-buachair a lorg. Mar as trice chruinnich Lactarius geal, Lactarius dubh agus tioram Lactarius - podgruzdok, agus tha iad freagarrach a-mhàin airson pickling dèidh mionaideach leigheas le bhith a 'bhogadh ann an uisge fuar, agus an dèidh sin cnàmhaidh. Nevymochennye balgain-buachair, gu h-àraidh dubh, dh'fhaodadh blas searbh agus a 'milleadh an t-soitheach, ma tha thu' feuchainn ri Fry iad le buntàta.

Tha a 'bhonaid truinnsear de fungas seo, funail, a cùil meadhan GRUZDEV geal - solus, whitish-buidhe, dubh y - darkish olaidh a' tionndadh a-steach do lag siolandair ghas. Anns na coilltean de bhalgan-buachair a 'nochdadh ann an deireadh an t-samhraidh agus as t-fhoghar, nuair a tha an talamh tais, math-moistened le uisge.

Paveletskoye stiùireadh

Domodedovo tha inntinneach choimhearsnachd, a tha ris an canar White Colbhan. Tha seo saor-làithean a 'bhaile air a chuairteachadh le coilltean, far an geal balgan-buachair ann an crochadair a lorg ann an leithid pailteas gu bheil iad ag ràdh mu dheidhinn an tùs an ainm na sgìre ann an co-cheangal ris an làthair fungais àiteachan saidhbhir ann an balgan-buachair. Cuideachd, tha tric a gheibhear russules agus podberozoviki.

Boletus edulis - tha an-dràsta an righ de bhalgan-buachair. Tha e a 'beachdachadh air aon den fheadhainn as luachmhor agus bhlasta uile bhuill a' fungais rìoghachd, ach daor agus tearc fhìnealtas truffles. Ann an coimeas, geal fungas a tha ri làimh san fharsaingeachd agus a 'lìbhrigeadh balgan-buachair tuilleadh aoibhneas na bhràithrean eile. Aon uair 's am measg na balgan-buachair a chumail fathan gum na balgan-buachair ann an crochadair nochd, tha iad anns a' bhad a 'dol a choimhead airson a tha e geal, agus feadhainn eile a' cruinneachadh a-mhàin ma tha iad nach urrainn a lorg porcini balgan-buachair.

White a 'toirt iomradh boletus. Tha e comasach thiormachadh, a ròstadh, eanaraich le uinneanan agus buntàta, bhruich a-mach às blasta, cùbhraidh brot. Ach airson a sailleadh e, a thuilleadh air a h-uile Tubular balgain-buachair, math gu leòr, tha e nas fheàrr marinate. White balgan-buachair mar as trice a 'nochdadh aig deireadh an Ògmhios ann an coilltean daraich, Lochlannach agus coilltean giuthais. Hat tha iad dorcha donn agus convex, dùmhail fheòil, geal goirid chas. Boletus edulis - am fear as motha, cuid sampaill urrainn ruighinn mhòra a 'chuibhreann - suas ri grunn deichean de ceudameatairean a dh'àirde agus leud, agus suas ri grunn cileagraman.

Mushroom cur Kazan stiùireadh

Kazan stiùireadh a dh'fhaodar ainmeachadh mar aon de na gealltanach a thaobh replenishment den teaghlach na tiodhlacan de thèarmann nàdair. Tha gu leòr de dh'àiteachan ann am Moscow a 'cruinneachadh bhalgan-buachair - fìor thoileachas. Nàbachd Donino bhaile, agus baile Gzhel Grigorovo lìonadh le tasgaidhean de chanterelle, mil, ìm, critheann, geal balgain-buachair agus podberozovikov.

Suillus - buachair sleamhainn, a chionn gu bheil gaol aige air a 'fàs ann an coilltean durcanach tais, mar as trice ann an coilltean giuthais, agus b' fheàrr leis fliuch, ach cha sìde fhuar. Tha seo a 'fungus urrainn a bhuain as t-samhradh agus deireadh an Ògmhios, ach a' phrìomh tonn ola bhàrr cunntasan airson a 'chiad leth dhen fhoghar. Aig lubricator cuairt, gleansach, convex ceap aig a bheil an dath atharrachadh bho solas bhuidhe gu donn, soilleir buidhe Tubular agus filleadh a-ìosal dùmhail buidhe-dhonn a chas.

Tha cuid de dhaoine am picil ìm balgan-buachair coltach losgannan. Ged a dh'fhaodas iad a marinate, ach cha toigh leis a h-uile duine air chrith sleamhainn susbaint fleodraidh ann an marinade. Gus salann na balgan-buachair a tha chumantas cha mhol. Tha e nas fheàrr Fry iad le uinneanan agus buntàta no a thiormachadh. A brot agus borscht, bruich brot ìm, coltach feòla, leithid boletus geir agus olach, a làn-dhearbhadh a h-ainm, agus a 'chiad mine dhiubh glistening le saill fleodraidh air an uachdar.

Tha sinn a 'dol ann an stiùireadh Yaroslavskoye

Champions measg an fheadhainn as àiteachan sònraichte air an làimh dheis tha an fheadhainn ann an crochadair a Yaroslavl stiùireadh. Ma tha eòlach air balgan-buachair sealgair ris a 'cheist co-dhiù a bha balgan-buachair ann am fearann comh-roinn, a chluinntinn freagairt adhartach, tha e coltach ri dhol ann Zelenograd sgìre, gu Daryino bhaile gu baile, no gu Abramtzevo Kalistovo stèisean. Anns na sgìrean seo, fogharadh de bhalgan-buachair a tha cho mòr gun urrainn dhut a ghabhail ann an cuairt-buachrach chan ann a mhàin a theaghlach, ach tha an teaghlach càirdean agus caraidean, gun eagal a gheibh cuideigin beag balgan-buachair. Seo buachair tlachd placers mil agarics, ceps, ìm, balgain-buachair agus zheltushek.

Bhuidheach - inntinneach buachair agus nach eil e cho ainmeil fad is farsaing mar càirdean eile. Tha e cuideachd a ghairm greenfinch, sgoinneil uaine no buidhe-uaine blewits. Tha i rèidh, buidhe-uaine no buidhe-dhonn ad, dorcha anns a 'mheadhan, le soilleir bhuidhe pleiteagan, mucous rè aimsir fhliuch agus pùdar-còmhnaidh a' ghainmhich. Tha an siolandair stem e cuideachd buidhe-uaine, lag-staigh.

Ann zheltushki annasach fàileadh agus min inntinneach nutty blas milis. Tha seo a 'fungas a tha freagarrach airson còcaireachd brot agus soithichean airson còcaireachd taobh a omelets agus diofar feòil soithichean. Fàs zheltushka dàrna leth a 'tuiteam ann an coilltean durcanach air còinneach no talamh gainmhich, mar as trice ann am buidhnean mòra.

Deagh àite airson Savyelovskiy rathad

Khoroshilova saor-làithean a 'bhaile, a tha a' dol Savyelovskiy sgìre, air a chuairteachadh le coilltean, far a ghabhas ithe balgan-buachair ann an crochadair thoirt chanterelle, boletus agus balgan-buachair.

Le toiseach an t-samhraidh làithean agus gus deireadh an fhoghair glade shoilleire treudan funniest balgan-buachair fiadhaich - chanterelle dearg. Chanterelle balgan-buachair a tha riochdairean air an truinnsear. Hat tha iad neo-chumaidhean, ann an inbhich balgan-buachair - funail a 'tionndadh a-steach do chas. Chanterelle a 'fàs ann an teaghlaichean mòra ann an coilltean seargach agus durcanach, air a' mhòr-chuid gainmhich ùir.

Chanterelle balgan-buachair air a mheas glè luachmhor, oir tha e cha mhòr riamh Worms, mar eile balgan-buachair a 'fàs ann an crochadair. Tha mi a 'cur luach air tuilleadh, agus blas iongantach, air sgàth faodaidh e air a bhruich an iomadh bhlasta soithichean. Chanterelle a tha math is air a shailleadh, agus an cuir am picil, tha iad air tiormachadh, ròsta agus ga ghoil ann brot, tha iad còmhla ri uiread agus bathar a thoirt dhaibh blas annasach agus aroma.

Leningrad sgìre

Tha a 'choimhearsnachd Firsanovka Khimki, far ann am Moscow a' cruinneachadh bhalgan-buachair a dh'fhaodas a bhith cho soirbheachail ann an àiteachan sònraichte eile, feumaidh tu a dhol ann an stiùireadh an Leningrad. As a tha àbhaisteach mil agaric, geal fungus, balgain-buachair agus podberozovikov.

Ann an coilltean durcanach urrainn tric a lorg buachair le soilleir bhuidhe-ruadh dath. Cròch seo. Tha siolandair stem agus ceap ann an riochd funail le cearcaill. Ma ghearradh le sgian Cròch, orainds a tha a 'seasamh. A dh'aindeoin cuid de na molaidhean, no a 'tioramachadh phana balgan-buachair a tha cha b'fhiach e, tha iad a blas geur ann an bhas fhoirm. Tha iad mar as trice air a shailleadh, uaireannan picil. Nithean pickers gan ithe amh agus fiù 's às ùr òga balgain-buachair, a ghearradh agus crathaidh iad le salainn.

Tha balgan-buachair a bhuain bho tràth Lùnastal gu Samhainn reothadh. Tha iad sin a fungasan a tha comasach air cleverly falach ann an fheur, mar sin, nuair a dh'fheumas iad gus sùil a 'chruinneachadh de luibheanach fho gu faiceallach. Ma tha an feur a 'faicinn dearg ad, an ath gheibh thu teaghlach air fad, a chionn balgan-buachair Cha toigh leam bhith a' fàs suas 'na aonar.

Mushroom cur Riga stiùireadh

Ma thig thu ann an saor-làithean baile Opaliha, seo faodaidh sibh coiseachd ri taobh na coille frith-rathaidean agus furasta dial basgaid làn podberozovikov agus critheann balgan-buachair.

Sònraichte buachair - podberozovik. Tha na daoine a 'gairm e berozovik, leccinum leccinum no beithe. Tha e Gheibhear as tric fo `Craobhan Beithe, carson, agus bha buachair ainm. E Tubular filleadh, dath an ceap a 'crochadh air a' chraoibh agus fo cumhaichean sam bith anns a bheil e a 'fàs, agus' s dòcha atharrachadh bho dubh-dhonn gu solas liath. Cap le aois anns an leth-chruinne mu seach de pincushion, agus is urrainn ruigsinn suas ri 20 ceudameatair ann an trast-thomhas. Podberozovika cas fhada taca ri na tomhasan de an currac - tana, whitish-dorcha glas agus bleideagan an còmhdach.

An math dìoghrasach a leannan, a bha eòlach air far a lorg balgan-buachair ann am fearann comh-roinn, a rèir coltais, thèid coimhead airson podberozoviki am measg glè òg `Craobhan Beithe, dìreach fo na balgan-buachair a thoirt na b 'fheàrr an fhearainn. Ach faodaidh iad a 'fàs fo chraobhan eile ann an measgaichte agus fiù `Craobhan Beithe spruis coilltean far a bheil a' fàs. Podberozoviki bhuain bho thoiseach an t-samhraidh agus as t-fhoghar an làthair an reothadh. Podberozovik freagarrach airson tiormachadh, ròstadh agus brot.

Àiteachan as fheàrr de na Fionn-Rùisis stiùireadh

Honey agarics, chanterelle agus porcini balgan-buachair urrainn a 'cruinneachadh anns a' choille timcheall baile Pestovo, a tha na laighe eadar an stèisean tàillearan Fionn-Rùisis stiùireadh, agus Zvenigorod.

H-uile duine air a bheil gaol mil agaric. Holiday Clàr nach urrainn gun a bhith a 'sailleadh no marinated balgain-buachair, oir tha iad beò-ghlacadh le blas gach neach bho òige. Shiny minn a 'fleòdradh ann an marinade, a thoirt a-fhaireachdainn, fiù an fheadhainn nach eil eòlach ann am balgan-buachair. Balgan-buachair a-mhàin Chan eil sailleadh, bha iad cuideachd a thiormachadh agus air a ròstadh, agus an broths tha fhaighinn leis an aon beairteas mar bho ola no geal fungasan.

Toirt Fàs air balgan-buachair air stocan is a 'tuiteam bunan agus aig bonn seann chraobhan le teaghlaichean mòra. Tha iad cruinn meadhanach mòr ceap agus tana nas fhaide casan. Honey agaric urrainn dath atharrachadh bho buidhe bàn ri dubh-dhonn, a rèir an gnè. Tha iad seo mar as trice fungasan a 'nochdadh ann an deireadh an t-samhraidh agus a' fàs gus an reothadh, b 'fheàrr leis a' cool aimsir fliuch.

Aithnich còrr is 30 diofar sheòrsaichean de mhil agaric, thathar a 'meas a ghabhas ithe balgan-buachair a' gheamhraidh, as t-samhradh, as t-fhoghar, faiche agus choille. Ach a ghabhas ithe mil agarics tha puinnseanach sùil-alikes, a tha furasta a mheasgachadh - meallta balgan-buachair. Gus eadar-dhealachadh a ghabhas ithe bho mearachd a dh'fhaodas a bhith air a 'bhunait a leanas - ithe an-còmhnaidh a' fàs air a 'choille, fiù' s air falach fon talamh, freumhan, is urrainn meallta fàs leotha fhèin gun fiodh bonn. Ann an ithe mil agaric air a 'chas Tha fàinne-sgiorta, ged nach robh e meallta.

Far nach leig thu leas a dhol 'coimhead airson na balgan-buachair agus dè nach eil a dhèanamh air balgan-buachair sealg

Buachair sam bith de aislingean math fhoghair de bhalgan-buachair agus mu fhortan air sàmhach sealg. Neo thoirt suas agus a 'tilleadh dhachaigh le basgaid falamh, feumaidh sibh an toiseach a-mach bho na h-eòlaichean a bheil am fungas a tha ann am fearann comh-roinn ann an àiteachan nach eil air mòr-aithnichte airson a bhuain. Mas e an fhreagairt 'S e àicheil, no neo-chinnteach, tha e nas fheàrr gun a dhol gu Ryazan agus Gorky stiùiridhean. Gu dearbh, chan urrainn a bhith a 'lorg agus a' cruinneachadh bhalgan-buachair geal, critheann, podberozovikov, mil agus ìm, bainne balgain-buachair agus syroezhek, ach anns na raointean sin tha iad gu math nas lugha na ann an coilltean faisg air Moscow.

Lorg a-mach ma bha balgan-buachair ann am fearann comh-roinn, agus a 'dol às an dèidh, bu chòir cuimhneachadh gu bheil a bharrachd air a ghabhas ithe, ann an coilltean tòrr cunnartach agus puinnseanta balgan-buachair. False balgain-buachair, meallta chanterelle agus meallta balgan-buachair coltach ri càirdean aca a ghabhadh ithe. Death cupa urrainn a bhith ceàrr airson buachair, agus glè chunnartach ifrinneil buachair a mheasgachadh ri geal. Faodaidh tu a dhol a phuinnseanachadh, fiù 's cùmhnantan a ghabhas ithe balgain-buachair, ma tha iad air an ullachadh gu ceart - volnushki, Chernushka, svinushki,-chas, cuid de sheòrsaichean syroezhek, morels agus lines. Poison urrainn fiù 's balgain-buachair a ghabhas ithe, ma tha e ro shean agus grubby.

Feumaidh fios a bhith againn gu bheil mòran àiteachan far a bheil a 'cruinneachadh bhalgan-buachair ann an crochadair chan urrainn. Gu làidir nach bu chòir a dhèanamh faisg rathaidean, slighean, tionnsgalach lusan agus stèiseanan peatroil. Tha thu cuideachd nach urrainn a cheannach balgan-buachair ann an àiteachan seo bho ionadail buachair pickers. A thuilleadh air sin, ann am Moscow a tha àiteachan de sgudal rèidio-beò agus landfills, gu bheil luchd-leantainn de sàmhach sealg cha bu chòir fiù 's am fagus.

Agus, gu dearbh, chan eil feum ri ithe amh balgain-buachair, gun subjecting iad gu leòr a sgrios na stuthan puinnseanta a theasachadh leigheas. Nithean bhiodh-buachair a bhith pickers tha anns an ospadal air sgàth 'balgan-buachair a thilgeil dìreach a-steach a' phana-fraighigidh gun decoction chiad dhiubh, agus tha iad mar sin a 'puinnseanachadh na balgan-buachair a ghabhas ithe. Agus bhon sam bith as fheàrr buachair amh puinnseanta, tha e riatanach mus phana, marinating sailleadh no balgan-buachair goil airson co-dhiù aon uair a thìde, mas dà uisgeachan. Aig deireadh a 'còcaireachd, faodaidh sibh a thilgeil ann pan amh ionnlaid bulb. Mas e nach eil ag atharrachadh dath, tha ea 'ciallachadh gu bheil na balgan-buachair Faodar ithe mar bhiadh.