Mar a bhruich cèic ann am Berlin?

Traidiseanta Berlin cèic e mìorbhaileach ann blas agus tha e gu math furasta a bhith ag ullachadh cèicean. Tha e bhrisg, sweet, Buttery agus glè cùbhraidh. Tha foirfe bharrachd sam bith, eadhon a 'chuid as grinne dìnnear no bìdh.

Gu math tric an aon mheis Tha ainmean eadar-dhealaichte ann an diofar dhùthchannan. Anns a 'Ghearmailt, seo an seòrsa cookie canar "muc cluasan" anns an Fhraing - "pailme duilleagan", agus ann an Beurla a-labhairt t-saoghal -. "Elephant cluasan" Cheart cho inntinneach coimeas a bha sa mhòr-chuid air sgàth an fuine foirmean.

Seo cuid de na reasabaidhean Berlin cèic. Tha iad uile glè fhurasta air an tàthchuid composition agus tha dà ìre. Air an talamh ullachadh airson traidiseanta Puff pastraidh. Tha am pròiseas seo gu math àm caitheamh, ach chan eil gu h-àraid iom-fhillte. Tha an dara ceum a tha a 'deasachadh sònraichte milis, ach ann an cuid de embodiments tha e neo-làthaireach.

Berlin pastraidh: Puff pastraidh reasabaidh

Gus ullachadh a Puff pastraidh, tha e mar bhunait na h-uile a th 'ann reasabaidhean Berlin cèic, bheir e gu math fada àm. Ach na dìochuimhnich gun urrainn a bhith deiseil airson an àm ri teachd agus an uair sin a reothadh, agus chan ann a-mhàin airson na cookies, ach cuideachd airson diofar cèicean, puffs agus rudan eile.

Ro-dh'fheumas tu a bhith ag ullachadh stuthan a leanas:

• 4 cupannan min;
• 450 gram de dheagh ìm;
• 1 chupa deigh an uisge;
• 2 uighean circe;
• gràinnean salainn;
• ½ s. L. citric acid.

Ullachadh an taois

Berlin cèic a dhèanamh bho Puff pastraidh reasabaidh a thoirt seachad ann an sgrùdadh seo. Gus a dhèanamh, d'ùine a ghabhail agus foighidinn.

Air glan obair uachdar, sleamhnachadh sheòrsachadh a 'mhin, ach chan eil a h-uile. Fàg dìreach leth cupa gu aon taobh. Tha croit min-fhlùir a dhèanamh fosadh coltach bholcàno t-sloc agus dràibheadh e a-steach na h-uighean, cuir citric acid agus sàl. Knead nach rag taois. Bu chòir dha a bhith gu math bog agus sùbailte, ach chan eil e a 'cumail ris a' chlàr agus a làmhan. Suath am ball agus filleadh ann an plastaig Wrap, an uair sin leig fois a ghabhail airson fichead mionaid.

Butter bu chòir a bhith bog. Chop e ann am pìosan beaga ann an bobhla fa leth, an sin ris na tha air fhàgail min agus knead math forc gus an lite stàite.

Tha deiseil taois rolla san rèidh filleadh mu 1-1.5 cm tiugh. Taom ola measgachadh e, gu socair agus gu cunbhalach a 'sgaoileadh thairis air an uachdar. An sin Cuir an taois a 'chèis agus a roladh air ais gu tùsail aice tighead. Nas fhaide, a 'cruthachadh a' chiad roiligeadh air aiseal chòmhnard agus an uair sin sìos an dhìreach. Fàg air airson 20-30 mionaid anns a 'frids. Dèan a-rithist mu dheireadh a dh'obrachadh a tha fhathast 2-3.

cruthachadh cluasan

Berlin cèic (faic dealbh. Text) Tha feart cumadh ann an riochd lugs. Gus fhaighinn ceart, roiligeadh a-mach chrìochnaichte Puff pastraidh a-steach filleadh tana agus bheir e an cumadh ceart-cheàrnach. Dìreach dìreach, a ghearradh na h-oirean. Air mullach an taois liberally crathaidh le measgachadh de shiùcair agus faoineig. Fold an seam, mar a chithear anns an dealbh gu h-ìosal.

An uair sin tòiseachadh a 'paisg gach ceann ann an rolla. Gèarr taois le sgian gheur-steach pìosan 2 cm a leud. Cuiribh iad air pàipear a chur a-fuine (no olachadh) pan. Bhèicearachd pastraidh 5-6 mionaidean aig teodhachd 200 ceum. Sin a thoirt air falbh pan, Cuir an cookies agus chuir e iad anns an àmhainn airson eile de na h-aon ùine. an deuchainn uachdar bu chòir a bhith gu math toasty.

Glainne a cèic airson Berlin

Anns a 'gnàthach embodiment, Berlin cèicean (cookies) air an còmhdadh le glainne. Gus ullachadh a tha e, feumaidh tu a bhith:

• pùdar-siùcair 3 tbsp. l.;
• arbhair 'Starch 1 tbsp. l.;
• uisge 1 tbsp. l.;
• sùgh liomaid leth;
• faoineig siùcar.

Measgaich uile de na co-phàirtean a 'cleachdadh Halo gu èideadh stàite. Mus tèid an cur a-steach glainne fionnar. Confectioners Starch a 'moladh a' cleachdadh coirce, buntàta an àite an àite e.

Fuarachadh "cluasan" dòirtidh an glainne agus a stòradh anns a 'frids airson uair a thìde. Serve iad gu teth tì no cofaidh.

Dh'innis sinn dhuibh mu mar a dh'ullaicheas Bherlin cèic Puff pastraidh air clasaig reasabaidh. Deisealachadh ghabhail àraidh àm. Ach, a-nis tha mòr eile - Ready gu Bùth semis. A càileachd bhathar tha gu tric ann an dòigh sam bith cho math ri an taois, a 'bruich aig an taigh.

Berlin cèic le cnothan agus Cinnamon

Traidiseanta còcaireachd roghainn "cluasan" Faodaidh atharrachadh. Molamaid thu a 'cleachdadh seo cùbhraidh Cinnamon agus almoin. Dòrlach de chnothan air tioram ro-sìol pan a ghearradh mòr Criomagan stàite. An uair sin a mheasgachadh iad le Cinnamon (2 fosgailte. L.) agus siùcar (4 tbsp. L.). Crathaidh mix uachdar na taois deiseil, agus an uair sin a-rithist a 'phròiseas cruthachadh "cluasan", mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd.

Anns a 'chùis seo, a' cleachdadh siùcar-liomaid glainne Chan eil e riatanach. Taste of Berlin cèic mar-thà a bhith soilleir agus geir, gun luaidh air an duine iongantach a aroma sin a 'lìonadh a-mhàin Chan eil an Biadh ach cuideachd fad an taigh.

Berlin cèic le chàis agus rèasanan

Berlin clasaig cèic Faodaidh atharrachadh le tuilleadh "droch" lìonaidhean. Sinn a 'moladh dhut feuchainn bothan le càise rèasanan. Roghainn neo-àbhaisteach, ach glè bhlasta. Bothan càise feum dachaigh, cha geire no tiugh. Cur càin e tro sìoltachan fhaighinn furasta adhair tomad gun cnapan. Bhiodh an uair sin, cuir beag seedless rèasanan, siùcar agus a 'measgachadh gu math.

Suath a-mach an taois air filleadh de chur a-mach gu sgiobalta air an lìonadh, a 'sgaoileadh gu cothromach e thairis air an uachdar. Suath an taois a-steach dùbailte rolla agus gearradh a-steach bhriosgaidean.

250 gram de deiseil Puff pastraidh, feumaidh tu a ghabhail 150 gram de càise, 70 gram de shiùcair agus 50 gram de rèasanan.

"Pig cluasan" le chocolate

Berlin cèic cur math dorcha teòclaid, bidh e doubly bhlasta. Taing do roghainn seo, chan urrainn dhut a-mhàin a thoirt rudeigin ùr a reasabaidh, ach cuideachd ri sgeadachadh an soitheach mòr. Faodaidh tu a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de teòclaid (dorcha, bainne no geal) dà chuid fa leth agus còmhla riutha.

Bhèicearachd cookies air reasabaidh traidiseanta, refrigerate e. Ann am bobhla fa leth ann an amar-uisge a 'leaghadh teòclaid. Gently crom-lusan ann dha cèic air aon taobh, agus an uair sin leig e fionnar. Faodaidh tu a chur air a 'fuine pastraidhean pàipear. Bu chòir dhut crìoch a suas mar a chithear anns an dealbh gu h-àrd. Gus tùsail a chruthachadh agus inntinneach dealbhadh, a 'cleachdadh measgachadh de dathan eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, a 'chiad ìsle "shùil" ann an teòclaid dorcha, agus an uair sin a' toirt cothrom a 'chiad filleadh a chruadhachadh ach leth ann an geal.

"Tha an cluasaibh an t-ailbhean"

Uaireannan Berlin cèic Gheibhear fon aon ainm. Clàr-innse fhathast mar as trice atharrachadh. Ach, an fhoirm a dh'fhaodas a bhith gu tur eadar-dhealaichte. Tha e a 'fàs nas sìmplidhe. Anns an dealbh a chaidh a thoirt gu h-àrd, tha thu a 'faicinn an "t-ailbhean cluasan." Cake Tha cumadh cruinn agus tha e nas coltaiche ri seilcheag. A bhruich gu leòr gus Cuir còmhdach de Puff pastraidh a-steach air an rolla, agus ghearr e gu tana sliseagan. Anns an reasabaidh agus a 'còcaireachd dòigh-obrach fhathast gun atharrachadh.

Le òrdugh dè agus ciamar a dhèanadh Berlin cèic, tagh thu. Na dìochuimhnich gur ann an dreach clasaigeach, tha an cruth a tha air a shealltainn anns a 'chiad dealbh. Glacadh suas air a 'còcaireachd le' chlann agaibh, faodaidh sibh a dhèanamh nas fhasa - timcheall. Faigh tlachd bho clasaig blas, agus dìochuimhnich ùra fheuchainn variations: le cnothan, Cinnamon, silidh, càise, etc ...