Linzer Torte: ceum air cheum reasabaidh photos

Linzer Torte (tùsail Linzer Torte) - 'S e Ostair cèic le cliathach pàtran. Bha e air ainmeachadh ann an urram a 'bhaile de Linz san Ostair.

A fheart seo mìlsean tha crumbly taois a dhèanamh mine, unsalted ìm, uighean yolks, Lemon Peel, Cinnamon, sùgh liomaid agus chnothan (mar as trice fiodh, ach uaireannan faodaidh e bhith fiù 's a dheasachadh le cnò Fhrangach no Amain). A 'chèic seo lìonaidhean còmhdaichte dearg currant, Plum puree, ùr sùbh-craoibhe no Apricot staing. Air mullach a 'chèic air a chòmhdach leis an taois chliath. Gus seo a choileanadh, tha e sgaoileadh a-mach, a 'gearradh a-steach do stiallan tana agus air an cur air mullach an lìonadh tarsainn air a chèile. A 'fuine air a chòmhdach gu socair a chuipeadh ugh daoine geala,' fuine agus uaireannan air an sgeadachadh le sliseagan almoin.

Linzer Torte - clasaigeach soitheach saor-làithean ann an Ostair, Ungairis, an Eilbheis, Gearmailt agus Tyrolean-aithris. Mar as trice tha seo a 'mìlsean ithe aig an Nollaig. A thuilleadh air sin, tha e gu tric air a dhèanamh ann an cruth beag cèicichean no briosgaidean.

sgeulachd

Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil an "Linzer" - tha an cèic as sine san t-saoghal. Airson ùine fhada Chaidh beachdachadh air a bhith an reasabaidh as sine ann an 1696, air an cumail ann an Vienna tasglann. Ann an 2005, ge-tà, chaidh a lorg barrachd sheann reasabaidh 1653.

A bharrachd, tha innleachd Linzer Torte tha na cuspair dhen mòran sgeulachdan innse mu na Viennese siùcarachd ainmeachadh Linzer (a rèir Alfred Polgár) no còcaire Johann Conrad Vogel (1796-1883), a tha mu 1823 ann an Linz thòisich mòr-dhèanamh de na cearcaill a dhèanamh, dèan e tha e ainmeil air feadh an t-saoghail. Ann an cùis sam bith, Linzer Torte bho Ostair airson grunn linntean.

Am bheil e comasach a bhith ag ullachadh seo fhìnealtas air aca fhèin?

urrainn dhut bhruich seo mìlsean aig an taigh ma thogras tu. Classic Linzer Torte, an reasabaidh a tha a 'beachdachadh air aon den fheadhainn as sine, tha ullachadh mar a leanas. Feumaidh tu na leanas phàirtean:

• 250 gram de ìm.
• 250 g flùr.
• 150 g an talamh calltainn Staosnaig (no Amain).
• 125 gram de shiùcair.
• 2 bùird aran Criomagan.
• 1 ugh.
• 1 ugh yolk.
• A fialaidh suim Cinnamon fùdair.
• Gràinnean de talamh cloves.
• A gràinnean salainn.
• Grated Lemon Peel no sùgh liomaid.
• Wafer laminating (roghainneil).
• Egg chochall.
• Redcurrants airson stuffing.
• Ghearradh almoin (roghainneil).

Linzer Torte: ceum air cheum reasabaidh photos

Crathaidh beagan min-fhlùir air an obair uachdar, ìm a 'gearradh a-steach do cubes agus suathadh e do min le do chorragan a chruthachadh solas chriomag. Measgaich na Cinnamon, gràinnean de talamh cloves agus beagan salainn, a chur an Lemon Peel no sùgh liomaid. Gluasad gu luath gus a chruthachadh rèidh taois tha tiugh, a 'toirt an cumadh ball, còmhdach le claonach film agus a chur mu seach ann an àite tarraingeach airson mu 30 mionaid.

Ro-theasachadh an àmhainn gu 180 ° C agus a 'smeuradh ola as t-earrach cumadh meud freagarrach.

-Nis air a phutadh gu socair beagan còrr is leth de an taois gu bonn an riochd, a 'cleachdadh an knuckles. A chur air dòigh air fhàgail taois a-steach grunnan beag stiallan (grating) agus aon fharsainge filleadh (airson faobhar). Ma thathar ag iarraidh, bonn còta agus lubricate waffles icing airson cèicean, a 'fàgail 1 cm timcheall air an oir. Cur an ullachadh taois cruthachadh ann an cumadh na h-oirean (mar a oirean) agus pàipearan-naidheachd gu socair.

Cuiribh currants dearg, mar sin, nach robh e os cionn a 'workpiece oir. Cuiribh air mullach deònach stiallan taois, a 'cruthachadh chliath. Ma thogras tu, crathaidh le sgudaichte almoin bathar. Cover an cèic a bhualadh le ugh agus a 'fuine ann preheated àmhainn airson 50-60 mionaidean. Thoir air falbh an toradh, a 'fàgail gu fhuarachadh, dh'fhaoidte chuir ea "abachadh" aig Teòthachd seòmar airson latha, air am pasgadh ann an clò.

Roghainn le sùbhan-craoibh

Mar a chaidh ainmeachadh na bu tràithe, Linzer Torte, an reasabaidh le dealbh a gheibh thu anns an aiste seo, tha iomadh seòrsa. Ma beachdachadh clasaigeach coltach ri ruadh currants agus calltainn Staosnaig, na caochlaidhean a-steach agus eile dearcan mar a lìonadh, agus a measgachadh de dhiofar eiteanan anns an deuchainn. Mar sin feumaidh tu sùbh-craoibhe Linzer Torte?

Feumaidh sinn an tàthchuid seo:

• Sùbh-craoibhe 3 cupannan a lìonadh (ùr dearcan, a phronnadh a-steach puree);
• 2 ½ cupannan a h-uile adhbhar min;
• 1 ¾ cupa measgachadh de talamh Almond agus chnothan calltainn;
• 1 pasgan unsalted ìm;
• 1 spàin Cinnamon;
• 1 chupa siùcair;
• ½ spàin teaspoon salann;
• ¾ spàinean tea pùdar fuine;
• 1 spàin faoineig earrainn;
• 1 ½ spàin tì de citrus Peel (liomaid, orains, no measgachaidhean dheth);
• 2 uighean;
• ½ cupa Apricot staing;
• 3 bùird de uisge.

Mar a bhruich mìlsean?

'Suathadh an t-ìm, siùcar agus citrus zest, measgachadh le uighean agus faoineig earrann gus an rèidh. Ann fa leth bobhla ceangal chnothan, min, salainn, Cinnamon agus pùdar fuine. Cuir tioram measgachadh na h-ola agus mean air mhean a 'measgachadh gus an rèidh. Refrigerate taois fhaighinn taobh a-staigh uair a thìde.

An sin roladh gu tiughad mu leth cheudameatair agus àite ann an soitheach a 'fuine, a' dealachadh an cuibhrionn beag fuadach. Sgaoileadh thairis air a phronnadh e sùbhan-craoibh filleadh mu thimcheall aon cm tiugh. Roll dh'fhàg caoile pìos taois, a ghearradh a-steach do stiallan tana agus àite thairis air na dearcan chliath. Fuine aig 200 ceuman gus mullach a 'chèic chan fhaigh ùr-cheannach sùil. Cho luath 'sa tha thu a' tarraing a-mach bho cèic an àmhainn, ag ullachadh a 'mhullach chochall. Gus seo a dhèanamh, a theasachadh an Apricot staing agus a 'measgachadh le beagan uisge. Cover iad teth cèic. Tha deiseil Faodar an sgeadachadh mar a thathar a 'miannachadh a chuipeadh le uachdar is measan.

Custom roghainn le cranberries

Anns an dreach seo den Linzer Torte tha e cuideachd a 'moladh a bhith a' cleachdadh measgachadh de cnothan calltainn agus almoin. Ged a mìlsean seo mar as trice air a lìonadh le sùbh-craoibhe no Apricot staing, tha e comasach gluasad bho clasaigeach agus a 'miannachadh a bhith a' cleachdadh ùr cranberries. Tha seo a 'dhearcag nì e mar fhìnealtas air leth anns a' tuiteam agus saor-làithean a 'gheamhraidh. Tha dìomhair na deuchainn a dhèanamh le cnothan, gu bheil e fhathast Socharach fuar. Linzer Torte, an reasabaidh a tha air a shealltainn gu h-ìosal, a bhith air a stòradh airson suas ri seachdain, ma tha e math a phacaigeadh. A thuilleadh air sin, tha e cuideachd Sònraichte reòite ro no às dèidh a 'fuine.

Ciamar a gheibh bhruich?

Gus ullachadh a 'Linzer Torte le Cranberry, an dèidh co-phàirtean a tha a dhìth.

Tàthchuid airson a 'lìonadh:

• 340 gram de cranberries;
• 450 gram de shiùcair;
• 1 sùgh orains a mheasgadh le uisge - 220 ML;
• 1 orains Peel;
• gràinnean salainn.

Tàthchuid airson an taois:

• 120 gram de cnothan calltainn air fad;
• 120 gram de almoin air fad;
• 270 gram a h-uile adhbhar min, plus beag suim airson test;
• 160 gram de shiùcair;
• 14 bùird / 198 g de unsalted ìm;
• liomaid zest 1 1 agus orains;
• 1 ugh mòr plus 1 ugh yolk;
• 1 teaspoon tì faoineig earrainn;
• ⅛ teaspoon-bùird a bhleith cloves;
• Spàinean 1 ¼ teaspoon talamh Cinnamon;
• Spàinean ¼ teaspoon salann;
• Spàinean ½ teaspoon pùdar fuine;
• Pùdar-siùcair (roghainneil)

Cranberry Linzer Torte: ceum air cheum reasabaidh

Measgaich na grìtheidean airson an lìonadh a-saucepan thairis tro mheadhan teas, brosnaicheadh a sgaoileadh siùcar. Teothachd nas ìsle agus carachadh gus an cranberries 'tòiseachadh a' sgàineadh. Cumail oirnn a 'còcaireachd, whisking gu socair a' measgachadh le spàin gus an ruig i an cunbhalachd staing. Tha ea 'toirt mu 30 mionaid. Chur a thaobh air fhuarachadh.

Preheat àmhainn gu 180 °. Cur an calltainn Staosnaig agus almoin air a 'fuine duilleag bhèicearachd agus airson mu 10 mionaid, gus iad a' tionndadh donn. Soilleir na cnothan às an Peel gus am bi iad blàth. Refrigerate orra, agus an uair sin a 'bleith ann an giullachair-bidhe, a' cur bùird 3 min spàinean.

Ann domhainn bobhla, còmhla ìm, siùcar, citrus zest. Beat le measgachaidh gus an siùcar a sgaoileadh a tha gu tur. Tha measgachadh mar sin a bu chòir a thoirt seachad èideadh. Air leth, whisk ugh, ugh yolk agus faoineig, ris an ullachadh roimhe tomad agus a mheasgachadh.

Ann am bobhla fa leth, còmhla an talamh chnothan, a 'chòrr den min, cloves, Cinnamon, pùdar fuine agus salainn. Cuir an ola measgachadh ann an trì ìrean, brosnaicheadh gach turas gus an deach e a 'cruthachadh beagan a steigeach taois.

Dèan dà pàirtean co-ionann taois. Fhoirm bloigh a-steach air ball, sgriubha mhòr agus flatten gu tighead de 2.5 cm. Wrap an aodaich agus refrigerate airson 3-4 uairean a thìde.

Shaping agus bèicearachd

An sin a theasachadh an àmhainn gu 180 °. Thoir air falbh an taois bho frids agus leig e suidhe airson 10 mionaidean. Air pàipear parchment, a 'cruthachadh pìos mòr de taois a-steach gu cearcall, a crathadh air mullach min ma dh'fheumar. Cuiribh e a-steach cunbhalach a 'fuine soitheach, a' còmhdach a 'bhonn agus a thaobh.

Suath nas lugha pìos taois tomhas ceart-cheàrnach, mu 25 le 30 ceudameatairean agus tighead de 0.5 cm. Gearradh a-steach beag bandwidth. Cuir a-aithghearr an frids.

Sgaoileadh gu cothromach air cranberry stuffing chur a-mach ann an riochd taois. Cur an ullachadh stiall air mullach na teamplaid clèithe. Tha fhàgail pìosan taois a lùbadh a-steach ròpa le trast-tomhais de 1 cm agus a chleachdadh taobh a-muigh ri sgeadachadh an iomall an cearcaill. Fuine 30-5 airson mionaid, gus an lìonadh a ghoil. Leig fhuarachadh agus ma thogras tu, crathaidh le pùdar-siùcair.