Green fìon: tuairisgeul agus photos

Green fìon (Portugal - a rugadh an deoch) cuideachd ris an canar Vinho Verde (Vinho Verde). 'S e seo cairt-sònruichte na dùthcha. Agus a h-uile oir uaine deoch air a dhèanamh a-mhàin anns a 'Phortagail.

Tha eachdraidh an deoch

Tha an ceann-latha pongail nuair a bha uaine fìon, chan ann am Portagal. Mu ea 'toirt iomradh an toiseach mi ann. BC. S. Mu Green deochan chiad sgrìobh na feallsanachd Seneca. A rèir iomadh tùs, a 'leasachadh riochdachadh fìon gnìomhach a' cur ri na manaich den Òrdugh. Ann an 1172 thàinig a 'chiad uaine cìsean airson deoch-saothrachaidh. Tha seo a 'òrdugh thug Portagailis Rìgh Afonso Henriques.

Anns na làithean sin bha am fearann air a dhlùth-chòmhdach, agus daoine a 'feuchainn ri buntàta is glasraich eile. Vines lùbte air cuairt-thomhas an làraich, an àite feansaichean. Gu h-àraidh gu bheil an fhìon-dhearcan a 'fàs air a' mhòr-chuid de sgìrean unproductive. Gu tric an fhionain a cur faisg air na craobhan agus mu dheireadh thall ròp a stoc. Ach fiù 's grape meur thug deagh bhuain. Ach an so tha càileachd na measan a bha bochd.

Thar ùine, cha robh fìon. Deochan a dhèanamh bho dhearcan. Agus tha an gnìomhachas seo a 'sìor fhàs a' fàs stòras math de theachd a-steach airson an t-sluaigh. Tha a 'chiad deoch làidir a chaidh a-null à Portugal a' Ghearmailt agus Sasainn, ghairm e uaine fìon.

Cia as an t-ainm?

Green fìon air ainmeachadh a rèir ainm an Portagailis sgìre. Tha e suidhichte ann an iar-thuath na dùthcha. Tha dà seann mòr-roinne de Douro Litoral agus Minho. Air leòidean a tha a 'Vines a chruthachadh lann-amharc nàdarra. Tha an sgìre far a bheil an uaine fìon air a dhèanamh, tha crìochan soilleir agus a 'fuireach air 21,000 acair.

Dè an dath uaine fìon?

Tha fìon canar "uaine", ann an da-rìribh, chan eil an aon dath. deoch-ainm a 'ciallachadh òigridh, ann am faclan eile - goirid-aoise ùine. fìon dath a dh'fhaodas a bhith geal, pinc is dearg. Uaireannan deochan tha connlach no lemon dath. Green fìon coltas sin air sgàth an bluish botail ghlainne botail anns a bheil deoch-làidir. Fhuair e dhiofar thuaran, airson dà adhbhar:

• diofar sheòrsa de dhearcan;
• dòigh vinification.

Dearg uaine fìon - neo-dhreuchdail. Tha iad dùmhail purpaidh an dath. Deoch astringent agus car cruaidh. Agus bu chòir pitsya a-mhàin speuclairean, coltach ri bobhlannan. Airson raon farsaing de luchd-ceannach a 'mhòr-chuid a dhèanamh uaine a' deàrrsadh agus pinc fìon.

Wine riochdachaidh ann an latha an-diugh

Anns an latha an-diugh uaine fìon air a dhèanamh le cuideachadh bho àrd-teicneòlas. Rè an àiteach-dhearcan, tha e ceangailte gu cruaidh ann an dòigh sònraichte. Berry Chan eil sgaoileadh thairis air an talamh agus a 'crochadh thairis air. Air sgàth an fionnar agus dubhar dhearcan nach eil a 'mhòr-chuid dhiubh còrr siùcar, agus tha e air an ceannasachadh le tiugh tòna. Tha uaine Chan eil e fhathast dearcan abuich, cha cùbhraidh agus dath stuthan.

Thar ùine, dhearcan atharrachadh dath. Tha e a 'meudachadh an siùcar susbaint. Agus aig àm a choireigin, tha buain dhearcan. Anns a 'chùis seo, na dearcan bu chòir a bhith saor a-muigh a rèiteach. Uime sin chan eil e air a chleachdadh airson fìon-dhearcan a mhilleadh le craiceann. Winery suidhichte ann an sgìrean le tioram teòthachd ìosal agus deagh adhair càileachd. Cho math air falbh bho àiteachan sam bith aig a bheil fiù 's facal fàileadh.

Tha blas coltach ri deoch champagne. Tha fìon air a dhèanamh mar boillsgeach deoch. Gas ann am fìon a 'nochdadh ann an dòigh nàdarra, air sgàth malolactic fermentation. Ach air sgàth seo deoch gu tric a bhith gruamach. Mar sin, tha barrachd is barrachd luchd-saothrachaidh Cuir carbon dà-ogsaid.

Ach chan eil a h-uile gnìomhachas saothrachaidh a uaine fìon ag aontachadh leis an ainm seo. A rèir cuid, tha e troimh-chèile luchd-ceannach a 'smaoineachadh gun robh an deoch air a dhèanamh bho unripe dhearcan. Uime sin, tha cuid de luchd-dèanaimh air tighinn suas le ainmean eile. Mar eisimpleir: Vinho Roinneil a dhèanamh Minho.

Ach fiù 's barrachd troimh-chèile nuair a varietal fìon às Alvarinyu air a chur gu roinn de "uaine". Sa chiad àite, tha an eadar-dhealachadh mòr, fiù 's ann an blas deochan. Agus ma tha fìor uaine botal fìon a 'cosg ach 2 gu 4 iùro, a analogues de Alvarinyu uaireannan reic aig prìs 18 gu 20 aonadan gnàthach.

Tha an treas eadar-dhealachadh: am fìor uaine fìon òl a-mhàin anns a 'chiad bhliadhna den bheatha. Agus bho Alvarinyu deochan math a chumail thairis air na bliadhnaichean. Agus aig astar slaodach shutter bhith fiù 's nas nutty agus honeyed Tones, dè nach eil ann an sin uaine fìon.

Mar a h-òl fìon uaine?

An-dràsta, uaine fìon le fruity bhlas agus deagh tart quencher. Tha an deoch a 'dol gu math le Salads, biadh-mara agus geal feòil. Mus deach a 'frithealadh, am fìon feumar fuarachadh gu 10 ceum. Bu chòir Green fìon òl òg. Nach urrainn iad a bhith air a stòradh fad ùine mhòr, gu h-àraidh leis a 'bhrod fosgailte.

inntinneach

Anns na seann làithean bha soitheach anns a 'Phortagail leis an ainm inntinneach "Soup sgìth each." Bha e tric am prėomh bhiadh de dhaoine cumanta. Chaidh am bobhla a dhòrtadh uaine fìon, a tha dìreach a 'chrom-lus agus an dèidh sin dh'ith iad aran. Of deoch fìon-geur dibhe Bagaseyra agus fìon deoch-làidir.