Ghille-frithealaidh tuairisgeul obrach. Riaghailtean seirbheis

Taigh-bìdh gnothachais Tha sàr cothroman airson leasachadh, agus ann an sin tha àrd-fharpais. Anns an latha an-diugh margaidh nan seirbheisean a tha e cudromach beachdachadh air a h-uile rud: taobh a-staigh an taigh-bìdh, an cidsin, an stoidhle feartan agus beachd-smuaintean cruthachail. Ach, ann an iomadh mòr-chòrdte no gun ionad, a thuilleadh air a prothaid an crochadh air obair an luchd-obrach. Mar sin tha e riatanach gus aire shònraichte a thoirt a-taghaidh agus trèanadh. Gus cuideachadh le taigh-bìdh - seo an tuairisgeul obrach. Tha an gille-frithealaidh - dè tha seo a 'suidheachadh, bàs dleastanasan poblach agus an robh sam bith feartan pearsanta a tha e a' ciallachadh? A h-uile seo - air.

Tha na prìomh fheartan den phroifeasan

Ghille-frithealaidh obair ann an taigh-bidhe, cafaidh, taigh-seinnse no institiud sam bith eile fhrithealaidh a 'tighinn sìos gu trì bun-phrionnsabalan:

• comasach soithichean;
• eòlas air na riaghailtean bunaiteach de mhodhan;
• sgilean agus dòighean-obrach na seirbheis luchd-tadhail.

Dleastanasan gille-frithealaidh a-mhàin Chan eil comasach anns a 'chlàr-suidheachadh, a' cumail fìorghlaine nan bùird is shoithichean. Frithealaidhean feumaidh iad a bhith gu math eòlach ann an taigh-bìdh no cafaidh-taice, fios a bhith bunaiteach tàthchuid agus dòigh ullachadh biadh, cho math ri seòladh gu deochan làidir, a 'cur cuideam air blas càileachd cidsineach Taitneas. Tha e sgrìobhte ann an sgrìobhainn oifigeil, a tha ris an cante "lob Tuairisgeul".

Tha an gille-frithealaidh Tha uallach air fhèin agus a 'cleachdadh sgilean teicnigeach agus dòighean-obrach comasach seirbheisean do luchd-tadhail, oir tha e air càileachd seirbheis an crochadh air cliù na stèidheachd agus a' còrdadh.

Conaltradh le luchd-dèiligidh

'S e seo eadar-dhealaichte roinn-seòrsa de dhleasdanasan a bheil thu a' pàigheadh, bu chòir a 'chudrom aire. -Àraidh, tha seo air sgàth gu bheil e gille-frithealaidh ann an cafaidh no taigh-bìdh a tha a 'cho-ainm mar an ceangal eadar luchd-tadhail agus a' chòrr de na seirbheisean. 'S e sin, tha e an neach-obrach (a-mhàin ann am fìor dhroch chùisean - rianaire) Bidh a h-uile còmhstrithean fhuasgladh a dh'fhaodadh èirigh tro na coire a' chòcaire, mar eisimpleir.

Mar sin, an neach-obrach a dh'fhaodadh a bhith fhrithealaidh tha cho cudromach fios a bhith na bunaitean sìc-eòlas, agus air an deagh mhodhan-eòlach ann an gainne bhith a 'dèiligeadh ri daoine. Cuir fios ris an luchd-cleachdaidh - chan e dìreach conaltradh foirmeil a 'tighinn sìos don roghainn de bhiadh agus deoch. 'S e seo an t-àite a dh' innseadh fealla-dhà, gàire agus càirdeil fìor seòlta measgachadh conaltraidh neo-fhoirmeil agus spèis airson sreath de àithne. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil na h-eòlaichean-bìdh Tha gnothachas gu tric a comharrachadh le gnìomhachd mar ghnìomhachas a tha stèidhichte air dàimhean pearsanta.

Fuincseanach dleastanasan gille-frithealaidh

Tha còig roinnean-seòrsa waiters, gach aon a tha air a chomharrachadh le ceum proifeiseantachd, agus feartan nan sgilean aige. Na prìomh dhleastanasan an luchd-obrach air a mhìneachadh gu soilleir ann an sgrìobhainn oifigeil leis an tiotal "Iob Tuairisgeul". Tha an gille-frithealaidh Feumaidh:

• glainead a chumail air na bùird, agus tha e an deagh àm a thoirt air falbh iad o na soithichean salach agus atharrachadh a ghlanadh, cho math ri sùil a chumail air inbhe na bùird is napkins;
• optimally an àirneis a chur air dòigh ann an stèidheachd: ceartaich cathraichean airson an dh'imich luchd-dèiligidh a 'putadh na bùird airson barrachd àiteachan-fuirich cofhurtail luchd-tadhail eile;
• sùil a chumail air an t-suim gu cunbhalach clàr seirbheis: air àm gus fiosrachadh a thoirt spìosraidh, gun salann agus toothpicks agus napkins;
• a bhith sgiobalta, a 'cur orra aodach dìonach, tha grinn agus deagh-sgiobalta a choltas, chan eil ea' seasamh a-mach soilleir Chinnsidheach agus jewelry air na làmhan aca;
• tràthail tro sgrùdadh meidigeach agus a 'coileanadh slàinteachas pearsanta ;
• bhith modhail ri luchd-tadhail agus a 'feuchainn ri còmhstri a sheachnadh shuidheachaidhean. Ma thachras seo, iarraidh air an gille-frithealaidh àrd no an rianadair.

A thuilleadh air sin, tha e ag òrdachadh stiùireadh a bharrachd a bhith air a leantainn le luchd-bìdh, an tuairisgeul obrach. Tha an gille-frithealaidh a bu chòir a bhith an sàs ann an dealbhaichte / unplanned Subbotniki agus slàinte làithean, agus a 'strì gus piseach a thoirt air na sgilean aca agus, ma ghabhas e dèanamh, a' gabhail a-ùrachaidh.

Feartan an gille-frithealaidh air an t-subhachais

Anns a 'chiad àite, tha beagan nas gnìomhachail na dleastanasan an neach-obrach, a gille-frithealaidh. Aig fèistean, corporra pàrtaidhean, cinn-là agus subhachasan eile a 'toirt cuireadh do dhaoine a tha, airson diofar adhbharan, air nach robh trèanadh foirmeil, ach ag iarraidh a bhith ag obair ann an taigh-bìdh gnothachas. Anns a 'chùis seo, an gille-frithealaidh aig fèist bu chòir a bhith air a faicinn mar dheagh chothrom gus sealltainn na sgilean aca gus comas-fastaidh agus a' leasachadh nan dòighean-obrach na seirbheis luchd-tadhail.

Tha iomadh seòrsa de fèist seirbheisean bho sìmplidh sruth deochan agus greimean-bìdh ri ionnsaichte subhachas le gu leòr de phrìomh soithichean agus greimean-bìdh. Tha an ceart agus co-òrdanaichte obair na waiters dìreach an crochadh air cliù a stèidheachadh, a thuilleadh air faireachdaidhean agus comhfhurtachd luchd-tadhail.

Bha gille-frithealaidh-Bartender

Airson buidheann fhrithealaidh gu ionad an urra a-mhàin Chan eil gille-frithealaidh. seirbheis riaghailtean dragh cuideachd an Bartender, a dh'fheumas a bhith comasach cuideachd a 'coileanadh an dleastanasan agus a' frithealadh luchd-turais. Mar eisimpleir, Bartender Bu chòir sùil a chumail air an t-suim agus raon de deochan làidir, a bhith a 'còcaireachd diofar cocktails, a thuilleadh air a bhith a' sealbhachadh saidhgeòlais dòighean Deasg.

A thuilleadh air sin, leis an robh a 'bhàr tha a' cumail sùil air cor an uidheamachd an urra ris agus a chumail suas glainead san àite-obrach.

Trèanadh is trusadh

Air an aon làimh, tha e coltach gu bheil gille-frithealaidh Faodar obrachadh le duine sam bith. Tha, gu dearbh, airson obraichean beaga urrainn cafaidhean agus nan oileanach, ach airson a 'fasanta an taighean-bìdh Biadh-mhàin le a thaghadh teisteanas dhaoine bho an obair a bhios gu mòr a' crochadh air cliù na stèidheachd agus a prothaid. Cumail suas glainead air na bùird, ann an àm a thoirt air falbh salach soithichean agus ùrachadh consumable eileamaidean a 'frithealadh (spìosraidh, gun salann, napkins agus toothpicks), fhèin saidhgeòlais dòighean-obrach, agus tha fios fheartan ullachadh biadh, agus cuideachd a' tuigsinn deochan làidir - a h-uile bu chòir seo a bhith comasach air fios agus a 'cumail suas an gille-frithealaidh.

Riaghailtean seirbheis luchd-tadhail - chan eil e soilleir a stiùireadh. Gu ruige seo, tha gu leòr cruthachail taigh-bìdh le tùsail bun-bheachd a 'dèanamh gnothachas. Ach fiù 's anns a' chùis seo, feumaidh an luchd-obrach a bhith comasach agus an urra gus nach biodh mì-thlachdmhor suidheachaidhean san àite-obrach.