Fouette (isbean): palatability, gu h-àraidh a 'còcaireachd, lèirmheasan

Tha thu a 'dol a thadhal Spàinn, ach chan eil fhios dè a thoirt bho iongantach seo an dùthaich? Rach timcheall taobh an traidiseanta frids magnets agus cuimhneachain eile sa bhad agus a dhol gu Sausage bùth. As fheàrr a dh'fhaodar a thoirt às an Spàinn - a gastronomic cuimhneachaidh, 'se sin Fouette. Sausage, a tha cha mhòr nach eil co-ionann, tana, tioram, agus glè bhlasta, bhiodh tiodhlac mòr airson càirdean agus caraidean, agus a 'fàgail buaidh mhòr air an turas.

Spàinntis Sausage Fouette: tuairisgeul agus palatability

Eachdraidheil rugadh jerked isbeanan - Catalonia. Eadar-theangachadh bhon Spàinntis an ainm "Fouette" eadar-theangachadh gu " 'steigeadh" a tha gu tur cunbhalach coltas rè obrachadh. Tha seo a 'Spàinntis Sausage fada agus caol, nach eil barrachd air 3 cm ann an trast-thomhas, nas lugha na leth freagarrach cumadh agus còmhdaichte le còmhdach cruaidh geal mould. Air an gearradh jerked Sausage tha soilleir dath pinc le meadhan meud-pìosan hama agus splashes dubh piobar.

Flavor a dh'fhaodas sibh a 'faireachdainn nuair a bhios a' gearradh an isbean, glè chiatach, coltach jerked feòil, ach le spìosrach notaichean air balgan-buachair, a tha a 'toirt mould. Anns a 'dèanamh nach eil a' buntainn acid, accelerates abachaidh A?. Tha blas de na bathar - socair, nàdarra agus co-chòrdach - seòrsa de dheuchainn-luathais airson seòrsachan eile de isbeanan. Taisbeanair càileachd a 'bhathar gu bheil aon chumadh, a bu chòir a bhith tioram agus cha sleamhainn agus fliuch. Sausage seo a cheannach nach fhiach e idir e.

còcaireachd Feartan

Tha an isbean anns an Spàinn a gheibhear anns gach stòr, mar sin tha e measail. Ullaich Fouette Sausage de Phronn muic le tòrr dubh piobar. Phronn teann phacadh chaolan bheag agus a suathadh le salainn. Às dèidh sin, an isbean tha a chrochadh airson tiormachadh agus ann an abachaidh A? Math àileach le ìosal Taiseachd a chruthachadh mould, a tha a 'toirt a' bhathar-buachrach blas sònraichte. Cruadhachadh an àm - bho 1 gu 2 mìosan, a rèir dè cho mòr fìor-bhathar a bhith air fhaighinn.

Ciamar a bheir gu buil a 'bhòrd

Taste agus eòlas air blasad air an isbean gu mòr an crochadh air a 'cheart faidhlidh. Anns an Spàinn, aon den fheadhainn as mòr-chòrdte greimean-bìdh airson fìon dìreach Fouette. Sausage gu tric a 'frithealadh mar aperitif ro phrìomh soithichean airson lòn no dìnnear. Bhiodh e fìor barbarism Fouette cleachdadh airson ceapairean. Tha seo a 'bìdhe - ghrinneachadh, le sònraichte, grinn agus blas sònraichte aroma jerked feòil.

Fouette slicing tighead an crochadh air an ìre de freshness de isbean. A rèir a 'bhathar seo a dh'fhaodadh a bhith an dàrna cuid ro bog no cruaidh, le ìre àrd de shrinkage. Tha cruaidh agus tioram isbeanan air an gearradh gu math caol, dìreach 1 mm tiugh. Soft Fouette Chan eil narezhesh. Tha tiughad as fheàrr airson a leithid isbeanan - 5 mm. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil fiù' s ann an taighean-bìdh daor Spàinntis Sausage skins bho nach glan.

Am faod mi a 'còcaireachd Fouette aig an taigh?

Tasty isbean le uasal lobhaidh Faodar bruich aig an taigh. Gu dearbh, a-rithist a 'chiad blas e eu-coltach, ach a dh'aindeoin sin tha e a' tionndadh a-mach tha e cuideachd gu math dòigheil roghainn.

Fouette - muic isbean, a tha a 'gabhail a-steach a-mhàin muice agus hama, agus cha seòrsachan eile de feòil. Aig an taigh, tha e air ullachadh le na leanas reasabaidh:

1. Lean muice amhaich (300 g) agus reamhar (200 g) Chaidh a gearradh a-steach ciùban de 5 mm.
2. Tòiseachadh cultar Bactoferm T-SPX a chur an gnìomh ann an uisge blàth (38 ° C) airson 7 mionaidean agus an uair sin a chur ris a comminuted feòil.
3. Tha Phronn a chur ris dextrose, creamh-fùdair, talamh dubh piobar (3 g), paprika (4 g), nitrite salainn (2.5 g) agus sodium chlòrain (28 g). Bha a 'chuibhreann feumar beachdachadh gu soilleir, cho neo-mhearachdachd a' moladh a 'cleachdadh an cidsin lannan.
4. Phronn deagh làmhan ga fhuine agus lìonte a-steach deònach slige.
5. Nas fhaide isbean air a bhrachadh airson 3 latha aig 20 °, an dèidh a 'chlòimh-liath air a chòmhdach le filleadh. Airson an adhbhair seo an cultar mould M VC-4 Bactoferm.
6. An dèidh fermentation, an isbean a leantainn airson a 'chuairt dheireannach a' tiormachadh ann an crochadh staid aig teòthachd agus 12-16 ° Taiseachd 80% airson dà mhìos.

Sausage "Fouette Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): luchd-cleachdaidh lèirmheasan

A thaobh an làthair Spàinntis Fouette isbeanan, an luchd-cleachdaidh a 'dèanamh lèirmheas air an seo, gun teagamh sam bith, tha iad air leth mhath. Aig a 'chiad aice sònraichte blas dh'fhaodadh coltas neo-àbhaisteach, ach ma pìos Sausage beag greim anns a' bheul, an t-sealladh atharrachadh gu mòr. Fouette - tha e glè bhlasta agus gourmet fhìnealtas a 'dèanamh gabhail a-steach anns an Ruis fo brand CASADEMONT. Jerked Sausage bho dachaigheil riochdairean, tha e cuideachd glè bhlasta, air a dhèanamh de Spàinntis teicneòlas, ged cho cudromach ri tùsail.

An coimeas ri mòran sheòrsaichean de isbean, a thoirt seachad ann an Russian margaidh, "Fouette Extra" bho CASADEMONT tha nàdarra composition. Ann an dèanamh isbeanan, tàthchuid a leanas: feòil muice, lard, salainn, lactose, dextrose, piobar dubh, antioxidant, biadh nàdarra dathan, creamh, starter chultaran, mould cultar, stuthan-gleidhidh potassium nitrate agus sodium nitrite. Russian luchd-ceannach mar seo Sausage agus nach eil a mheasgachadh le prìs 230 rubles gach 150 gram.