Dè tha glùcois? Siubhal glùcois agus aitreabhan aca

Glùcois anns a 'chànain Ghreugach a' ciallachadh "milis." Ann an nàdar, ann an ultach tha e air a lorg ann an sùgh mheasan agus dearcan, nam measg grape sùgh, agus carson a tha trice canar "siùcar fìon."

Eachdraidh lorg

Glùcois fhosgladh aig toiseach an linn XIX Beurla lighiche, cungadair agus feallsanachd Uilleam Prout. Ainmeil fad is farsaing na stuthan fhaighinn an dèidh ann an 1819 le Henri Brakkono tharruing e bho min-sàibh.

feartan corporra a '

Glùcois e le colorless Crystalline pùdar blas milis. Tha e furasta soluble ann an uisge, dùmhaile sulfuric acid, sinc chlòrain agus Schweitzer a reagent.

Mhoileciuilich structar

Coltach ris a h-uile monosaccharides, glùcois S e heterofunctional compound (ann an moileciuil sa chruinne-hydroxyl tha barrachd agus aon carboxyl buidheann). Ann an cùis glùcois carboxyl S e buidheann aldehyde.

Anns an fharsaingeachd foirmle C6H12O6 glùcois. Tha molecules de nadur tha chuairteach structar agus dà spàsail isomers de alpha agus beta foirmean. Anns an staid chruaidh foirm bitheanta alpha cha mhòr 100%. Ann am fuasgladh, a tha nas socraiche Beta riochd (tha mu 60%). Glùcois tha deireadh Bathar na hydrolysis agus poly- disaccharides, i.e. an ullachadh glùcois a 'tachairt ann am fìor làn-àireamh de chùisean a tha air a thoirt an rathad.

Siubhal stuthan

Ann an nàdar glùcois a stèidheachadh ann an lusan mar thoradh air foto. Beachdaich gnìomhachais agus dòighean-lann airson a glùcois. Anns an obair-lann, 'S e nadur na thoradh aldol Co-dhlùthachadh. Ann an gnìomhachas, an dòigh as cumanta a tha a 'cruthachadh glùcois bho Starch.

'Starch - a polysaccharide, a tha monochasti agus glùcois molecules. Is e sin, a gheibh e riatanach briseadh sìos an polysaccharide ann an monochasti. Ciamar a tha am pròiseas seo?

Ullachadh 'Starch glùcois a' tòiseachadh le gu bheil a 'Starch a chur ann an canastair uisge agus dhùisg (Starch bainne). Another container le uisge a thoirt gu goil. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an uisge goileach feumaidh iad a bhith dà-amannan barrachd na Starch bainne. Gus fhaighinn glùcois reaction a chumail gu deireadh, a spreigeas a dhìth. Anns a 'chùis seo tha ia' frithealadh hydrochloric no sulfuric acid. Tha an obrachadh a-mach suim air a chur ris an tanca de uisge goileach. An uair sin, dhòirt slaodach 'Starch bainne. San obair seo, tha e cudromach nach fhaighinn-lìn, ma tha a h-uile h-aon a chaidh a stèidheachadh, a bu chòir leantainn air adhart a 'goil gus an deach a coileanta a dhìth. Cuibheasach, a 'goil a' toirt leth uair a thìde. Gus dèanamh cinnteach gu bheil an làn hydrolyzed Starch, tha e riatanach a dhèanamh a càileachdail fhreagairt. Anns an t-shampall a thaghadh air a chur iodine. Ma tha an leaghan a 'fàs gorm, dath, agus an uair sin hydrolysis nach eil deiseil, agus ma tha e a' fàs donn no ruadh-dhonn, an sin a 'Starch ann am fuasgladh nach eil ann. Ach tha fuasgladh seo chan ann a mhàin a glùcois, bha e a 'faighinn leis an t-saoraidh, agus tha seo a' ciallachadh gu bheil an t-searbhag a 'gabhail àite. Ciamar a thoirt air falbh an t-searbhag? Am freagairt a tha sìmplidh: le cuideachadh bhrigh fìor-ghlan grinn agus cailc tuiteam porcelain.

Neutralization Cheartaich litmus deuchainn. Nas fhaide a tha a 'sìoladh thoradh air fuasgladh. Tha e beag: an thoradh colorless leaghan Feumaidh evaporate. Tha na criostalan a chruthachadh agus tha e mu dheireadh againn thoradh. A-nis a 'beachdachadh air a' faotainn glùcois bho Starch (bhualadh).

Cheimigeach a tha a 'phròiseas

Tha seo an co-aontar a thoirt fhaighinn glùcois eadar-mheadhanach - maltose. Maltose - disaccharide le dà glùcois molecules. Sealltainn gu soilleir gu bheil dòighean dèanamh glùcois bho Starch agus maltose an aon. 'S e sin, faodaidh sinn a' solarachadh na leanas ann an co-aontar a 'chùrsa an-bhualadh.

Aig deireadh Bu chòir geàrr-chunntas na h-riatanach fhaighinn bho glùcois Starch tha soirbheachail.

Prerequisites

• -saoraidh (hydrochloric acid no sulfuric acid);
• Teòthachd (nach eil nas lugha na 100 ceuman);
• Brùthadh (àileach gu leòr, ach tha an Brùthadh àrdachadh accelerates).

Tha an dòigh seo an dòigh as fhasa, le àrd toradh na deireannach bathar is glè bheag de caitheamh lùtha. Ach cha robh e an aon duine. Ullachadh glùcois 'S e an aon cellulose.

Ullachadh cellulose

Tha brìgh den phròiseas cha mhòr buileach co-ionann ris roimhe reaction.

Tha ea 'sealltainn ullachadh glùcois (foirmle) de cellulose. Gu dearbh, a 'phròiseas a tha mòran nas iom-fhillte agus lùth-dian. Mar sin, tha an toradh a ghabh, tha sgudal bho gnìomhachas an fhiodh, a phronnadh gu bloigh aig a bheil Particle mheud 1.1 - 1.6 mm. Tha an stuth seo a 'dèiligeadh chiad acetic le searbhag, an sin haidridean peroxide, an sin le sulfuric acid aig Teòthachd nach eil nas ìsle na 110 ceum, agus an co-mheas 5. Tha deoch làidir rè a' phròiseas seo 3-5 uairean a thìde. An uair sin, airson dà uair a thìde a 'sìneadh hydrolysis le sulfuric acid aig an t-seòmar Teòthachd deoch làidir agus co-mheas de 4-5. An sin air a mheasgadh le uisge agus tionndadh airson mu aon agus a thìde gu leth.

Dòighean-obrach airson co-dhùnadh cainneachdail

An dèidh beachdachadh air na h-uile dòighean faighinn glùcois bu chòir rannsachadh a dhèanamh air dòighean tomhas. Tha amannan ann nuair bu chòir am pròiseas a dhol an sàs a-mhàin fuasgladh anns glùcois, i.e. leaghan Deatachadh phròiseas fhaighinn criostalan - superfluous. Tha a 'cheist an uair sin a' fàs mar a dhùnadh dè an dùmhlachd de nadur ann an fhuasglaidh. Tha fhaighinn suim glùcois anns a 'fuasgladh air a shuidheachadh le spectrophotometric, polarimetric chromatographic agus dhòighean-obrach. Tha tuilleadh sònraichte co-dhùnadh an dòigh - enzyme (via glucosidase enzyme). Anns a 'chùis seo a' cunntadh mar-thà bathar gnìomha seo enzyme.

Tha cleachdadh na glùcois

Ann an eòlas-leigheis, a 'cleachdadh glùcois Intoxication (faodaidh seo a bhith an dàrna cuid bho phuinnseanachadh bidhe no galar gnìomhan). Anns a 'chùis seo, a' glùcois fuasgladh a tha air a rianachd le dropper tro na cuislean. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil ann an bùth-chungaidhean glùcois S e choitcheann antioxidant. Tha e cuideachd nach beag dreuchd seo stuthan a 'cluich a' lorg agus breithneachadh air Diabetes Mellitus. Seo glùcois ag obair mar chudthrom deuchainn.

Ann an gnìomhachas a 'bhidhe agus a' còcaireachd glùcois a 'fuireach glè chudromach àite. Leth, a bu chòir a bhith a 'comharrachadh an àite aig glùcois anns na fìon, agus leann agus moonshining. Tha ea 'toirt iomradh air dòigh mar ethanol a' faotainn le fermentation de glùcois. Leig dhuinn beachdachadh gu mionaideach air a 'phròiseas seo.

'faighinn deoch làidir

Tha an teicneòlas a 'dèanamh deoch-làidir airson Tha dà cheum: fermentation agus grùdaireachd. Fermentation, ann an tionndadh, le bhith a bacteria. Tha bith-theicneòlas fhada air a bhith a 'briodadh cultar microorganisms a leigeas sibh a' faighinn an toradh as àirde tron deoch-làidir aig an ìre ab 'ìsle a dhol seachad ùine. Ann am beatha làitheil a 'bhòrd ann gnàthach beirm faodar a chleachdadh mar reaction cuideachaidh.

A 'chiad uile, glùcois air a mheasgadh ann an uisge. Ann an soitheach eile a 'briodadh microorganisms chleachdadh. An ath, an leaghan a chaidh fhaighinn dhùisg, crathadh agus a chur ann container le gas channel tube. Tha seo a 'tube tha ceangailte ri eile (U-cumadh). Ann am meadhan an dara tube air a lìonadh le aol-uisge. Tha deireadh an tube dùinte le rubair Stopper le lag glainne slat a bhith air a tharraing deireadh.

Tha seo a 'chiste a chur ann an thermostat aig teòthachd 25-27 ceuman airson ceithir làithean. Tha turbidity tube Thèid beachdachadh leis an aol-uisge, a 'sealltainn a' gabhail ris carbon dà-ogsaid. Aon uair carbon dà-ogsaid a thighinn gu seasamh a-mach, a 'fermentation faodar beachdachadh air mar a chrìochnachadh. Tha seo air a leantainn le tarraing ceum. Tha an obair-lann an cleachdadh airson grùdaireachd deoch làidir reflux - 'dol seachad air uisge fuar, mar sin a' fuarachadh an gas a chruthachadh agus a 'gluasad air ais e gu lionn-innealan anns a bheil air a' bhalla a-muigh.

Aig an ìre seo an lionn a tha ann ar comas a bhith air a teasachadh suas gu 85-90 ceuman. Mar sin bidh evaporate an deoch làidir, uisge nach eil air a thoirt gu goil.

A meadhan airson faighinn deoch làidir

Beachdaichidh a 'faighinn deoch làidir bho glùcois ann an co-aontar reaction: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

Mar sin, dh'fhaoidte gum bi e fa-near gu bheil an uidheamachd airson ethanol riochdachaidh bho glùcois e gu math sìmplidh. A bharrachd air sin, tha e aithnichte do chinne- airson iomadh linn, agus thug e cha mhòr gu iomlanachd.

Tha luach glùcois ann am beatha an duine

Mar sin, le cuid de tuigse air a 'chùis seo, a corporra agus ceimigeach a feartan, a chleachdadh ann an diofar raointean gnìomhachais, faodaidh sinn a cho-dhùnadh gu bheil seo glùcois. Siubhal a-mach às an polysaccharides, mar-thà a 'toirt tuigse sin, mar phrìomh phàirt de na h-siùcair, glùcois e riatanach bhun lùth airson daoine. Mar thoradh air, metabolism de nadur a chruthachadh adenosine triphosphate, a tha air atharrachadh gu aonad cumhachd.

Ach chan eil a h-uile glùcois a 'dol air corp an duine a th' ann an lùth replenishment. Anns a 'dusgadh staid duine a' dèanamh a-mhàin 50 sa cheud de thoradh glùcois a-steach ATP. Tha an còrr a tha air atharrachadh gu glycogen agus a 'cruinneachadh anns an adha. Glycogen a sgrios thar ùine, mar sin a 'riaghladh ìrean siùcair san fhuil. Quantitatively, na th 'air seo a dhaingneachadh anns an corp - dìreach chomharradh slàinte. Air an tomhas de siùcair san fhuil an crochadh air hormonal obrachadh siostaman uile. Uime sin, tha e fhiach cuimhneachadh gu bheil a 'cleachdadh cus de na stuthan a dh'fhaodas droch bhuaidh.

Glùcois a tha aig a 'chiad shealladh sìmplidh agus furasta a thuigsinn do na h-uile stuthan. Fiù 's ann a thaobh an ceimigeachd molecules a tha an ìre mhath sìmplidh, structar agus ceimigeach feartan soilleir agus eòlach sa bheatha làitheil. Ach, a dh'aindeoin seo, glùcois a tha cudromach an dà chuid airson an neach fa leth agus airson a h-uile raon de bheatha.