Ciamar a picil balgan-buachair?

Balgan-buachair - tha e glè bhlasta agus saidhbhir ann an pròtain, beothamain agus mèinnirean biadh. Fats agus pròtainean fungasan ann a tha mòran nas àirde na ann an ithe lusan. Shoithichean bho balgan-buachair a tha eadar-mheasgte foirmean, ach filleadh a-steach orra sònraichte,-buachrach, agus blas piquancy. Mhòr-chuid a 'cleachdadh ann am biadh buachair ceapan, mar ann an casan mathachadh a tha mòran nas lugha. Seach gu bheil na balgan-buachair a tha fìor dhìth, tha e ion-mhiannaichte gus an ullachadh eil nas fhaide na 4-5 uairean a thìde an dèidh am buain. Airson fad-ùine stòraidh de bhalgan-buachair a shailleadh, air a thiormachadh, a shailleadh agus a canastair. Anns an aiste seo, bu toigh leam a bhith a 'fuireach aig a' sailleadh 'S e aon de na prìomh dhòighean air seo a' buain bhlasta bathar.

Ciamar a picil balgan-buachair?

Balgan-buachair sailleadh ann an dà diofar dhòighean, fuar (ris an canar cuideachd tioram) agus teth.

Ciamar a picil balgan-buachair Fuar? Thagraichean airson pickling b'fheàrr a chruinneachadh o chionn ghoirid, cur ann an ordugh le meud agus ainm. Salt ann an soitheach a bu chòir a bhith dìreach a 'bhathar den aon mheud agus seòrsa. Sleamhnachadh gu cùramach rèiteach, cha bu chòir tuiteam ann an tuba airson a sailleadh wormy dh'aois, a mhilleadh no a mhilleadh balgan-buachair. Bu chòir a bhith gu math faiceallach sheòrsachadh còinneach, biastagan agus feur. Roots, ro bhog no a mhilleadh gu soilleir a 'cur thu ag iarraidh a ghearradh, glanaibh an craiceann le boletus ceap. Balgan-buachair cha bu chòir a sguabadh, dìreach a 'cur orra le fuarachd searbhadair.

Ma tha thu balgan-buachair mhòr-chuid beag, faodaidh iad a bhith gu tur salainn, agus mar a picil balgain-buachair, ma tha iad mòr? Bidh e riatanach a dhèanamh dà modhan-obrach a bharrachd. An dèidh a 'sgaradh an currac bho na casan agus an uair sin a ghearradh balgan-buachair 2-6 pàirtean (an àireamh an crochadh air meud an fungus).

Nuair a bha na phrìomh obair air an ullachadh a 'bhathar tha deiseil, a dhol air adhart a' cur sìos e dhan chiste anns a bheil an sailleadh a bhios a 'tachairt. Balgan-buachair ceapan sparradh suas Layer 6 cm tiugh. Tha gach filleadh tuiteam na chadal salainn, mar as trice ann an 1 kg de bhalgain-buachair a-mach 45 gram de salainn. Faodaidh tu peirsill, Dill no Mint. Nuair a lìonadh soithichean, tha e a 'còmhdach mullach an cearcall fiodha, bu chòir dha a bhith nas lugha na an trast-thomhas an t-salainn-chochall comas agus a' gluasad gu saor-staigh i, ach cuideachd math còmhdach fungasan. Brod a chur air mullach an còmhdach le aodach glan agus load an structar gu lèir. A-nis feumaidh tu a 'feitheamh beagan làithean agus nuair a balgain-buachair, bidh shocrachadh, bidh e riatanach a rithist air a' phròiseas, a 'cur beagan a bharrachd fillidhean de bhalgan-buachair, dòirtidh salainn agus lusan. Dèan a-rithist na ceumannan cho fada 'sa tha air a lìonadh le balgan-buachair.

Ma pìos truinnsear air a lìonadh gu mullach, agus an uair sin tha e àm gu lìonadh e le fuasgladh salainn, a bu chòir a bhith air ullachadh le bhith a 'gabhail an t-salainn, agus uisge ann an co-roinn de 45 gram de shalainn gach liotair uisge. Faigh sàl 'lìonadh na balgain-buachair gus am bi iad gu tur air an còmhdach le uisge, agus an uair sin faodaidh tu a chur na soithichean ann an cool àite. Tha e nas fheàrr gu dearbh, gur e traigh no seilear, oir chan eil fhios agam ciamar a picil balgain-buachair, mur urrainn dhut a chur orra ann an àite tarraingeach le daonnan Teòthachd.

Ma tha an stuth, a tha air a chòmhdach le container, tha mould, bu chòir nigheadh agus a 'còmhdach a' phoit a-rithist. An dèidh dhà no trì seachdainean a balgan-buachair a tha math prosoleny, agus bithidh iad an sin.

Ciamar a picil balgan-buachair teth-slighe? An toiseach, feumaidh tu ullachadh, a 'phròiseas seo gu tur coltach ri ullachadh fuar saillte. Ma tha thu mar-thà air crìoch a chur air a 'cheum seo, bidh sinn a' tòiseachadh aig an aon àm a shailleadh balgan-buachair. Ullaich a 'fuasgladh an ìre de 20 gram de shalainn gach liotair uisge. Blanshiruem balgan-buachair ann am pana le goil fuasgladh, an currac bu chòir a bhith bog fliuch airson ceithir mionaid, an casan 6 mionaid. Nuair a bhios a h-uile balgan-buachair blanched decant fheum a bhathar a fuasgladh agus a chur dhan a dh'ullaich soithichean airson a sailleadh. An uair sin, anns an aon dòigh mar a tha air a mhìneachadh anns a 'phròiseas fuar, feumaidh iad dòirtidh salainn, mullach còmhdach cearcall fiodha, agus an cearcall seo a chur an cuing. Mar sin, tha iad a 'seasamh airson 1-2 làithean, an sin bu chòir dhaibh seasamh airson grunn làithean anns an traigh, mar sin thuinich iad. H-uile rud sin a thuilleadh air le sreathan anns fuar pickling. Nuair a pìos truinnsear làn, tha e riatanach a bhith a 'lìonadh na còig cheud fuasgladh salainn agus an cur ann an àite tarraingeach. Balgan-buachair a bhios deiseil ann an dà ri trì seachdainean.