Braga air cruithneachd gun beirm gus grùdaidh

Long air falbh tha na làithean nuair airson an riochdachaidh de dheoch làidir dachaigheil a dhol am peanasachadh, agus poblach Censure - mar sin tha sin cinnteach (leis an dèidh sin dh'ionmhas innealan taighe). Now grùdaidh Moonshine - a cur-seachad as fheàrr leotha mòran de Russian shaoranaich. 'S dòcha, an dèidh a h-uile, eadhon a-nis air Ùr-ionnsaiche bootleggers fios agam gu bheil diofar phàirtean (eadhon Ostap Bender a mholadh gum co-dhiù 200 dòighean còcaireachd) air an cleachdadh gus mash, gu bheil na prìomh phàirt ann an deoch a dhèanamh. Ach, 's dòcha as "ceart" Braga - cruithneachd gun beirm. Thathar a 'beachdachadh air seòrsa de "suaicheanta grùdaireachd" am measg luchd-leantainn de làidir dachaigheil dheoch. Gus ionnsachadh ciamar a dheasachadh a rèir nan riaghailtean, bidh sinn a 'bruidhinn anns an aiste seo.

Ghràinne Characteristics Brew

Agus mar iomadh coltach Brew gu bheil e air a shocair agus fìnealta blas, beagan blas milis ris an aroma cruithneachd agus aran. Agus seo uachdarain deoch òl furasta, fiù 's le neart barrachd na 45%. Tha seo uile a 'toirt an Brew a phrìomh phàirt - Braga air cruithneachd gun beirm.

Tha càileachd an stuth amh

An cudromach airson deagh staid sublimation Brew agus a 'còcaireachd cruithneachd gràn mash as fheàrr càileachd a shon. Bu chòir a bhith a chaidh a thogail glan agus tioram. Grod no liath ann an cùis sam bith nach urrainn a ghabhail! Mar as trice, mus thu a 'cleachdadh a tha e air a ghlanadh o na cochall, a spìonadh gu cùramach, thoir air falbh a h-uile extraneous. Agus fhaighinn ceart Braga air cruithneachd gun beirm nach bi ag obair agus bha iad dìreach a 'buain gràn. Tha e coltach a bhith iomlan a chòrr an fhoghair (co-dhiù a dhà mìosan). Le t-slighe, feumaidh tu a bhith air leth faiceallach nuair a cheannach fiù 's as roghnach gràn: Chan eil dìomhair gun robh cuid de luchd-dèanaimh a tha gu gnìomhach a' cleachdadh cheimigean agus todhar, agus deagh stuth amh grùdaidh bu chòir a bhith mar a tha càirdeil don àrainneachd sa ghabhas!

Dè a tha a 'cleachdadh dh'fhàs gràinneanan

Airson a dhol air an làimh dheis dachaigh-ghrùdadh leann a dhèanamh de chruithneachd gun beirm gus grùdaidh, feumaidh tu a 'cleachdadh an gràn germinated agus a' cuimhneachadh mu na cidsineach beirm gu bràth. 'S e an stuth amh tha tòrr de mhathachadh: beothamain, amino acids, mèinnearaich, ceallach stuth. Braiche a dhèanamh ann an cruithneachd fhàs-bheairt, aca enzymes a 'briseadh sìos Starch, atharrachadh e gu siùcar. A fhaide dìreach bhuapa fhaighinn deoch-làidir. Uime sin, Braga - cruithneachd gun beirm - àlainn tiamhaidh agus deoch-làidir. Mar sin, chan eil dad eile a chur ris chan eil e riatanach.

Ciamar a sprout cruithneachd mash

Braga chruithneachd gun beirm gus Brew air a dhèanamh a 'cleachdadh ginideachadh. modh-obrach seo a tha air leth sìmplidh a dhèanamh aig an taigh: chan fheum eagal a bhith, chan eil càil àrd-inbhe, agus a 'phròiseas a chleachdadh ann an tarraing na linntean!

1. Dòirt an gràn a-steach freagarrach container mar sin nach eil iad fois-sleamhnag agus air an cur air e cothromach.
2. Cover le amh gauze, pasgadh grunn tursan.
3. Lìon a-steach an t-uisge air an uachdar, mar sin gu bheil e a 'ruighinn na h-àrd sreath.
4. Chuir sinn ann an àite far a bheil blàth a 'tuiteam ghrèin.
5. Nuair a chaidh a 'chiad rostochku, a thoirt air falbh cheesecloth agus mhullach suas le beagan uisge. Mar sin feumaidh tu a dhèanamh an-còmhnaidh a 'tiormachadh gus casg a chur a-mach. Ach, a bhith mothachail gu bheil cus sùgh agus an sìol a dh'fhaodadh a 'lobhadh. So-uile càil a tha math ann an mheasadh!
6. Stad ginideachadh feum nuair a bha iad fhèin a tha rostochku luach 5, a 'char as motha de 7 mm. Tha tuairmseach ùine a bheir e a 'phròiseas - seachdain no 10 latha. Agus ar braich, a ghabhas cleachdadh ann an òrdugh fhaighinn an làimh dheis dachaigh-ghrùdadh leann a dhèanamh de chruithneachd gun beirm gus Brew, deiseil! Faodaidh e bhith air a chleachdadh airson adhbharan eile.

Recipe mash a 'chruithneachd gun beirm

A-nis tha an ùine a bhruich agus glè Braga. Wheat, pònairean aire a thoirt gu bheil cileagram de bhathar a tha mar as trice air fhaighinn 900 gram de dheoch. An ath, an suim air fad (me, 10 kg de gràinneanan) a roinn ann an 10 earrannan. Aon phàirt de germinated san dòigh seo fhaighinn bunaitean a 'chànain. Nuair a bha an sìol air a bhith a 'meud de co-dhiù 5 mm, aon cileagram de chruithneachd dh'fhàs gràinneanan Cuir punnd siùcair (anns an aon chiste) agus a' measgachadh gu socair làmhan. Ma ro dryly thionndaidh, dòirtidh beagan uisge. Mar a nì leann-dachaigh a dhèanamh a 'chruithneachd gun beirm? Tanca fhèin leis a 'bhathar dùin an cheesecloth agus fhàgail ann an àite dorcha blàth airson 10 làithean. Aig an àm seo a 'tòiseachadh air a' phròiseas meòrachaidh, bhraich agus gu tur an àite na beirm ann an iarrtas aca nach eil riatanach.

Ullachadh mash a 'chruithneachd gun beirm: ìre dheireannach

Lùib ann an 10 latha thaois ghoirt a 'cleachdadh mar ionad. Tha e riatanach airson a dhòrtadh ann a 'chuairt dheireannach container mòr leabhar, cuir fhaide cruithneachd fhàs-bheairt agus siùcar, dòirtidh 2/3 an uisge. Air an amhaich an canastair a chur uisge ròn gus casg a chur air an sùghadh a-steach adhair tomad. Aig teòthachd 18 gu 24 ceuman Braga Feumaidh siubhal bho aon san t-seachdain gu dhà. Nuair a bhios a 'phròiseas a tha e deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart gu dìreach chun an tarraing.

buannachdan

Gu dearbh, a dh'iarraidh gràinne cruithneachd air Braga gun beirm, feumaidh tu mar a Ceàrd, agus barrachd, a 'phròiseas seo dòcha nach eil coltas ro iomchaidh. Ach tha e a 'tionndadh a-mach mar thoradh dhearbhadh a bharrachd sioftaichean. Fiù 's as fheàrr a bhodka nach urrainn a bhith air an coimeas ris an Moonshine air càileachd, agus blas aroma.

Another mòr bhuannachd gu bheil aon a 'frithealadh a' chruithneachd a 'dèanamh grunn (suas ri ceithir) vygonok. Dìreach gus thaois ghoirt Cuir an siùcar agus uisge agus a 'fàgail ann an blàth, far a bheil e roams, agus a-rithist dèanamh. Cuspair ri na riaghailtean agus do Brew a tha teicneòlas air a thionndaidh a mach gu math dòigheil càileachd. A key gu soirbheachas - ghrùdadh leann à cruithneachd is siùcar gun beirm!

Le bharrachd de

Agus mu dheireadh, an reasabaidh de bhodka bho chruithneachd air a phronnadh le meud an beirm - airson an fheadhainn a tha fas cleachdte ris an dòigh nas sìmplidh a chur air dòigh an fermentation mash. Aig toiseach dh'fhàs gràinneanan feumaidh tu a 'dèanamh silidh braich. Tha e a 'chiad a' bhraich a nighe agus an tiormachadh. Tha a 'tiormachadh a' phròiseas a 'ghabhail ann an àmhainn fosgailte fùirneis. Teòthachd teas - nach eil nas àirde 40 ceum.

1. Tha thiormachadh braich shred dòigh. Mar eisimpleir, faodaidh sibh a 'cleachdadh an dachaigh grinder.
2. Airson na mòr-thoradh Cuir teasachadh uisge (50-60 ceuman). Domhain air a mheasgachadh (tha e comasach a 'cleachdadh, mar eisimpleir, a measgachaidh). Tha an leaghan fhaighinn aig a 'cur a-mach, a bhith turbid agus doilleir, whitish, coltach ri bainne.
3. An dèidh dà uair a thìde a 'measgachadh Chaidh tuilleadh a chur ris an uisge gu talamh 150-200 gram de bhraich thàinig 1 liotair bainne.

reasabaidh Braga

Tha a 'chiad phàirt den an gràn bathar bainne (reasabaidh fhaicinn gu h-àrd). Agus eile naoi a 'cleachdadh min mash. Mar a bhruich a 'mhin mash? Melem naoi pìosan a-steach do na mine. Per Kilo de mhin Cuir air leth liotair uisge, brosnaicheadh agus a 'seachnadh a' cruthachadh cnapan. Uisge bu chòir nàdarra - bho tobraichean no ga ionnlaid (ann gràinnean a chleachdas tu tap uisge, ach an uair sin a bu chòir a bhith faiceallach goil agus fionnar gu miannaichte Teòthachd). An ath-ghrùdadh leann à cruithneachd is siùcar gun beirm a dheasachadh mar a leanas.

1. Bha am measgachadh de mhin agus uisge a chur ris braich silidh.
2. Mean air mhean, a theasachadh an Wort gu mu 50 Degrees. Gabh fois airson an 15-20 mionaid.
3. Ath-theothachadh ga min mash (60 ceuman), stad a-rithist.
4. Tha sinn a-rithist air a 'phròiseas mar-thà aig 70 Degrees, a' blàthachadh, a 'feitheamh gus am bi gach Starch a' tionndadh a-steach do siùcar.
5. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an àrd-ìre an teòthachd Cha bu chòir cead a bhith aca! Saccharified Nuair am pròiseas iomlan, atharrachadh an dath, blas agus fàileadh an Wort. A whiff fìor-aran, tha an leaghan beagan dorch, agus blas a bhios binn.
6. Tha an mash a mheasgadh le h-uisge (mar aon suim a 'chiad uair), fionnar agus a chur mu seach airson 3 làithean. Uair sin, cuir beirm (1 kg min - 50 gram). Wort a chur a thaobh airson meòrachaidh agus fhaighinn Braga (mar as trice a 'phròiseas a ghabhail bho 7 gu 10 latha), a tha an uair sin a' cleachdadh a 'tarraing deoch làidir - dachaigh Brew.