H-uile rud mu dheidhinn an enzyme pepsin

Tha an aiste seo a 'cur cudrom air an t-sheachanta enzymes a tha an làthair anns an stamaig a h-uile mamail, nam measg daoine. sealladh farsaing de enzyme pepsin, fiosrachadh mu a isomers, thèid a dheasbad agus àite an luchd-ionaid anns na pròiseasan cnàmhaidh.

Seanalair beachdan

Airson rannsachaidh, leig a-mach dè an clas enzymes gabhail a-steach pepsin. Bheir seo cothrom tuigse nas fheàrr air a 'chuspair fhèin.

Tha enzyme pepsin proteolytic a 'buntainn ri clas hydrolases dheasachadh agus gastric mucosa, agus a' phrìomh obair a tha a 'sgoltadh na pròtainean a ghluasad le biadh, gu peptides. Pepsin - an enzyme a cleaves pròtainean ann an searbh àrainneachd. Tha e air a dhèanamh le fàs-bheairtean na mamailean agus snàgairean, riochdairean den chlas de eòin agus mòran iasg.

Thaisbeanadh enzyme le pròtainean an globular seòrsa, tha Mhoileciuilich cuideam mu 34500. moileciuil sa chruinne-fhèin a riochdachadh mar polypeptide sèine a dhèanamh suas de thrì ceud agus dà fhichead amino ri tachartasan shearbhagan. Anns a rinneadh cuideachd tha HPO3 agus trì disulfide ceangal caractar.

Pepsin ga chleachdadh gu bitheanta anns a 'chùis meidigeach agus cheesemaking. Ann an deuchainn-lannan a tha e air a chleachdadh airson sgrùdadh nas mionaidiche den pròtain fhillte, 'se sin, a' bhun-structar pròtain. Pepsin nàdarra inhibitor - pepstatin.

Tha diofar enzyme

Pepsin Tha dusan isoforms. Caochlaidhean eadar a h-uile isomers mar a pepsin electrophoretic charbadan comasan inaktivatsionnyh h-proteolytic an gnìomh. ÀIREAMH AITHNE pepsin - CF 3. 4. 23. 1.

Tha an duine anns an stamag sùgh anns seachd seòrsaichean de pepsin, agus cùig dhiubh air an ait a roinn ann an grunn comasan:

1. dearbh pepsin (A) air a char as àirde a ghnìomhachd ann an foghlam tro mheadhan na 1.9 pH, agus le àrdachadh suas ri 6 neo-ghnìomhach.
2. Pepsin 2 (B) a tha gnìomhach 'sa ghabhas ann an mheadhan na pH = 2.1.
3. Type 3 'a shealltainn an ceum as àirde de ghnìomhachd aig pH = 2.4-2.8.
4. Type 5, ris an canar cuideachd gastriksin Tha an ceum as àirde de ghnìomhachd aig pH = 2.8-3.4.
5. Type 7 aig pH = 3.3-3.9 Tha comharran as àirde a ghnìomhachd.

Ciall enzyme cnàmhaidh

Pepsin air a sgaoileadh ann an gastric fàireagan an fhoirm a chur à gnìomh (pepsinogen), ach an obair fhèin enzyme uairsin hydrochloric acid. Fo a buaidh, tha e a 'dol a-steach do obrachail a fhoirm. A riatanach airson obair a 'enzyme pepsin S e an làthair an searbh àrainneachd, carson a tha an gluasad pepsin ann an duodenum e' call a chuid gnìomhachd, mar anns a 'chaolan saillte àrainneachd. Pepsin enzyme a 'fuireach air prìomh phàirt a ghabhail ann an cnàmhaidh an clas air fad de mhamalan, agus gu h-àraidh daoine. Tha seo a 'stuthan decomposes biadh pròtainean a-steach nas lugha peptide slabhraidhean agus ri tachartasan shearbhagan amino.

Fireannaich is boireannaich a 'dèanamh seo enzyme comharran eadar-dhealaichte. Ann fir, airson timcheall air fichead gu deich thar fhichead gram de pepsin gach uair a thìde, fhad 'sa tha boireannach - fichead gu deich air fhichead às a' cheud nas lugha. Tha bun-cheallan, ghinealach de pepsin àite, tha e iomallach ann an riochd a bhriseadh pepsinogen. An dèidh cleavage an peptides le uiread de-N ceann pepsinogen a 'dol a-steach gu gnìomhach fhoirm. Tha saoraidh ann an reaction de ceimigeach acts hydrochloric acid. Pepsin peptidase agus protease aca lotaichean agus tha uallach air airson pròtain disaggregation.

Meidigeach gnothachais

Ann an eòlas-leighis pepsin tha e air a chleachdadh mar medicament ann an cuid de galaran co-cheangailte ri dìth riochdachaidh seo enzyme euslainteach ann an stamag. Earrann deasgainn enzyme pepsin bho porcine stamag mucous membranes. Tha drogaichean a tha ri fhaotainn ann an cruth clàir, builgeanan decomposed le admixture acidin no pùdar. Pepsin tha na ball de còmhla agus cuid de dhrogaichean. Tha ATC code A09AA03. Eisimpleirean de pathology anns a bheil pepsinosoderzhaschie cungaidh-leigheis a tha Menetrier tinneas.

Beef pepsin - a ...

Deasgainn enzyme pepsin beef - aon de na ainmeil agus as tric a 'cleachdadh seòrsa de stuthan seo. Fhèin an enzyme a dhèanamh anns a 'cheathramh stamaig an laogh. Tha drogaichean a chleachdadh ann an riochdachaidh, a chruthachadh le dà enzymes: pepsin agus chymosin nàdarra co-roinneil suimean. Deasgainn a chleachdadh ann an càise riochdachaidh, agus a 'phrìomh obair - bainne le cleideag cruthachadh agus a' gabhail pàirt ann am pròiseas maturation càise agus càise bathar.

Beef pepsin air a sgaoileadh bho na stomachs chruidh agus a 'dèanamh bathar airson a reic, tha e a' dol tro dà ìre de purification an enzyme bho an t-saill agus truailleadh a tha insoluble. Tha am pròiseas a 'dèanamh Bovine pepsin a' dol seachad grunn ìrean: dhì-dhùmhlaich thu, sailleadh-a-mach agus sublimation tiormachadh.

iarrtasan eile

Tha enzyme pepsin ris ferment. Cuideachd tha e air a chleachdadh ann an càise a dhèanamh. Deasgainn pepsin càraid le chymosin chruthachadh an aon enzyme a chleachdadh gus collapse 'bhainne.

Pasgadh phròiseas bainne pròtain coagulation ghairm e, 'se sin casein a chruthachadh glaineid air bunait bainne. Casein tha sònraichte staid an structar, agus chan eil ach aon peptide ceangal a tha uallach airson an enzymatic seòrsa clotting pròtain. Iom-fhillte le pepsin chymosin fhèin agus tha uallach air airson fois an ceangal fhèin agus a 'leantainn gu coagulation na bainne.

co-dhùnadh

Geàrr-chunntas, faodaidh sinn a ràdh gu bheil seo gnìomhach a mhealtainn 'S e aon den fheadhainn as cudromaiche enzymes an sàs ann an cnàmhaidh biadh ann an stamag na riochdairean mòran de na clasaichean a' fuireach nàdurra. Anns a 'dèanamh cungaidh-leigheis agus na stuthan a tha a' mhòr-chuid air a chleachdadh mar chungaidh-leighis, agus tha e air a chur ris a 'cur beagan deasgainn airson a' dèanamh càise agus bainne bathar.