Dùmhlachd bainne - an slat-tomhais a càileachd agus nàdarrachd

Milk, a rèir Pavlov, iongantach biadh, a chaidh a thoirt dhuinn le nàdair, tha riatanach gus an duine anns a 'chiad mìosan de bheatha gus na làithean mu dheireadh. Daoine òl bainne airson còrr is còig mìltean bhliadhnaichean, agus fios aca gu bheil e anns na h-uile na stuthan a dh'fheumar airson a 'chuirp: pròtainean, gualaisg, enzymes, geir, beothamain, hormon agus mèinnirean, sin cothromaichte gu foirfe co-phàirtean a tha làn agus furasta digestible.

Gach duine a 'cleachdadh bainne, ag iarraidh a bhith cinnteach gu bheil a h-inbhe. Am measg nan crìochan a 'comharrachadh a structair, tha e aon de na prìomh deuchainn gus dearbhadh an dùmhlachd a' bhainne. Neo-uile fhios dè an àireamh seo, dè bu chòir a bhith a reachdachadh àireamhach a luach, agus, gu dearbh, a gheibhear air càileachd bainne agus bathar bainne.

Dùmhlachd a rèir a 'gabhail ri modhan-obrach a' nochdadh falsification bainne. Normal dùmhlachd 'co-fhreagairt gu crìochan 1,026 gu 1,032 g / cm3, a rèir dè an gnè a' chruidh, a thuilleadh air na h-taigheadais, a 'biathadh, agus suidheachaidhean eile.

bainne dùmhlachd nas àirde, nas fhaide na tha siùcair, pròtainean agus mèinnearach stuthan, agus na b 'ìsle, an barrachd geir. Too dùmhlachd-ìosal a 'sealltainn gu bheil a' bhainne air a mheasgadh le h-uisge, agus an t-àrd - a 'cur skim bainne no uachdar skimming. 'S e feart, ma thoirt air falbh às a' bhainne reamhar agus a chur ris mar mòran uisge, tha an dùmhlachd Chan eil atharrachadh, agus a leithid atharrachadh Faodar a lorg le bhith a 'dearbhadh na tha de shaill ann am bainne agus a' dèanamh coimeas air dèanadas. Mar sin, tha an dùmhlachd bainne 'S e bun-comharra a genuineness.

Organoleptic agus physico-ceimigeach feartan bainne a tha a stiùireadh ann an dearbhadh an nàdarrachd agus cho freagarrach mar bun-stuth airson gnìomhachais giollachd.

Cuimsean leithid searbhachd, gheal agus dùmhlachd bainne Tha an sgrùdadh air gach latha le a 'gabhail ris.

Gu dearbh, a 'mhòr-chuid iomlan ann an càileachd a tha ùr, bainne ùr a dhèanamh. Airson greis, tha stuthan sònraichte a dh'fhaodas bacadh a chur an leth-bhreacan agus fiù 's adhbharachadh bàs bacteria a' tuiteam a-steach e. Rè beatha a 'bactericidal feartan bainne crochadh air an ìre de gheal agus a' stòradh Teòthachd. Ach bainne 'S e bathar nach seas, mar sin a' meudachadh an sgeilp beatha na smachdachadh gu giollachd agus ath-chuartachadh.

Dairies bainne giollachd a dhèanamh fo stiùireadh sònraichte Slàintealachd seirbheis, a bha, am measg rudan eile, a 'cumail smachd dùmhlachd agus a h-uile bathar bainne. Obraich a-mach an dùmhlachd pasty cruaidh agus bathar-bainne a tha gu math nas iom-fhillte na an leaghan, cho sònraichte innealan air an cleachdadh airson smachd.

Tha an dùmhlachd a h-uile bathar bainne a 'crochadh air an composition. Mar eisimpleir, airson skim bainne làimhseachadh nas àirde na tha airson amh. cream dùmhlachd nas àirde, nas ìsle na an t-saill susbaint. Bainne-fùdair, a thuilleadh air na fìor dùmhlachd smachd fiù 's air an ' mhòr-chuid dùmhlachd. Tha dùmhlachd de bhathar a leithid ìm, an crochadh chan ann a mhàin air an neo-saill tioram chopan agus an t-suim taiseachd, ach cuideachd le bhith an èadhar a tha ann. Tha an ìre seo air a dhearbhadh le flotation dòigh, a tha a 'beachdachadh airson a bhith faisg air, ach gu leòr airson adhbharan practaigeach.

Tha dùmhlachd bainne, faodaidh sibh sùil aig an taigh. Ma 'bualadh beag suim uisge a-steach an t-soitheach, an Drops an undiluted bainne tuitidh dìreach air bonn na container agus sgaoil, agus ma tha e air a chur ris an uisge, agus an uair sin a' tuiteam sa bhad le rastekutsya uachdar.

Tha e comasach cuideachd a 'measgachadh a' bhainne agus deoch-làidir (1: 2) agus a dhòrtadh air an sàsar. Ma fad bainne, anns a 'bhad bidh bleideagan nuair a tha e air a mheasgadh le uisge agus tha dùmhlachd nas ìsle, na bleideagan a thèid a chruthachadh a dh'fhaid.

Mar sin, tha an dùmhlachd-amais cudromach slat-tomhais airson co-dhùnadh an genuineness agus càileachd a 'bhainne.