Ciamar a dhèanamh mil leann aig an taigh?

Gu dearbh, a dh'fhaodas tu cheannach seo foamy deoch sam bith ann bhùth mhòr no fiù 's - faisg air làimh ann an stàile. Cuideachd math lionn - nuair a tha e beò, ann a 'mhòr-chuid, bho bharaille. Ach fiù 's na b' fheàrr: ghrùdadh aig an taigh, rinn e fhèin mil leann. Tha blas dearbhte le fios de searbhas, beartach dath òmar. Gus a dhèanamh freagarrach as fheàrr clasaig dà sheòrsa de mhil - fhlùraichean agus den chruithneachd. Agus bha fios aca ciamar a dhèanamh mil leann anns na seann làithean ann an diofar phàirtean den t-saoghal. Ràinig e dhuinn 'chuid as motha às a' Phòlainn agus Gearmailtis reasabaidh. An robh a 'còcaireachd dìomhair seo deoch, agus anns an Ruis.

Tha beagan mu dheidhinn teicneòlas a 'còcaireachd

Cuspair ri na riaghailtean Homemade mil leann bu chòir Cuir òmar, tha socair fhlùraichean aroma le blasad de Hops. Tha an deoch ainmeil airson mèath cop searbh aftertaste. Anns an fharsaingeachd, bhlas e doirbh coimeas ri seòrsachan eile de leann: math is fhiach e feuchaibh?

Dìreach bu chòir a bhith fa-near gun robh an deoch riochdachaidh teicneòlasan eadar-dhealaichte bho na clasaig reasabaidh braiche. Dòigh còcaireachd a tha eadar-dhealaichte bho gnàthach grùdaireachd barrachd sìmplidheachd, bho chan eil e a 'cur feum air saccharification braiche, a tha sa chumantas chan eil a chleachdadh ann an cruthachadh. Seo às an fheum air cumail a 'cumhang Teòthachd h-rè a' phròiseas. Deasbad mu dheidhinn co-dhiù a dh'fhaodas seo a bhith air a mheas mar an leann deoch gun braich, bruiseadh aon taobh. Faodaidh sibh fònadh deireannach bathar san t-seann dòigh, "meadh", agus mil Wort - "math a bhiadhaich". A thachair, bha a mhìneachadh gu h-ìosal-reasabaidh a leasachadh leis an teicneòlas a mholadh ann an obair na meadh, a sgrìobh Ciesielski-ollamh ann an 1906.

Recipe airson mil leann. tàthchuid

liotair flùr mil (no den chruithneachd), bucaid uisge (8 liotairean), 10 gram de Hops (le searbhachd de 4.5%), 5 g leann beirm (fermenting) na leanas tàthchuid, feumaidh sinn a bhith ag ullachadh e.

Tips blasta

Urrainnear polzovat svezherazlity shìtheanan, mil den chruithneachd. Sugared bhathar a dh'fhaodar a chleachdadh a-mhàin airson daoine a tha iad misneachail ann an cuid sgilean grùdaireachd: riutha Feumaidh làimhseachadh sònraichte agus eòlas gainne comprehended air eòlas aca fhèin. Tha àireamh de Hops a chaidh a thogail an crochadh air an searbhas a tha thu airson fhaotainn. Ma tha thu nach eil sgilean ann an grùdaireachd, an sin air an stiùireadh le reasabaidh, agus searbhas Cuir Bidh beagan nas ìsle na a 'chuibheasachd. Beirm a 'gabhail a-mhàin leann, mar a' fuine agus làidir embodiments Thèid fhaotainn an àite an leanna a ghrùdadh leann. Dh'fhaodadh tu ràdh, top-bhrachadh beirm agus 's urrainn a chur an àite a' "bhonn", ach anns a 'chùis seo a bhios tu a bhith a' cumail an teòthachd ann an teann raon de 5 gu 16 puing Celsius.

Agus sin chan fhaod infect cèin Microbes, tha e riatanach na h-uile tools le comasan ro-sgaldachadh le uisge goileach. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil cèin microorganisms bheil droch bhuaidh air a 'phròiseas meòrachaidh. Tha blas de dheoch Faodar atharrachadh gus a thaghadh còcaireachd mil agus an àireamh de Hops a chleachdadh (a 'meudachadh an dosage phàirt de seo, tha thu a' dèanamh mòran searbhas agus a chaochladh).

Ciamar a dhèanamh mil leann aig an taigh: a 'chiad ìre

Tha am pròiseas fhèin chan eil e ro iom-fhillte agus a 'cur feum mur eil foighidinn agus cùram. Tha an roinn a-mach fo còcaireachd container air a lìonadh le uisge (an aon ochd liotairean). Tha e air iarraidh a 'goil, agus an uair sin a-mhàin a thoirt a-steach mil. Tha measgachadh air a mionaideach ga fhuine; mar thoradh air a dh'obrachadh a bu chòir fhaighinn homogeneous mass. Tha a h-àrd ìre a tha comharraichte air a 'bhalla a-muigh a' phoit, agus a 'tòiseachadh air an dearbh grùdaireachd. Tha e Mairidh làn-thìde, agus a 'chòmhdach aig an aon àm a bhith fosgailte. Na dìochuimhnich a thoirt air falbh an cop: agaibh Homemade mil gun leann sin bidh deuchainnean Cuir gruamach, le neònach aftertaste, agus cuideachd faodaidh gu luath 'dol bhuaithe. Ann am prionnsabal, grùdaireachd aig an ìre seo a tha caran coltach ris a 'goil staing.

Step dàrna hop

Airson 60 mionaidean agaibh mil leann-sheachanta goil. Tha an leabhar feumar cur ris le h-uisge, refilling e ris an àireamh tùsail (agus gu note air pan) ìre. Aig fìor shoirbheachail air a dhèanamh suas vsypanie Hops. Tha a 'bhunait airson leann measgta math, agus a' leantainn air a 'phròiseas airson 60 mionaid eile. Aig an àm seo cop Chan urrainn a thoirt air falbh anns a 'chiad leth uair a thìde.

Ceum 3 №

Tha a 'chuid as motha de riaghailt chudromach a dhèanamh mil lionn - a fuarachadh luath aig deireadh a' còcaireachd. Agus an teòthachd na dheoch gu 100 ceuman a bu chòir a bhith air a lùghdachadh gu mu 20. Aig an taigh, an dòigh as fhasa gus dèanamh cinnteach ostuzhennoy dupadh poitean san t-sneachd, ma tha a 'chùirt a' gheamhraidh, agus thu a 'fuireach ann an prìobhaideach dhachaigh. No - ro-clò-sgrìobhte amar far a bheil tuilleadh 'sgaoileadh deigh, a reòthte ann an reothadair.

Tachartasan oidhirpean air an rathad gu soirbheachas

An sin mil leann tha dhòrtadh freagarrach container ann an fermentation dhachaigh. Mar eisimpleir, ann an mòra glainne botal. Tha an leaghan feumaidh iad a bhith faiceallach protsezhena. Mar a tha an criathradh tha mar as trice a 'cleachdadh grunn sreathan de sterile gauze. Ann an soitheach backfilled le beirm, carachadh na th 'ann an canastair, agus tha e ann an riochd dùinte gu teann air a ghlanadh ann an dorcha agus blàth àite airson seachdain. Bha an teodhachd ann an seòmar na h-uile an ùine a bu chòir nach tuit gu h-ìseal 23-24 Celsius. Tha e cuideachd feumail a bhith a 'dùnadh a' chomasachd de dreachdan.

Àm gu àm a bhith a 'leigeil mu sgaoil gasaichean a chruthachadh nuair fermentation. Mur eil thu ag iarraidh a bhith a 'salach air feadh ris (mar anns na làithean tràtha àrdaichear' bhrod Feumaidh 5-6 tursan gach latha), Gabh cùram a stàladh an uisge ribe. Eòlach grùdairean argamaid a dhèanamh gun nuair a tha e air a chleachdadh Homemade mil leann Tha tuilleadh fhìnealta, rèidh blas agus aroma a fada nas tlachdmhor agus milis.

Nuair a thathar ag iarraidh deoch Dobrodiy gu miannaichte staid, tha e botail. Anns gach dhiubh ann air beulaibh a 'bhàigh a chur meala aig an ìre teaspoon gach liotair de lionn. Dìreach òl leann nach eil: tha e air fhathast ri "abachadh" ann an botail. Tha seo mar as trice bho 10 làithean gu dà sheachdain. Stòradh deiseil urrainn a bhith anns an t-seòmar, mura h-eil an t-sràid e nach fhiach an t-Iuchar teas. Ach ma tha an leann a thoirt seachad cofhurtail h-(3-16 ceuman gu h-àrd neoni), tha e comasach air cumail a blas agus ceum staid suas ri sia mìosan.

Subtleties agus nuances

Gu dearbh, a 'cleachdadh - an dòigh as fheàrr a bhith ag ionnsachadh mar a nì leann meala aig an taigh. Recipes tric a 'cur le spìosraidh: cloves, Cinnamon maidean, piobar. Sùim mil e cuideachd correlated blasad. Cuideigin a toigh binne, b 'fheàrr cuid de nimh. Ach tha cuid dìomhair Feumar leantainn religiously. Gu sònraichte, an asgaidh anns an dàrna ìre unboiled uisge. Ach, ma tha sibh a 'cleachdadh botail, chan urrainn dhut a' feuchainn ri dràibheadh e tro na coire. Ach reasabaidhean ag amas air suidheachadh a dh'aois. Ma tha thu 'creidsinn ann an gheal a chur ris an uisge, a' goil an liosta dh'obrachadh a-mach tarsainn gu sàbhailte.

Ma tha thu a thòisich a 'còcaireachd Homemade mil leann airson a' gheamhraidh, agus aig agaibh Chan eil ach tiugh mil, faodaidh tu a chur ann an cùis a sgaoileadh le bhith a 'cleachdadh smùide amar-ionnlaid. Dìreach dèanaibh cinnteach gu bheil e nach robh e an teothachd a tha os cionn 60 Celsius. Teotha na h-marbhaidh agus buannachdan mil, agus a bhlas agus aroma.

Fo fermentation as fheàrr a chleachdadh dorcha ghlainne botail. Gu mì-fhortanach, a 'faighinn 20 liotair de dhonn botal glainne a tha gu math doirbh. Mar sin dachaigh grùdairean phasgadh follaiseach container dorcha luideagan no dìreach a 'peantadh an uachdair a-muigh. A thachair, nuair a stàladh air leann fermentation tha co-dhiù 20% de na botail a bu chòir a 'fuireach an-asgaidh. A chaochladh leann perekisnet no mu dheireadh a 'bualadh a-mach an Corcaigh, eadhon an t-uisge ròn nach bi a shàbhaladh.

Buannachdan mil leann

Know mar a bhruich mil leann, an-còmhnaidh, feumaidh neach sam bith a toigh leis a bhith ag ionndrainn a Dihaoine no toradh pinnt no dhà. Agus chan eil a bhith leisg a 'bhruich. Sa chiad àite, gheibh thu àrainneachd chàirdeil dheoch, a tha a soilleir nach eil stuthan-gleidhidh, dathan agus stuthan. Dàrna, gheibh sibh leann, foirfe a mhaidseadh ur beachd air iomlanachd - oir tha thu a bhruich do d 'còrdadh ris. Treas, Homemade mil leann Tha buaidh fheumail air an t-siostam nearbhach. Agus an lìonmhorachd de suidheachaidhean riaslach anns an t-saoghal a leithid relaxant neònach duine coltach. An ceathramh, Dhè deoch normalizes agus a 'piobrachadh an mheatabolaig pròiseasan ann an corp, a tha duilgheadasan ann a h-uile dàrna neach air a' phlanaid. Plus às do cadal tinneasan (tha e a bu chòir a bhith taing hop cònaichean an sàs anns a 'phròiseas), agus nas buailtiche a claonach a h-uile seòrsa de cnatain (seo an sòn uallach meala).

Gu dearbh, tha so uile fior a-mhàin ann an suidheachadh far a bheil an leann (gabhail a-steach dachaigh agus mil) a chleachdadh ann an mheasadh, gun eudmhorachd. Mura bheil, dh'fhaodadh tu a bhith ann an trioblaid leis reamhar - "leann bhroinn" air a bhith na fheart choileanta de nuadh-dhuine. Tha, agus fois a ghabhail gun na bu mhiann-intoxicating deoch, faodaidh sibh unlearn. Air an làimh eile, ma tha thu ag òl a-mhàin Homemade mil leann, 'fàs làidir nach eil thu a' faighinn. Chan eil e coltach gu bheil an cothrom a bhruich air an sgèile-gnìomhachais (obair, cuideachd, bha e uaireigin riatanach). Tha, agus airson stòradh chrìochnaichte leann ann an cothroman shaoranaich nach eil e cho mòr. So Brew leann airson spòrs agus gabhail tlachd innte ann amannan sònraichte cudromach de bheatha. Le seo deoch sam bith saor-làithean a bhios Brighter agus binne, agus làithean-saora - barrachd cuimhneachail agus tlachdmhor. Tha e a-mhàin cudromach cumail ris an reasabaidh agus nach eil mì-ghnàthachadh deoch-làidir.