Bidh sinn a 'sgrùdadh rèis-fìona bho Isabella

Is e an rèis airson fìon dachaigh bho Isabella cha mhòr a h-uile h-ùghdar-uidheam dealasach. Chan eil seo na iongnadh, oir bha an caochladh air fàs gu sònraichte airson a bhith a 'dèanamh fhìon. Fàs e gu math sìmplidh, tha fìon-stàbaill aig an ionaltradh seo, a tha comasach air teothachd ìseal a ghiùlain. Anns a 'chruth fhìor-ghlan, chan fhaod caoraich a bhith a' còrdadh ris a h-uile duine, oir tha craiceann cruaidh aca, ach tha am fìon bho Isabella a 'nochdadh cho beairteach' sa tha blas an caochladh. Ciamar a nì thu e leotha fhèin aig an taigh?

Mar a bhios tu ag ullachadh fìon bho Isabella: ullachadh

Sa chiad dol a-mach, bidh feum agad air tancaichean glaise, pluma le ròn uisge-uisge agus botail airson botal a dhèanamh de fhìon deiseil. Agus, gu dearbh, dìreach fìon-dhearcan agus siùcar gràinte. Gus fìon a dhèanamh, nì dearcan de mheud sam bith. Gabh tromhpa airson a bhith air a ghlanadh no a dhìon. Ro-ghoireas riatanach - chan urrainnear fìon-dhearcan a nighe. Ma tha e coltach gu bheil e riatanach, dèan e na h-dearcagan le aodach tioram. Nuair a bhios tu a 'nighe, bidh thu a' toirt air falbh meanbh-bheusan bhon chraobh-ghràin, a bhios mar thoradh air a bhith a 'giùlan mar bhiadh nàdarra.

An dàrna ìre de bhith a 'deasachadh fìon bho Isabella: bidh sinn a' tòiseachadh a 'fermentachadh

An toiseach, feumaidh tu sùgh a dhèanamh. Crùis na fìon-dhearcan le pestle fiodha, a 'dèanamh seo cho cùramach' sa ghabhas. A-mhàin ma bhios gach dearc air a mhilleadh, gheibhear an sùim ceart sùgh. Chan eil seo ro dhoirbh, oir tha fìon-dhearcan gu furasta a 'toirt sùgh. Feumar am measgachadh seo, ris an canar na proifeiseantaich mash, a bhith air a fhillte agus air a ghluasad gu botal glainne. Feumaidh an soitheach a bhith air a dhaingneachadh, cha bu chòir dha a bhith air a lìonadh a-mhàin barrachd air dà thrian den mhion-tomhais, gus am bi rùm gu leòr aig an leòg airson a bhriseadh. Dùin am botal le corc le ròn uisge agus fàg gus siubhal fad beagan sheachdainean.

An treas ìre de ullachadh fìona bho Isabella: an deireannach

Anns an fhìon òg feumaidh tu siùcar a chuir ris. Roimhe seo, dragh gu cùramach an leòmhann, gun a bhith a 'gluasad suas an grùid a chruinnich am pròiseas giùlain aig a' bhonn. Airson gach liotar de dh'fhìon, dòrtadh 100-150 gram de shiùcair gràinealaichte agus cuiridh am measgachadh gu socair gus an cuir thu air falbh gu tur. Thoir an fhìon le siùcair a-steach do chòmhnard tioram tioram agus ga dhaingneachadh gu teann le stopadh ainneamh. Glan airson ceithir seachdainean. Às dèidh na h-ùine shònraichte, faodar am fìon a dhòrtadh thairis air botail ghlainne beaga, air a chorraigeadh agus a stòradh ann an reothadh. Ron àm seo, bidh an deoch nas làidire agus nas binne na an fhìon òg dìreach an dèidh a bhith air a bhleith.

Rèite fìon bho Iseabella agus fìon-fìona geal

Continue eòlais le deoch bho seo grape caochladh 'S fhiach an leithid tùsail reasabaidh. Tha blas Isabella air a chur còmhla ri notaichean de dhiofar seòrsaichean. Gluais na caoraich fhia-fhiach neo-ghlan agus teas am mash gu 75 ceum. Cool agus fàg airson trì latha. An dèidh na h-ùine seo, dòrtaidh glainne uisge le blàthadh tearc ann, bu chòir dhaibh 25 gram a thoirt. Cuir slatan de ammonia ri chèile, 100 gram de shiùcair gràinealaichte gach litr agus fàg ann an soitheach le ròn uisge airson dà mhìos no dhà. Nuair a bhios an goid air a dhèanamh deiseil, faodaidh tu fìon na milis a chur le bhith a 'dòrtadh 150 gram de shiùcair gach liotair. Brùth an deoch chrìochnaichte gu botail agus sealg e. Cùm e gu còmhnard, ann an àite dorcha agus fionnar.