A bheil fios agad dè tha ann an tiormachaidh?

Dè tha a 'tiormachadh? Drying - stuth dehydration phròiseas fo bhuaidh na Teòthachd no air sgàth an nàdair call taiseachd. 'S e aon de na prìomh dhòighean air biadh a ghleidheadh. Nuair a toirt air falbh taiseachd, an toiseach a thionndadh fàbharach àrainneachd fhàs-bheairtean a 'fàs agus, san dara àite, a' meudachadh an dùmhlachd de Teann-stuthan ann an toradh tha e do-dhèanta aca dh'amalachadh unicellular microorganisms. Dìreach air a chur, thiormaich an biadh lobhadh.

Sam bith urramach le bean-taighe a 'phròiseas seo a dh'atharraich agus tha e gu math mothachail gu bheil leithid a thiormachadh. 'S e seo seann, fad-aithnichte a' chinne-daonna an t-slighe glèidhteachais. A bharrachd air sin - an fheadhainn as sìmplidh agus aig prìs reusanta. Solar armailtean thèid gu muir na seòladairean, a 'toirt bhiotamain tasgaidhean airson a' gheamhraidh, a h-uile seo agus mòran a bharrachd air a bhith chreidsinneach gun fada a stòradh stuthan. Cuideachd a thaobh a 'gheamhraidh agus as t-earrach beriberi, tha iad dìreach gun choimeas ann an bacadh thinneasan analach.

Tha dà sheòrsa de ghnìomhan. Cruadhachadh nàdarra, a-muigh fon ghrèin muigh agus b 'fheudar - ann an àmhainn-tiormachaidh. Tha a 'chiad dòigh a tha fada, socair, a' gleidheadh tuilleadh beothamain agus eileamaidean a lorg, an dàrna e nas luaithe, ach air càileachd a 'cur a-mach a' fulang car.

Dè th 'fheudar tiormachadh? Tha mòran dhòighean eadar-dhealaichte gus dèanamh cinnteach gu luath agus earbsach giullachd a 'bhathar. Mar eisimpleir, convection àmhainn, a dh'fhaodadh a "oirnn" agus gnàthach àmhainn, splash stuthan agus an t-sruth èadhar blàth a 'giùlan air falbh an vaporizing uisge. Àmhainn microwave UV agus bheir e buaidh gu dìreach air an taiseachd ann am biadh, agus airson teas a iteach thairis air an leabhar air fad. Freeze tiormachadh tioram reòite bhathar gun feum air a bhlàthachadh.

Dè a ghabhas a tiormachadh? Gu dearbh, a h-uile càil, fiù 's a' bhainne. Ann am beatha làitheil an dòigh seo à tiona diofar glasraich agus measan, dearcan agus balgain-buachair, iasg is feòil. Drying de mheasan agus dhearcagan 'eil feum pretreatment. Tha an àireamh mhòr de shiùcair ann am bathar a 'meudachadh, mar sin faodaidh iad a bhith air a chleachdadh mar shuiteis. Bu chòir a thoirt fa-near gun balgan-buachair tha tòrr uisge, cho mòran a chall cuideam. Mar sin, mus cleachd iad a tha bog fliuch, agus phill iad gu blas feartan aca.

Tiormachadh iasg agus feòil Feumaidh preincubation aca salann no saillte. Tha an fhìrinn gu bheil an dà bathar as fosgailte do microorganisms agus feumach air tuilleadh làimhseachadh faiceallach. Stuthan tioram a stòradh ann am dorcha agus àite tioram, bho ultraviolet solas sgrios beothamain agus eileamaidean a lorg, agus taiseachd tha a dhìth a threòraicheadh gus an coltas uachdar mould.

Mus deach a 'tiormachadh a' bhathar, feumaidh tu a bhith soilleir a bheil seo a 'tiormachadh. 'S e seo an irreversible phròiseas. Chan urrainn dhut a 'tilgeil biadh a-steach an t-uisge a' tighinn air ais gu a staid tùsail. Nach till. Anns a 'phròiseas an gleidheadh atharrachadh ann an biochemical buill nan biadh agus blas a feartan, a' call an bhiotamain susbaint. Comas usushennyh bathar pàirt seachad air an tomhas-lìonaidh - aon de na prìomh thaisbeanairean càileachd.