Wine droighnich, dachaigh a dhèanamh - mòr eile a grape

Turn - 'S e sinnsear fiadhaich Plum. Ach, ma tha an Ungair agus greengage - mòr agus mheasan milis, fàilte air a 'bhòrd mar mìlsean, an beag dearcan, thog bho drisean, cha mhòr ithe. Tha iad cus binders tannins agus, mar sin, an aon dòigh a bhith gan cleachdadh air an tuathanas - a dhèanamh liqueur-Ternovka taighe no fìon. Eu-coltach ri àiteachadh drain gun blas "wildings" tha inntinneach agus beartach blas. Uime sin, fìon droighinn aig an taigh a 'fàgail nach eil nas miosa grape dheoch làidir.

Nuair a bhios ag obair le fiadhaich Plum tha sinn a bha mu choinneamh le dà fhuasgladh:

• far am faigh na bacteria fermentation fìon;
• mar a gheibh sibh gu leòr sùgh.

Tionndaidh - a dhearcag reamhar, agus ge bith dè mar a tha sinn a 'bruthadh, air a sgaoileadh tiugh puree. Dhearcan teicnigeach ìrean toirt beairteach sùgh, a thuilleadh air an seo feumaidh còrr de lobhagan a bhrachadh. Uime sin, fìon droighinn anns an dachaigh feumar ullachadh airson teicneòlas eadar-dhealaichte seach an traidiseanta deoch làidir a dèanamh le geugan.

Dearcan fiadhaich Plum a 'cruinneachadh fìor abaich, bog, ach chan ann bho an talamh. Seach chan eil e riatanach gu ionnlaididh tu iad - commercials thu liquidate na beagan bacteria a thàinig a dh'fhuireach air na searragan. An dèidh a 'cruinneachadh an dearcan toradh 2-3 làithean povyalitsya gu fungus lionmhor ann reachdachadh h shon. Nithean feadhainn daoine a 'moladh a' cur ri fìon droighinn aig an taigh-aran beirm. Tha seo, gu dearbh, a leasachadh fermentation. Ach, tha an dòigh seo a 'toirt buaidh naryamuyu fàileadh an deoch - bidh e a' chuid as motha de lionn-dubh-slighe a thoirt Tangle-casan.

Droigheann dubh Berries a bhleith gus an aona-ghnèitheach agus a 'cur uisge anns a' chuibhreann de aon ri aon. Às dèidh sin, a 'chiste le mùchadh mash faisg gauze gus casg a chur air inntrigeadh de speachan agus cuileagan agus a fàgail ann an àite blàth gus a' chiad soidhnichean fermentation. Aon uair air an uachdar bidh "Cap" agus builgeanan, teannachaidh an puree tro càin mogaill. Tha sinn a 'tilgeil air falbh na h-phronnaidh (no a' mathachadh a 'ghàrradh aice), agus Wort a ghluasad gu botal. Cuir siùcar. Ma tha thu ag iarraidh tioram fìon droighinn aig an taigh, gach liotair de lionn a dhìth ghrinneachadh 200 gram de shiùcair. Airson a 'semisweet agus mìlsean, fa leth 300 agus 350 gram de shiùcair. Dùsgadh gu cùramach ann an sùgh criostalan.

Tha sinn a 'lìonadh na botal trì-chairteal den tomhas-lìonaidh, mar rè fermentation bi pailt cop. Cuiribh dachaigh fìon droighinn fo uisge a ghlacadh airson mìos agus leth an t-seòmar aig Teòthachd. Nuair a tha an gas bubbles stad, a thoirt air falbh a 'ghrùid bho feumaidh e, is e sin, gu cùramach a shìoladh a-mach agus a dhòrtadh ann dhùinte soitheach. Na gabh dragh ma tha an leaghan fhathast turbid, mar gum biodh le ceò. 'S e seo cumanta seilbh Plum àirne agus fìon.

Samoosvetlyaetsya deoch gu math slaodach agus ain-deònach. Fiù 's leis na trì bliadhna dàil ann an decanter e a' toirt tana craiceann. Cuideachd, am fìon a 'fàs gu slaodach. Chan eil ach beagan mhìosan an dèidh sin ann an deoch coltach spìosrach agus Tart blas. Tha e a 'fàs làn-fallain blas an dèidh sia mìosan. Chum am botal ann an cool àite (traigh) ann an còmhnard suidheachadh mus gheamhradh. Ach, na fìor tlachd deoch bheir thu bliadhna an dèidh dh'aithneachadh. A-nis gu bheil fios agad mar a dhèanadh fìon o droighinn. Feuch e co-mheasgaichte le cherries no dearcan de Viburnum, dhearcan.