Secrets of Tatarais biadh sìmplidh agus a leasachadh aig an aon àm

Tha bheachd gu bheil an abairt "Tatarais biadh" airson a 'chiad uair a nochd taing don ainmeil bidhe, bùithtean sgrùdair agus sgrìobhadair - Auguste Escoffier. Anns an taigh-bìdh soithichean a thòisich a 'nochdadh "tartare" - sauces, iasg, steaks. Thar ùine, na reasabaidhean air a ghabhail a 'seasamh ann an còcaire leabhraichean, a tha a-nis ris an canar mar "clasaigeach an t-saoghail biadh."

eachdraidheil nuance

Aig an àm seo, Tatarais biadh a tha eadar-dhealaichte agus uabhasach beairteach soithichean. Ach cha robh e fad na h-ùine. Anns na seann làithean, an Tatarais daoine os cionn gluasadach beatha, gun a bhith ùine fhada ann an aon àite. Tha stèidh an daithead gabhail a-steach bathar beairteach - feòil. Chaidh a chur às, vyalili, bhas, a 'smocadh. Frasan daithead bha feòil-each, mart-fheòil agus uan. Cuideachd, Tatarais daoine bathar-bainne ab 'fheàrr,' caitheamh iad an dà chuid ann an riochd fìor-ghlan no mar phàirt de deochan milis agus measgachadh de bhiadh fhìnealta.

Tatarais daoine seagal, cruithneachd, coirce, peasairean, ag amas air cur agus a 'cur glasraich. Glacadh tìr Tatars ùra a leasachadh soithichean. Mar so bha soithichean cearcan, min tortillas ann an daithead aca.

feart cidsinean

Leum gun phrìomh dìomhair Tatarais biadh 'S e an fhìrinn gu bheil an daithead a tha àm gu àm a shaidhbhreachadh agus a leudachadh aig cosgais de bhiadh, a bha ainmeil fad is farsaing am measg nan dùthchannan eile nàbachd. So-soitheach Ruiseanach biadh, Taidigis agus Uzbek tha gu daingeann ann an stèidh an Tatarais biadh a bhith measail.

Secrets of Tatarais biadh sìmplidh agus a leasachadh aig an aon àm.

- Tha laigse airson a 'chiad soithichean, gu h-àraidh an brot agus brot.

- The Tartars tha bitheanta reamhar. Fhàbharaiche an dà chuid de lusan is bheathaichean geir, na dìochuimhnich mu ghee agus ìm, a tha an-còmhnaidh a 'lìonadh le biadh.

- Tatarais daoine a dh'aona-ghnothach a 'dùnadh deoch-làidir agus sònraichte feòil bho bhiadh, a' toirt iomradh traidiseanan co-cheangailte ri creideamh.

- Ullachadh de soithichean Tatarais biadh a ghiùlain a-mach a-mhàin ann an goileadairean agus poitean. Tha an roghainn seo an dòigh còcaireachd mar thoradh air an dòigh-beatha gluasadach de na ginealaichean roimhe.

- Tatars fheàrr leibh pastraidhean, artfully a thoirt seachad ann an riochd tùsail aca, le diofar lìonaidhean, frithealadh le fàileadh deochan tea.

- Tatars roghnachadh airson cur ann an roghainn gu gnàthach phana. Mar sin a 'gleidheadh a' mathachadh ann am biadh. Fàgail an inbhe "as fallain agus biadh fhallain."

Secrets of Tatarais biadh. Recipes nàiseanta soithichean

Recipes tha glè eadar-mheasgte agus inntinneach. Mhòr-chuid dhiubh a 'cumail iomadh dìomhaireachdan agus dìomhaireachdan na ginealaichean an Tatarais daoine. Menu Tatarais soithichean, a tha san fharsaingeachd b 'fheàrr, a tha daonnan aig a h-uile turas.

Le beul-aithris, tha ea 'gabhail a-steach:

- dumplings a dhèanamh bho neo-ghoirtichte le taois a 'cur sìol cainbe ann Phronn feòil no glasraich;

- cearcaill le feòil tunnaig le rus agus onion;

- brot ris an cante "Shurpa", anns a bheil noodles, feòil agus glasraich;

- biadh le lusan agus feòil - ase;

- Pie le cearc, uinneanan agus buntàta mar lìonadh ris an cante "Elesh";

- rus, a tha air a dheasachadh ann an coire mòr a-mhàin mairtfheòil no uan;

- Sausage "tutyrmu" a dhèanamh ann an dachaigh offal le spìosraidh;

- a fhìnealtas ris an cante "Chak-Chak", air a dhèanamh à taois le mil;

- bhas paidhean pasties lìonadh le feòil;

- deoch 'Ayran' a dhèanamh le fermentation de bhrachadh bathar bainne.

Program "Secrets of Tatarais Biadh"

Various reasabaidhean de Tatarais biadh Chithear ann an TBh a 'sealltainn a-nis air a chraoladh air an telebhisean. Mar riaghailt, sa chùis seo, a tha air an taghadh inntinneach agus iomchaidh a gourmet Crave dìomhair foillseachaidh, ùr agus recipes dìomhair Tatarais biadh.

Mar eisimpleir, am measg na Tatars tha e cumanta bheachd gu bheil na h-aoighean agus caraidean aig Nollaig thachartasan agus shubhachasan còmhnaidh a dh'fheumas frithealadh bainne, gràinean agus glasraichear brot, agus dumplings, ach a-mhàin le an sùgh. Ris an cante "dumplings" Tatarais daoine a 'ciallachadh a thuilleadh àbhaisteach bathar a ghoil le Phronn feòil agus dumplings le diofar lìonaidhean.

Noodles Tartar ( "tokmach ashy")

Ann an aon de na 'phrògram telebhisein "Secrets of Tatarais biadh" ainmeil stiùiriche agus an riochdaire ainmeil Yegor Konchalovsky co-roinnte a Reasabaidh airson noodles Tartar.

"Tokmach" 'S e aon de na traidiseanta Tatarais soithichean a dh'fhaodas a bhith air a bhruich le feòil, cearc buachair brot. Tha e comasach a bhith ag ullachadh an dà chuid feòil brot ris noodles, agus a bharrachd a 'cur ris an sùgh a' bhuntàta. Noodles airson biadh a chleachdadh, mar a riaghailt, ann a clasaigeach cruth, ach faodaidh tu cuideachd a 'cleachdadh an pasta ann an riochd dhaoimean chumaidhean, cheàrnagan, no ceart-cheàrnaich.

Airson biadh a bhruich, feumaidh tu uiread de noodle ullamh gu tuiteam na chadal ann an brot no bainne, agus a 'goil airson mionaid na dhà an dèidh a' fleòdradh.

flùr bathar

Aon de na feartan sònraichte na Tatarais Biadh tha pailteas de pastraidh. Tha an fheadhainn aig a bheil ùidh ann an Tatarstan (dìomhaireachd na Tatarais biadh), fios agaibh gu bheil an t-aran an t-seann àm agus gus an là'n diugh thathar a 'beachdachadh naomh bathar, a' samhlachadh saidhbhreas agus ion-obrachaidh air an teaghlach. Tha iad air a gleidheadh airson a cleachdadh san àm ri teachd agus tha e air a 'frithealadh aig a h-uile mine.

Co-dhiù, aon de na dìomhaireachdan an Tatarais biadh 'S e ris bainne airson a' chiad chùrsa, an làthair a tha èigneachail aig an dinneir pàrtaidhean is tachartasan sònraichte. Mar eisimpleir, an aon dachaigh a dhèanamh noodles shourpa no le bhith a 'cur bainne bhathar a' fàs mòran nas fialaidh agus bhlasda.