Reasabaidhean a 'sgaoileadh aig an taigh: a bheil diofar ann?

Gun teagamh, tha sushi air fàs mar aon de na loidhnichean as fheàrr le mòran dhaoine fada air falbh bho Iapan, ach is fheàrr leis a 'chuid as motha an ceannach ann an cruth deiseil ann am barraichean no bùithtean sushi, ach, ge-tà, ionnsaichidh iad mar a nì thu sushi air adhart gu math aig an taigh. Is e an ìre as duilghe a 'chiad ullachadh, agus bidh a h-uile duine às dèidh sin nas luaithe agus nas aotroime gach turas. Leis gur e rolan as fheàrr leotha, ge-tà, agus an fheadhainn as duilghe a bhith ag ullachadh tha sinn a 'beachdachadh air pròiseas an ullachaidh.

Recipes roilichean aig an taigh eil eadar-dhealaichte bhon taigh-bìdh. Is iad na prìomh rudan a tha a dh'aona-ghnothach rus bruich agus nori lìonanaich. Tha an toradh deireannach an ìre mhath an urra ri dè cho ceart 'sa tha na stuthan sin air an ullachadh. Nuair a bhios tu a 'taghadh noi, cha bu chòir dhut a bhith sgìth: feumaidh tu an toradh càileachd as fheàrr a cheannach bho gach roghainn a tha comasach. Is e an rud as cudromaiche gur e plastaig a th 'anns na h-uilltichean, agus mar sin anns a' bhùth thathar an dùil sùil a chumail orra airson cuingealachadh. Ann an cuid de mhargaidhean cinneachail, mar eisimpleir, na Koreanaich, faodaidh tu a bhith a 'ceannach gu leòr no gu ìre mhath gu math. Chan urrainn dhut a h-uile cheannach riatanach tàthchuid airson Sushi, nam measg condiments agus rus fìon-geur.

Bidh a h-uile reasag de rollaichean aig an taigh a 'gabhail a-steach ullachadh sònraichte de rus. Bu chòir dha a bhith air a rinsachadh gu math, agus feumaidh a 'chiad uair a bhith air a bruich ann an glè bheag de uisge fon chnoc air an teine as lugha airson 10-15 mionaid, agus cuin a thèid an t-uisge gu tur a ghoil - seasamh leis a' chnap dùinte airson an aon ùine. An uairsin bidh e a 'dol gu ìre coileanta, dlùithe, ach chan eil i bog, leis a' char as lugha de leacht. An dèidh an rus a dh'fheumas tu a bhith a 'sgoltadh sàsa sònraichte de fìonag rís, siùcair, is dòcha salann, uaireannan le bhith a' cur ris a 'chùis. Tha cleachdadh fìonag ris cudromach - tha e a 'toirt blas sònraichte, ach faodaidh tu fìon geal a chur na àite: bidh e beagan ceàrr, ach nas fheàrr na rud sam bith.

Ma tha sinn ag ullachadh rollaichean aig an taigh, feumaidh sinn dragh a thoirt mu bhith a 'lìonadh ro-làimh. Bidh na prìomh reasabaidhean de rollaichean aig an taigh a 'gabhail a-steach fillet bradan no smocadh, a th' air a salteadh no a smocadh, glè thric, seòrsaichean èisg eile, avocado, cucumar, càise uachdar, mayonnaise Iapanach (faodar a bhith dachaigheil, ach cho socair 'sa ghabhas), wasabi, caviar bradan. Tha na stuthan sin uile rim faotainn gu furasta air an reic ann an stòr sam bith, agus mar sin cha bu chòir duilgheadas sam bith a bhith aca. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu coimhead airson bathar fiadhaich ceart airson an lìonadh, ach mar as trice tha iad glè dhuilich lorg - gheibhear iad ann an hypermarkets far am faighear iad - ealain air leth, no ann am bùithtean sònraichte nach eil anns gach baile, Earranta gu sreath coitcheann de stuthan.

A dh'aindeoin ciamar a thathar ag ràdh gum bi an lìonadh ann an rollaichean aig an taigh, tha iad air an dèanamh anns an aon dòigh: air a 'bhrat bambù, tha am mionc air a chur air an duilleag neoni (airson rollaichean teann - leth an duilleag le leud), air an nori - an rèis 7 mm tiugh, air an lìonadh ris (Suas gu 3 stuth airson tana agus suas ri 5 airson rolan tiugh), faodaidh tu loidhne de wasabi a chur ann am meadhan an lìonadh - bheir seo blasad inntinneach. An uairsin, le cuideachadh bho makis, tha an siolandair as dlùithe air a roiligeadh suas, air a rolladh air ais is a-rithist grunn thursan agus a ghearradh ann an trì pàirtean, a tha an uair sin air an gearradh gu leth.

Ma tha sinn ag ullachadh teth roilichean aig an taigh, agus an uair sin an ro-ullachadh a 'Bris de mhin tempurnoy agus na rolair nach ghearradh ann an trì pàirtean, agus dithis, a tha an uair sin air a roiligeadh ann min, crom-lus sìol chiad tumadh ann Bris agus an uair sin ann an breadcrumbs. Às deidh sin tha iad air an sgrìobadh, air an gearradh ann an trì pàirtean agus a 'frithealadh teas. Tha spìosraidhean agus sàsaichean a th 'air an cleachdadh airson rolaidhean sam bith mar an ceudna, agus na dòighean air frithealadh.