Prionnsapalan corporra aigéad searbhiteach, foirmle

Tha a 'bhotal fìon-bhìdh àbhaisteach, a gheibhear anns a' chidsin aig bean-taighe sam bith, air mòran de dh'uidheaman is vitamain eile. Le bhith a 'cur beagan thìdean den toradh ri biadh bruich, tha saladan ag adhbharachadh meudachadh nàdarra de bhlas. Ach beagan de dhroch dhuinn smaoineachadh mu fheartan agus na fìor-ìre de chleachdadh na na prìomh phàirt - acetic acid.

Dè a th 'anns an stuth seo?

Formula acetic acid _CH3COOH a 'buntainn e gus an àireamh de carboxylic geir ri tachartasan shearbhagan. Tha làthaireachd aon bhuidheann carboxyl (COOH) a 'toirt iomradh air aigéid monobasic. Tha an stuth air a lorg air an t-saoghal ann an cruth organach agus gheibhear e gu sàsaichte ann an obair-lann. Is e Acid an riochd as sìmplidh, ach chan eil e cho cudromach na riochdaire. Gu mì-fhortanach ann an uisge, glaisteil.

Bidh na feartan corporra aig aigéad agus gealltanas acetigeach ag atharrachadh a rèir na rèite teothachd. Aig an t-seòmar Teòthachd 20 ° ^C acid ann an leaghan a staid, tha dùmhlachd 1,05 g / cm ^3. A bheil fàileadh sònraichte agus blas searbh oirre. A fuasgladh de nadur gun cur-ris a 'fàs cruaidh agus a' fàs criostalan aig Teòthachd gu h-ìosal 17 ° ^C. Tha am pròiseas a 'tòiseachadh a' goil acetic acid aig teòthachd os cionn 117 ° ^C. Methyl bhuidheann (CH ₃₎ acetic acid de foirmle fhaighinn le bhith a 'gabhail an alcohols le ogsaidean: stuthan agus làidir fermentation gualaisg, Sòrachadh fìona.

Pàirt de dh'eachdraidh

B 'e lorg fìonag aon de na ciad fheadhainn ann an sreath de dh'uireaslaich agus chaidh a dhèanamh ann an ìrean. An toiseach, thòisich searbhag acetic air a thoirt a-mach le bhith a 'tarraing ìomhaigh eòlaichean saidheans san Arabach san 8mh linn. Ach, eadhon anns an Ròimh àrsaidh, chaidh an stuth seo, a thàinig bho fhìon sear, a chleachdadh mar an t-salann choitcheann. Tha an t-ainm fhèin bho Ancient Greek air a h-eadar-theangachadh mar "searbh". Anns an t-17mh linn, fhuair luchd-saidheans san Roinn Eòrpa stuth sìmplidh de stuth a tharraing. Aig an àm sin, ghabh iad am foirmle agus fhuair an comas neo-àbhaisteach - acetic acid ann an deatach staid las gorm lasair.

Gu ruig an 19mh linn, lorg luchd-saidheans gu robh àitichean searbh a 'nochdadh ann am foirm organach - mar phàirt de cho-mheasgaidhean salts is eiteirean. Ann an riochdachadh lusan agus an toradh: ùbhlan, fìon-fhìona. Ann an corp dhaoine agus ainmhidhean: dìomhair teann, bile. Aig toiseach an 20mh linn, bha luchd-saidheans Ruiseanach a 'toirt a-mach aldehid acetigeach bho thubaist acetylene le ocsaid mearcair. Airson an latha an-diugh, tha an caitheamh air searbhag acetigeach cho mòr nach eil a phrìomh thoraidhean a 'tachairt ach ann an dòigh shintéigeach air sgèile mhòr.

Dòighean togail

Am bi àile searbhanta fiadhaich no le neo-dhìomhaireachd anns an fhuasgladh A rèir an dòigh togail. Gheibhear àile searbh bidhe tro dhòigh bith-cheimigeach ann am pròiseas coipeadh ethanol. Ann an gnìomhachas, tha grunn dhòighean air a bhith a 'toirt às àitichean iomallach. Mar riaghailt, bidh teòthachd àrd agus frith-rathaidean a 'tighinn còmhla ri ath-bheachdan:

• Methanol a 'freagairt air carbon (carbonylation).
• Oxidachadh na bloigh ola le ocsaidean.
• Pyrolysis de fhiodh.
• Oxidation de acetaldehyde le ocsaidean.

Tha an dòigh gnìomhachais nas èifeachdaiche agus nas èifeachdaiche na bith-cheimigeach. Taing don dòigh ghnìomhachais, tha an àireamh de thoradh air searbhag acetigeach anns an 20mh agus an 21mh linn air a bhith a 'fàs ceudan, an taca ris an 19mh linn. An-diugh, tha an synthesis de dh 'asal searbh le carbonylation de methanol a' toirt seachad còrr is 50% den toirt iomlan a chaidh a thoirt a-mach.

Feartan corporra aigéad searbhiteach agus a bhuaidh air a 'chomharra

Ann an staid lobhra, tha searbhag acetigeach gun dath. Tha an ìre acfhainn de pH 2,4 furasta a dhearbhadh le deuchainn litmus. Bidh àit aicéiteach nuair a bhuaileas e an comharradh ga ghoirteachadh. Tha na feartan corporra aig a bheil searbhag acetigeach ag atharrachadh gu lèir. Nuair a bhios an teòthachd a 'tuiteam fo 16 ° C, tha an stuth a' gabhail cruth cruaidh agus tha e coltach ri criostalan deigh bheag. Bidh e a 'sgaoileadh gu furasta ann an uisge agus bidh e ag eadar-obrachadh le raon farsaing de dhuilgheadasan, ach a-mhàin hydrogen sulfide. Bidh àit aicéiteach a 'lùghdachadh an àireamh iomlan den lùth nuair a tha e air a thiormachadh le uisge. Thoir cunntas neo-eisimeileach air feartan corporra aigéad searbhiteach, a dath agus a cho-chòrdaileachd, a tha thu a 'coimhead anns an ìomhaigh a leanas.

Bidh an stuth a 'leigeil a-mach aig teòthachd 455 ° C le sgaoileadh teas de 876 kJ / mol. Is e an àireamh molar 60.05 g / mol. Tha na feartan corporra aig a bheil searbhag acetigeach mar electrolyte ann an ath-bheachdan lag. Tha an ceadachd 6.15 aig teòthachd an t-seòmair. Brùthadh mar dùmhlachd, - caochladair corporra seilbh acetic acid. Aig cuideam de 40 mm. Gt; Ealain. Agus teothachd de 42 ° C., tòisichidh am pròiseas fiodha. Ach mar-thà aig cuideam 100 mm. Gt; Ealain. goil a 'tachairt a-mhàin aig 62 ^° C

Feartan ceimigeach

A 'freagairt le meatallan agus ocsaidean, tha an stuth a' sealltainn a thaighean searbhagach. Le bhith a 'sgaoileadh choimeasgaidhean nas iom-fhillte gu dòigheil, bidh an searbhag a' cruthachadh salts, ris an canar acetates: magnesium, luaidhe, potasium, msaa. Is e luach cuibhle pK 4.75.

Rè an t-eadar-obrachadh leis na gasaichean a 'tighinn a-steach gu fìon-geur ionadachadh-bhualadh , air a leantainn le àiteach agus nas iom-fhillte a chruthachadh acids: chloroacetic, iodoacetic. A 'fuasgladh ann an uisge, bidh an searbhag ag eadar-theangachadh le bhith a' leigeil a-mach ionsan acetate agus protons hydrogen. Is e an ìre de dhuilgheadasachadh 0.4 sa cheud.

Tha na feartan corporra agus ceimigeach de mholacilean aigéad acetic ann an cruth criostalach a 'cruthachadh dubhairean air bannan hidrigin. Cuideachd, tha feum air na togalaichean aice nuair a bhios iad a 'cruthachadh asidean geir iom-fhillte, steroids agus biosynthesis sterol.

Deuchainnean saotharlann

Faodar a bhith a 'lorg searbhag acetic anns an fhuasgladh mar thoradh air a bhith a' faighinn a-mach de na feartan corporra aice, mar eisimpleir, odor. Tha e gu leòr gus searbhag nas làidire a chur ris an fhuasgladh, a thòisicheas a 'cur às dha salainn fìonag le bhith a' leigeil a-mach a bhocan. Le bhith a 'tarraing lann COONa CH ₃ agus ₄ H ₂ SO e comasach fhaighinn acetic acid ann tioram fhoirm.

Bidh sinn a 'tarraing eòlas bho phrògram na sgoile air ceimigeachd an 8mh ìre. Tha na feartan corporra aig a bheil searbhag acetigeach a 'sealltainn gu soilleir an imrich ceimigeach a thaobh sgaoileadh. Tha e gu leòr airson ocsaid copair a chur ris an fhuasgladh don stuth agus teas e gu aotrom. Bidh ocsaid a 'dòrtadh gu tur, a' dèanamh fuasgladh de dhath bluish.

Derivatives

Tha ath-sgrùdaidhean càileachdail den stuth le mòran fhuasglaidhean a 'cruthachadh: eirean, amides agus salainn. Ach, nuair a bhios stuthan eile air an dèanamh, tha na riatanasan airson feartan corporra aigéad searbhiteach fhathast àrd. Bu chòir dha ìre àrd de sgaradh a bhith ann an-còmhnaidh, agus mar sin, chan eil uireasbhaidhean treas-phàrtaidh ann.

A rèir an cuibhreann de asaid acetic den fhuasgladh uisgeach, tha cuid de na tobhtaichean aice iomallach. Tha an t-ainm - searbhag acetic eiteach air a thionndadh nas motha na 96%. Acetic acid ann an 70-80% urrainn a cheannach ann an grosair stòir, far a bheil e a thèid a ghairm - fìon-geur brìgh. Tha co-chruinneachadh de 3-9% aig vineag de bhòrd.

Asit aicéiteach agus beatha làitheil

A bharrachd air feartan bìdh, tha grunn de na feartan corporra aig aigéad searbh a tha air daonnachd a chleachdadh ann am beatha làitheil. Tha fuasgladh de shusbaint de cho-chòrdadh ìseal gu furasta a 'toirt air falbh clàr bho stuthan meatailt, uachdar sgàthan agus uinneagan. Tha an comas air taiseachd a ghabhail a-steach cuideachd a 'cluich math. Bidh Vinegar a 'toirt air falbh bòidhchead gu leòr ann an seòmraichean musty, a' toirt bainne bho mheasan is mheasan air aodach.

Mar a thionndaidh a mach, corporra seilbh na acetic acid - a thoirt air falbh an t-saill bhon uachdar - faodar a chleachdadh ann an Dualchas cungaidh-leigheis agus cosmetology. Tha fuasgladh lag de fhìon-bhìdh air a làimhseachadh le falt airson an toirt dhaibh. Tha an stuth air a chleachdadh gu farsaing airson làimhseachadh fuachd, toirt air falbh criosan agus fungasan craiceann. Tha cleachdadh fìonag mar phàirt de chosgaisig a 'sabaid cellulite a' faighinn buaidh.

Cleachd an riochdachadh

Ann an coimeasgaidhean de shalainn agus stuthan iom-fhillte eile, tha an t-searbhag acetigeach na eileamaid riatanach:

• Gnìomhachas leigheis. Gus cruthachadh: aspirin, innealan antiseptic agus antibacterial, phenacetin.
• A 'dèanamh gèilleadh de fhiaclan sìnte. Fiolm neo-ghluasadach, acetate cealla-cheusaidh.
• Gnìomhachas bidhe. Airson glèidhteachas soirbheachail, ullachadh marinades agus sauces, mar leudachadh bìdh E260.
• Gnìomhachas aodaich. Tha e na phàirt de na dathan.
• A 'dèanamh giùlan stuthan maise agus stuthan slàinteachais. Ola aranach, uachdar gus tòna craiceann a leasachadh.
• Dèanamh de mhordants. Air a chleachdadh mar bhiastagan agus mordant an aghaidh chraobhan.
• Dèanamh varnishes. Fuasglaidhean teicnigeach, toradh acetone.

Bidh cruthachadh àitichean searbh a 'fàs gach bliadhna. An-diugh tha an tomhas anns an t-saoghal còrr is 400 mìle tunna gach mìos. Tha an searbhag ga ghiùlain ann an tancaichean stàilinn làidir. Thathas a 'toirmeasg stòradh ann an soithichean plastaig aig mòran de ghoireasan riochdachaidh co-cheangailte ris a' ghnìomhachd àrd corporra agus ceimigeach aig a bheil searbhag acetigeach no air a chuingealachadh gu grunn mhìosan.

Tèarainteachd

Tha an treas ìre de theas a-steach aig asaid aicéiteach aig ìre àrd agus a 'fàgail giùlan tinneas. Thathas a 'moladh gun tèid masgaichean gas sònraichte agus uidheam dìon pearsanta eile a chleachdadh fhad' sa tha iad ag obair le searbhag. Dose marbhtach airson a 'chorp daonna bho 20 ml. Aig àm grèim, bidh an searbhag a 'losgadh an membran mucous an toiseach, agus an uairsin a' toirt buaidh air na h-organan eile. Ann an cùisean mar seo, tha feum air ospadal sa bhad.

An dèidh a bhith a 'faighinn searbhag air na raointean fosgailte den chraiceann, thathar a' moladh gun ionnlaid iad le uisge a 'ruith. Faodaidh uachdar losgadh le searbhag necrosis meadhain a dhèanamh, a tha cuideachd a 'feumachdainn ospadal.

Fìrinn inntinneach

Tha eòlaichean saidheans mu eòlas-eòlais air faighinn a-mach, nach eil an neach idir a 'cur fàilte air searbhag acetigeach - tha e comasach a dhèanamh gun a bharrachd air biadh. Ach tha daoine le droch-fhulangachd searbhagach, cho math ri duilgheadasan stamag, gu bheil an stuth mì-laghail.

Tha searbhag aiteach air a chleachdadh ann an clò-bhualadh leabhraichean.

Chaidh an stuth a lorg ann am beagan ann am mil, bananathan agus cruithneachd.

A 'fuarachadh an asaid acetic agus a' sgioblachadh an t-soitheach leis, faodaidh tu cumail air a dhroch ghluasad.

Faodaidh cuibhreann beag de dh 'asal acetigeach lùghdachadh a dhèanamh air a' chuideam pian bho bhìdeag bhiastagan, a bharrachd air uilltean beaga.

Le bhith a 'faighinn a-steach gu biadh bìdh le cion ìseal de dh' aigéad searbhiteach, lùghdaichidh e ìre cholesterol sa chorp. Bidh an stuth a 'daingneachadh ìre siùcar ann an diabetes gu math.

Tha an cleachdadh de bhiadh pròtain agus carbohydrate còmhla ri beagan bheag de dh 'asal acetigeach a' meudachadh an cugallachd leis a 'bhodhaig.

Ma tha am biadh air a sailleadh, cuir dìreach beagan bhrochan de fhìon-bhreac gus an salann a rèiteachadh.

Mu dheireadh

Tha cleachdadh mheadhain acid àitigeach air adhbhrachadh gu bheil na feartan corporra agus ceimigeach aice a 'faighinn an cuid iarrtais aig gach ceum. Na ceudan de na h-ath-bheachdan a dh'fhaodadh a bhith ann, na mìltean de stuthan feumail, a tha a 'toirt taing dha na daonnachd a' dol nas fhaide. Is e am prìomh rud eòlas a thoirt air a h-uile feart a th 'aig searbhag acetigeach, na feartan dearbhach agus àicheil aice.

Na dì-chuimhnich mu na buannachdan, ach an-còmhnaidh cuimhnich dè a 'bhuaidh a th' ann a bhith a 'dèanamh làimhseachadh gun chùram de dh'àireamh searbh aicéiteach. Leis a 'chunnart, tha e na sheasamh ri taobh searbhas uisge-uisge agus sulfarach. Cuimhnich daonnan mu shàbhailteachd nuair a bhios tu a 'cleachdadh searbhag Cuir gu ceart agus gu socair an bunait le uisge.