Keta caviar iasg toradh ann ach aon uair fad a bheatha

Iasg chum - tha e imrich iasg a 'bhradain teaghlach. Anns an Ruis, a thaobh an èisg eil ach beagan cho cudromach ri pinc a 'bhradain. Ann an 2009, an aon dòigh gnìomhachais èisg a chaidh a ghlacadh còrr is 90 000 tunna. Tha ea 'fuireach ann an ceann a tuath na h-uisgeachan an Pacific Ocean 3 - 5 bliadhna, nagulivaya feòil agus reamhar, agus an uair sin a-steach dhan abhainn, agus ag èirigh gu àite-breith, a' briseadh suas gu 2000 km, fiù 's a' leum Eas agus a 'tuiteam grunn mheatairean a dh'àirde. Mar seo iasg a rugadh --saidheans nach eil fhathast dh'obraich a-mach. Tha cuid den bheachd gu bheil i a 'cuimhneachadh air "fàileadh an taigh." Tha feadhainn eile a 'smaoineachadh gu bheil ea' cuimhneachadh air bhlas an uisge-sruth, a bhreith bho ugh. Still feadhainn eile a 'moladh gun orients an làrach magnat.

Iasg Chum a 'dol a' sìolachadh ann anmoch as t-fhoghar agus e a 'tachairt a' breith uighean fon deigh air reothadh abhainn. Ann am fìor-uisge, nach eil ag ithe rud sam bith, agus ithe ola aig toiseach an adipose pheaca - lìonadh le saill togail-suas faisg air an earball an leathar, agus an uair sin a-mach às a 'chorp. Mus sìolachaidh, tha e cho caol, tha e freagarrach a-mhàin airson iasg mine no canastair. Ma tha air tighinn a-steach an abhainn a-saill susbaint bho 9 gu 11%, an dèidh sìolachadh - nas lugha na 0.2 - 0.5%. A thuilleadh, feòil seo deatamach cheum anns a chum fàs flabby. Uime sin, tha e blasda, nuair a chaidh a ghlacadh aig muir, no a 'chosta ann an pàirtean de na h-aibhne aig toiseach a' chùrsa.

Tha mòran de na buill air a 'bhradain teaghlach Tha dà sheòrsa bith: an puing- dearbhaidh agus còmhnaidheil. Mar eisimpleir, iasg sockeye foirmean agus dìreach cumadh, agus còmhnaidheil. Còmhnaidh a stèidheachadh ann an lochan iomallach agus ghairm Kokanee. Steelhead tha puing- dearbhaidh, agus a 'fuireach foirmean, a thuilleadh air sruth agus loch breac.

Iasg Chum a tha a 'dol seachad, oir tha i a' cur seachad a h-uile beatha anns a 'mhuir agus ann am meadhan aois "a' dol" a-steach do na h-aibhnichean airson sìolachadh. Tha e an seilbh air na gnèithean Pacific bradan a 'bàsachadh an dèidh sìolachadh. Carson a tha a 'bàsachadh? Tha grunn tionndaidhean. A 'chiad. Ciamar a tha i, bha a 'fuireach anns a' mhuir agus feed air planctan, maorach beag agus iasg na mara, a 'biathadh fhèin ann an abhainn boiteagan, seilcheagan, crayfish, sìol fìor-uisge? Dàrna. Iasg na mara, a 'dol fada gun bhiadh, claidh, nach eil tuilleadh neart. Uime sin, a 'toirt a' cur crìoch air sliochd talmhaidh bith. Tha dreachan eile, ach chan eil iad a dhearbhadh gus an là'n diugh.

Mun feartan sònraichte dhearg caviar, a tha a 'toirt an t-iasg chum bhradan agus eile a' bhradain, a tha aithnichte air an dà chuid Pacific cladach an dà chuid daoine agus beathaichean, a 'toirt a-steach mathain: ar n-dhonn agus dubh mathain Alasga agus Kodiak famhair molach, agus an Iapan - .. dubh is donn. Sìolachaidh a 'bhradain a' dol anns a 'tuiteam, nuair a Mathain anns a' gheamhradh a dhèanamh an stòran saill. Thathar as fheàrr freagarrach airson Red iasg e. Uime sin tha na h-aibhnichean a 'tarraing air a h-casan, a' ruith ann an àireamhan mòra.

Le eisg, mar fìor foodies, tha iad ag ithe na h-uighean agus an ceann, agus an còrr a tha a thilgeil air a 'chladach. Anns na tràth san 20mh linn a chaidh a thrèigsinn mathan èisg a theich bho acras ainmeil rannsachair Ussuri sgìre V.K.Arsenev agus a cho ainmeil stiùiriche Dersu Uzala. Tha seo a chaidh aithris ann an diofar dhòighean air an eadar-lìon. Ach an V.K.Arsenev sgrìobh a dh'ith iad nach "giùlainidh pìosan", agus làn de na cairbh.

Bears Chan ann dìreach a 'fheàrr leis a shìolachadh. Iad a 'faireachdainn a' bheathach naduir gu bheil suas ri 20% de pròtainean agus cha mhòr nach eil gualaisg. Agus beothamain, agus tha e doirbh a chunntadh. Saidheans air lorg nach robh ann an uighean agus feòil 'anns a chum retinol, folic agus ascorbic acid, thiamin, riboflavin, calciferol, a thuilleadh macro- agus lorg eileamaidean potassium, magnesium, phosphorus, calcium, etc. inntinneach, thiamin - dìon an aghaidh puinnseanta. bhuaidh deoch-làidir agus tombaca. Ma seo iasg a tha an làthair ann do cunbhalach-taice, daor beothamain chan eil feum air. Anns a 'mhòr-chuid iomlan de na stuthan a rinneadh, a tha riatanach airson obrachadh àbhaisteach bheairtean beò. Agus ann an laogh barrachd dhiubh.

An seo tha an t-iasg chum!

Picture duine le a ghlacadh: chum bradan a ghlacadh ann an Alasga rè cùrsa sìolachadh agus cuideam 15 kg.

Tha am boireannach anns an dealbh-seud chum (keta nèibhi èideadh), a chaidh a ghlacadh ann an aon àite, ann an sòn mara, cuideam 13.5 cg.

Seòrsa sam bith de bhradain a chaidh a ghlacadh le an làmhan ann an abhainn Kamchatka, Chukotka, an Kola Peninsula, ann Ladoga agus Lake Onega, tha dha-rìribh phrìs. Uill, a 'ceannach iasg, fuar no reothadh, faodaidh sibh aig a' mhòr-bhùth. Tha prìs a 'bhradain chum dol bho 50 gu 75 - 80 rubles / kg.