Foie Gràs ... traidiseanta Fraingis fhìnealtas, a tha a 'faighinn fìor gourmet agus connoisseurs de spaideil blas. Ola grùthan (a tha air an eadar-theangachadh "Gràs foie" bho na Frangaich), a 'dèanamh a cuinneanan bhalg adhbharaicheas an salivary fàireagan cabhagach ann an othail. Fiù 's daor Sauternes mearachd a cheannaich fhìnealtas, b' fheudar feitheamh airson an turn forlornly. Annasach, an àireamh sa cheud de na urram foie Gràs fios aig an fhìrinn mu na mhodh-riochdachaidh seo geir, olach, iongantach adha? Ach tha e na amas daonna beusan, 's dòcha, carson a tha e cho tarraingeach. Ach, ceistean coguis - fhìnealta agus pearsanta chùis. Ach air cuid de na nithean teicnigeach den phròiseas gus bruidhinn fhathast na sheasamh.
Mun eachdraidh fhada a dhearbhadh mar a stèidhicheadh na Frainge beul-aithris, tha e comasach leabhar a sgrìobhadh, a bhios replete le eachdraidheil phearsaichean, cruinn-eòlach is bith-eòlasach prerequisites, bùithtean-atharrachaidhean air a 'chuspair, agus mar sin air.
Tha an dreach goirid an eachdraidh mar a leanas. Aon uair 's gu bheil cuideigin a mhothaich na geòidh a' biathadh a 'dian-adhair fada gu climes nas blàithe. A 'cutadh an reamhrachadh eun, cuid de na buill-bodhaig i coltas an iongantach blas neònach. Agus hypertrophied geir gèadh grùthan (tunnag) bha Frangach nàiseanta ulaidh. Ach mar a tha a h-uile dha-rìribh? Dè a tha air cùl sin exquisite canopaic le riobanan, meanbh deoch-slàinte agus eadar-fhighte thoileachais as fheàrr còcairean? Searbhasach, premeditated fòirneart a 'glacadh mac-meanmna de fiù' s as ossified pragmatists.
Foie Gràs - tha dligheach blatant iochd. Rè a 'chiad ceithir seachdainean na h-iseanan a' fuireach gu math fallain làn beatha, a 'fàs nas làidire, sgaoileadh an sgiathan. Tha an dàrna ìre 'S e àrd-Calorie daithead air a bheil an leanabh a' fàs a-steach nàdar inbheach. Agus dìreach bhon àm sin an uair "X" - geòidh (no tunnagan) immobilize cha mhòr, airson sin a tha iad a 'cur ann an glè chumhang a thoirmeasg ceallan, làmhachas làidir tòisich a' biathadh. Tha an ìre seo tha an t-ainm grinn - "gavage", ach gu dearbh an t-eun sgòrnan tha shàth tube tro bheil biadh (mar as trice an arbhair) air a lìonadh gu mullach. Tha seo a "stuffing" a dhèanamh co-dhiù 3-4 tursan latha, mar sin gèadh grùthan (no tunnag) a 'fàs goirt agus fattening. Anns a 'cheathramh ìre an t-eun, gu dearbh, air a mharbhadh, a reubadh às a bhroinn fosgailte, agus mùirn an grùthan a thoirt air falbh. Ach, cha dhealbhan-camara a 'sealltainn gu bheil e dìreach a' tuiteam a-mach de na daorsa de reamhrachadh gèadh fheòil.
Agus cuid de na Hungarian eaconamaidh tha ag obair excision an grùthan ann am beòshlaint. 'S dòcha, blas foie Gràs fiù' s nas adhartaiche - na dh'fhuiling na h-eòin Cuir fios thugainn a 'chuairt dheireannach de spìosrach. Tha cuideam air an ais a tha co-bhathar 800-900 gram, a tha 10 tursan nas cumanta mheudan.
Fu Gràs a thoirmeasg ann an grunn dhùthchannan na Roinn Eòrpa (An Eilbheis, an Rìoghachd Aonaichte, Poblachd nan Seic, An Danmhairg, msaa), Ann an cuid de Stàitean na SA. French ainmeil air a ràdh uair is uair gun robh seo a tha beul-aithris eil còir ann. Ach, foie Gràs chan eil e a-mhàin nach eil sgeul air bho na sgeilpichean agus bhon chlàr-taice, ach tha e a 'sìor fhàs deach a thogail a-steach an cult. Manufacturers ràdh a bheil an t-eun fhèin gu math snog a 'faireachdainn - deagh-bheathaich, riaraichte. Ach, chan eil ach aon àm a 'toirt sùil aig na "fortanach" shùil geòidh, a tha a' hama arbhair agus dùinte ann làidir "Hug" ceallan ...
Co-dhiù, a 'phrògram foghlaim: an adha - foie Gràs, iasg - Pufair (eile marag!).